Фруктово овощной салат с абрикосовой заправкой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

2 молодые морковки
Для заправки:
перец розовый свежемолотый
половина лимона
10 ягод клубники
измельченный миндаль
2 ст. л. абрикосового джема
4 стебля черешкового сельдерея
2 ст. л. коньяка, бренди или рома
сок лимонный
1 крупный апельсин
небольшая горсть золотого изюма
5 крупных, твердых сладких груш (типа конференс)

Рецепт приготовления

Замочить изюм в коньяке на час.
Приготовить заправку: снять цедру с апельсина и лимона, мелко порубить; выжать из цитрусовых сок с небольшим количеством мякоти, залить им цедру; добавить джем и перемешать.
Морковь разрезать вдоль пополам, а потом очень тонко нарезать ломтиками. Сельдерей нарезать более толстыми ломтиками. Клубнику вымыть, удалить плодоножки, обсушить, разрезать на четвертинки. Груши очистить от кожуры и косточек, нарезать крупными кубиками, залить лимонным соком.
Жидкость от изюма добавить в заправку. Смешать овощи, фрукты и изюм с заправкой, приправить розовым перцем, посыпать измельченным миндалем и сразу подать.

Источник

Похожие рецепты

Салат фруктово овощной жизнерадостныйИнгредиенты: оливковое масло - 1, черный перец молотый - по вкусу, соль - по вкусу, грейпфруты - 1 шт., дайкон - 1 г, морковь - 1 шт.Продукты...Дайкон,конечно,не 1 грамм (не могу переделать!),а примерно пополам с морковкой или даже больше... Грейпфрут очистить от всех перепонок и белой мякоти...Так я люблю себе делать,детям-посыпав сахаром))) Дайкон,морковь очистить и крупно натереть... ...

Фруктово овощной салат с йогуртом и арахисомИнгредиенты: Капуста белокочанная (100 г.), Кабачок (90 г.), Яблоко (2 шт.), Арахис сушеный (80 г.), Сахар (2 ч.ложк), Фруктовый йогурт (110 г.)Витаминное блюдо, также подходит для детей, при условии, что нет аллергии на тот или иной ингредиент из списка. Йогурт можно использовать обычный, то есть не ананасовый, но при условии, что вы добавите 50 грамм свежего ананаса. Ананас дает очень насыщенн...

Фруктово овощной салат весенние этюдыИнгредиенты: Капуста пекинская (у меня белокочанная ) - 200 г, Кукуруза (Консервированная) - 0,5 бан., Яблоко (кисло-сладкое ) - 2 шт, Перец болгарский (красный, средний ) - 1 шт, Зелень, Перец душистый (по вкусу), Соль (по вкусу), Сок лимонный - 1 ст. л., Масло растительное (ТМ "Олейна") - 30 млСвеклу нарезать маленькими кубиками, поместить в миску и немного добавить растительного масла. Перемешать и дать постоять минут 5-10. Это делается для того, чтобы свекла не сильно окрасила другие ингредиенты. А так свекла отдаст лишь небольшую часть своего...

Фруктово шпинатный салат с клубничной заправкойИнгредиенты: Соевый соус ( ТМ "Кikkoman") - 1 ст. л., Масло оливковое - 1/4 стак., Уксус (винный красный) - 1 ст. л., Клубника - 100 г, Мед - 2 ст. л., Мак - 1 ч. л., Вода - 3 ст. л., Шпинат - 3 стак., Яблоко - 1 шт, Груша - 1 шт, Клубника - 200 г, Семечки тыквенные - 3 ст. л.В блендере соединить все ингредиенты для заправки кроме мака и взбить до однородности. Добавить мак и ещё раз проктутить 2-3 секунды. Шпинат помыть обсушить, большие листики порвать руками. Грушу и яблоко помыть, обсушить и порезать небольшими слайсами. Клу...