Фриттата примавера

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Картофель - 350 г
Кервель свежий - 2 ст. л.
Лук-порей - 90 г
Масло оливковое Extra Virgin - 1 ст. л.
Перец кайенский - 0.25 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Спаржа зелёная - 500 г
Яйца куриные - 6 шт.

Рецепт приготовления

Подготовим ингредиенты: картофель (по идее молодой), спаржа, лук-порей, свежий кервель, яйца и приправы. Нарежем картофель на ломтики шириной около 2 мм. Разбиваем яйца и приправим солью и перцем. Нарезаем мелко лук и отправляем к яйцам, перемешаем. Спаржу очистим 1/3 низа от шкурки, отрежем концы и нарежем на кусочки около 2-3 см. На горячем масле обжарим около 5 минут картофель. Добавим спаржу и помешивая, поджарим ещё 5 минут. Выливаем яйца на картофель со спаржей, сразу же перемшаем, уменьшим огонь до малого, накроем крышкой и готовим около 15 минут. Затем накрываем большой тарелкой сковороду. И аккуратно в один приём переворачиваем фритату на эту тарелку, И сразу же соскальзываем фритату обратно в сковороду. Всё поняли? Значит мы таким образом перевернули фритату в целости и невредимости на другую сторону. Оставим поджариться ещё около 5 минут, но уже не закрывая. По готовности снова накрываем фритату блюдом, на котором будем сервировать, и в один момент переворачиваем сковороду на него. Так наша фритата будет снова перевёрнута. Нарезаем кервель, посыпаем сверху, и наша Фритата примавера готова. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Коктейль ла примавера la primaveraИнгредиенты: Текила - 50 мл, Миндальный сироп - 15 мл, Грейпфруты - штуки, Тимьян - 2 стебля, Соль - по вкусуКрай стакана хайбол смазать соком грейпфрута, опустить его в соль, чтобы по краю осталась полоска. Доверху наполнить стакан кубиками льда. Поверх льда налить текилу, сироп и выжать сок половины грейпфрута. Все перемешать, украсить веточками тимьяна и подавать.

Постный торт примавераИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (для коржей) - 240 г, Какао-порошок (для коржей) - 40 г, Шоколад темный (для коржей) - 30 г, Разрыхлитель теста (для коржей) - 10 г, Вода (для коржей) - 300 мл, Клубника (замороженная, для крема) - 300 г, Молоко кокосовое (для суфле) - 400 мл, Сок лимонный (для суфле) - по вкусуДля приготовления коржей в теплой воде растворить сахар. В миске смешать просеянную муку, разрыхлитель и какао. Добавить, перемешивая, сладкую воду, потом натертый на мелкой терке шоколад и апельсиновую цедру. Из апельсина выжать сок, вылить в тесто и перем...

Панеттоне примавераИнгредиенты: Закваска (пшеничная) - 160 г, Мука пшеничная|Мука - 440 г, Вода - 150 г, Масло сливочное - 150 г, Желток яичный - 6 шт, Сахар - 100 г, Соль - 0,5 ч. л., Молоко сухое - 10 г, Мед - 1 ч. л., Ванильная эссенция - 1 мл, Изюм - 150 г, Чернослив - 150 г, Сахарная пудра (для глазури) - 200 г, Белок яичный (для глазури) - 200 г1 День. С обеда или вечера покормить закваску 2-3 раза с интервалом 3-4 часа. На ночь закваску покормить и оставить в густом виде (мягкое тесто) при комнатной температуре. Закваска сильно поднялась и очень вкусно пахнет. 2 День. Утром делаем первый замес: 2...

Минестроне примавераИнгредиенты: оливковое масло – рафинированное для жарки, упаковка тонко нарезанного бекона, 2 пучка базилика, 2 средние морковки, петрушка измельченная, лук репчатый, 100 г зеленого чеснока, 1 стакан белого сухого вина, небольшая упаковка молодой зеленой спаржи, небольшой цукини – 1, 300 г сахарного горошка, 400 г зеленой фасоли, 400 г молодого шпината, 200 г любой пасты мелкого формата, пучок тимьяна, 2 стебля лука-порея, 2 ст. л. свежей рикотты, орешки кедровые, масло оливковое "экстра вирджин", лимонная цедра - 0,5 ч. л.С тимьяна, петрушки и базилика оборвать листики, стебли отложить. У порея отрезать зеленую часть, разобрать ее на листья и тщательно промыть. Стебли и зеленые листья порея свернуть, перевязать хлопчатобумажной ниткой. Уложить сверток в кастрюлю, конец нитки...