Фрикадельки патанг в кокосовом молоке с грибами

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Говяжий фарш - 1 кг
Кокосовое молоко - 2 банки
Красная паста карри - 1 столовая ложка
Лимонная трава - 1 стебель
Свежий имбирь - по вкусу
Семена кориандра - 1 чайная ложка
Семена кумина (зира) - 1 чайная ложка
Лук репчатый - 500 г
Чеснок - 1 головка
Молотая корица - 1 чайная ложка
Зеленый перец чили - 1 штука
Соль - по вкусу
Лайм - 1 штука
Коричневый сахар - по вкусу

Рецепт приготовления

Хорошо разогреть вок и добавить 3 ложки растительного масла так, чтобы попало на стенки (секрет от тайского повара)
Поджарить, помешивая, мелко нарезанный имбирь 4 см, семена зиры, корицу, кориандр, чили, карри. Когда специи поджарятся и появитя запах, через минуту к ним добавить мелко нарезанный лук и чеснок: 2 головки лука и 5 зубчиков чеснока, сахар, соль и продолжать жарить, помешивая все время.
Когда основа будет готова, добавить 2 банки кокосового молока. Пока закипает, подготовить фарш
К молотому мясу добавить 2 крупные измельченные луковицы, 6 зубчиков чеснока, 3 яйца — хорошо вымешать и формируя шарики, осторожно добавлять в кипящее кокосовое молоко. Если густо и не покрывает мясо, добавить воды. Варить 20–30 минут
За 2 минуты до окончания, добавляем крупно нарезанные грибы, в конце добавить сок половины лайма и оставшуюся половину нарезать тонко кружками и добавить в патанг.,
Пробуем на специи и сахар.

Источник

Похожие рецепты

Куриные бёдрышки в кокосовом молокеИнгредиенты: 10 куриных бёдрышек, 1 луковица( мелко порезать), 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. карри, 1 ч.л. кумина, 1 баночка кокосового молока( 500 мл.), 4 ст.л. оливкового масла, соль, перецЕсли Вы не любите вкус кокоса,то это ещё не значит что этот рецепт Вам не понравится.Кокосовый вкус тут не ощущается,а курочка получается очень нежной и сочной.А всё дело в том,что вкус тут делают специи,которые вперемешку с кокосовым молоком составляют оче...

Бабаны по тайски в кокосовом молокеИнгредиенты: 2 спелых банана, 200 мл. кокосового молока, 1-2 ст.л. сахараОчень простой, быстрый и вкусненький десертик!! В кастрюльку налить кокосового молока, добавить сахар, мешать до закипания. Затем чуть уменьшить огонь и минут пять слегка помешивать до легкого сгущения молока. Бананы очистить и порезать частей на 5. Добавит...

Суп из хека в кокосовом молокеИнгредиенты: 200 гр. филе хека, 100 мл. кокосового молока, 6 побегов зелёной спаржи, 2 щепотки корицы, 1 острый перец, 1 ст.л. измельчённого кориандра, 0,5 ч.л. арахисового масла, сольОстрый перец вымойте и нарежьте кружочками. Филе хека нарежьте кусочками по 50 гр. В вок налейте арахисовое масло, положите туда нарезанный перец. Перемешайте. После того как закипит, держим 30 сек в этом состоянии. Добавьте соль, корицу и кокосовое молоко....

Тхабо мясное на кокосовом молокеИнгредиенты: Кокосовое молоко (http://1000.menu/cooking/16342-kokosovoe-moloko-iz-kokosovoi-strujki) - 100 мл, Соевый соус - 2 стол.л., Растительное масло - 50 мл, Болгарский перец (средний) - 1 шт., Перец чили (средний) - 1 шт., Лук репчатый (средний) - 1 шт., Чеснок - 3 зубч., Мука - 2 чайн.л., Специи сухие (в оригинале - карри) - по вкусу, Соль - по вкусу1. Вылить масло на сковороду, разогреть;2. Положить на сковороду порезанный пополам чеснок и нарезанный колечками перец чили;3. Обжарить 1 минуту и удалить из масла;4. Выложить в сковороду помытое, обсушенное и порезанное на пластины средней величины мясо;5...