Хамон из бараньей ноги

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Тимьян (сухой) - 1.5 ст. л.
Розмарин (сухой) - 1.5 ст. л.
Чеснок (сухой) - 1.5 ст. л.
Базилик (сухой) - 1.5 ст. л.
Перец черный (молотый) - 2 ч. л.

Рецепт приготовления

Потрясающий видеорецепт, невероятной закуски. Такое блюдо на вашем столе определенно удивит ваших гостей. Берём ЗАДНЮЮ ногу барана , очищаем её от лишнего сала и плёнок . Смешиваем специи в чашке , тщательно натираем ногу, хорошенько массируя её . Насыпаем в контейнер соль, соли нужно столько, чтобы положить на нее ногу и притоптать ее со всех сторон . Отправляем в холодильник или на холодный балкон (от 5 до 12 градусов тепла) на 7 дней, чтобы она просолилась . Пару раз можно перевернуть в процессе засолки, сделать массаж. Через 7 дней очищаем щеткой ногу от соли и специй вешаем ещё на 25 дней в проветриваемое прохладное место - холодильник или балкон (от 5 - 12 градусов тепла). Как только наша нога начала твердеть, то можно снимать, нарезать и есть) . Описал кратко, полный процесс смотрите тут в прикрепленном видео.

Источник

Похожие рецепты

Карман из бараньей ноги с брынзой и базиликомИнгредиенты: Баранина ( целая задняя нога) - 6-7 кг, Зелень ( базилик) - 1 пуч., Брынза - 300 г, Лук репчатый ( для маринада) - 1 шт, Чеснок (для маринада) - 10 зуб., Приправа ( от "приправыча" для баранины) - 2 пач., Уксус (бальзамический), РозмаринДалее режем и смешиваем базилик с брынзой (базилик меня сухой, перед Новым годом не нашла свежего) Натираем наше мясо изнутри солью, сухим розмарином, приправой (для баранины) и чесноком. Зашиваем наш рукав из мяса с одной стороны, так и получается наш кар...

Хамон amp спаржаИнгредиенты: спаржа свежая тоненькая 1 лоточек это 150 гр., лимонный сок 2 ст.л., соль, перецОсновное время занимает приготовление спаржи. Итак надо взять кастрюлю с 1 литром воды, добавить соль чуть меньше 1 ч.л., сахара столько же, дать закипеть и положить спаржу. Как она закипит варим 3-4 мин. и под холодную воду. Теперь самое муторное. Берем ст...

Хамон дорблю и шампиньонИнгредиенты: шампиньоны большие - 4 шт., хамон или пармская ветчина - 50 гр., сыр дорблю - 50 гр., сыр тостовый, базилик свежийгрибы почистить, удалить ножку. отварить в подсоленной воде 10 минут. в каждую шляпку положить кусочек дорблю, листик базилика, накрыть тостовым сыром. запечь в духовке 5 минут. накрыть кусочком хамона или пармы и поставить в духовку еще на одну минуту. под...

Хамон с медом и розовым перцемИнгредиенты: хлебные палочки "гриссини" с кунжутом, 100 г тонко нарезанного хамона, 0,25 ч. л. розового перца горошком, сок 1 лайма, 2 ст. л. жидкого цветочного медаПерец раздавить плоскостью ножа, затем крупно порубить. Сок лайма влить в миску, добавить мед и перец, перемешать до однородности. На ломтик хамона положить хлебную палочку, свернуть рулет. Выложить рулеты на тарелку, полить смесью меда, сока лайма и перца....