Французские крепы с карамелизованными яблоками

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

мука - 80 г
яйца - 3 шт.
молоко - 350 мл
соль - щепотка
сахар - 2 ст. л.
сливочное масло - 60 г
крепкие кисло-сладкие яблоки - 4 шт.
коричневый сахар - 100 г
топленое сливочное масло - 60 г
коньяк (по желанию) - 60 мл
корица - по вкусу

Рецепт приготовления

Готовим начинку. Яблоки моем, очищаем от кожуры и сердцевины, нарезаем маленькими кубиками. Важно, чтобы яблоки были крепкие, иначе при термической обработке они рискуют превратиться в кашу
В сковороде растапливаем сливочное масло (желательно использовать топленое), помещаем яблоки, высыпаем весь сахар, добавляем корицу, перемешиваем деревянной ложкой, накрываем сковороду крышкой и тушим на огне, ниже среднего, в течение 10 минут
По прошествии 10 минут крышку снимаем, переводим на сильный огонь и "жарим" яблоки до карамельного цвета
Готовим блины. Муку просеиваем, добавляем сахар, соль, перемешиваем венчиком.
Постепенно вливая молоко тонкой струйкой, перемешиваем смесь миксером.
Растапливаем сливочное масло, добавляем его в тесто. Добавляем яйца. Взбиваем до однородности
Жарим блины на блинной сковороде. Тесто распределяется очень тонким слоем, поэтому эти блинчики получаются очень тоненькими
Фаршируем блины карамелизованными яблоками и подаем горячими

Источник

Похожие рецепты

Гречишные крепы с яблоками в корицеИнгредиенты: 2 яйца, 200 мл молока, 200 г гречишной муки, фермерская сметана 25%, щепотка соли, Припущенные яблоки: 1 яблоко, очистить от кожуры и сердцевины, крупно нарезать, 60 мл воды, 2 ст.л. коричневого сахара, 1 стручок ванили, корица, цедра половинки лимона1. Фрукты в сотейнике доведите до кипения, убавьте огонь и проварите. 2. Для блинчиков-крепов взбейте яйца, добавьте сливочное масло, молоко и щепотку соли. Просейте в смесь муку, одновременно взбивая, пока не получите однородное тесто. Поставьте его в холо...

Панкейки с карамелизованными яблокамиИнгредиенты: (примерно 16 небольших панкейков): 2 чашки (ч=200 мл.) пшеничной муки, 1,5 чашки молока, 2 крупных яйца, 1 ст.л. коричневого сахара, 3 ст.л. растопленного сливочного масла, 1 ч.л. ванильного экстракта, 1,2 ч.л. пекарского порошка, Щепотка соли, 3 крупных крепких (лучше зеленых) яблока, 5 ст.л. сливочного масла, 1/4 чашки коричневого сахара, Корица (факультативно)Для теста в миску просеять муку, пекарский порошок, добавить соль, сахар. Влить молоко, сливочное масло, добавить яйца и ванильный экстракт. Хорошо размешать и оставить на 5 минут. Разогреть сковороду, и, не смазывая маслом, выпекать панкейки (лучше небольш...

Французские крепы с яблочной начинкойИнгредиенты: Мука 80 Грамм, Яйца 3 Штуки, Молоко 350 Грамм, Соль 1 Щепотка, Сахар 1 Чайная ложка (плюс 100 г в начинку), Сливочное масло 60 Грамм (плюс 60 г в начинку), Яблоки 750 Грамм (начинка), Бренди или коньяк 60 Миллилитров (начинка)1. Для начинки яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину. Яблоки нужно нарезать мелкими кубиками. В глубокой сковороде растопить масло и положить туда яблоки. Насыпать сахар и перемешать. на небольшом огне тушить яблоки 10 минут. После этого увеличит...

Шоколадные французские крепы с брусничным соусомИнгредиенты: молоко 500 мл, шоколад 80 г, масло сливочное 4 ст. л., мука пшеничная, смотрим на консистенцию 1 стакан(а), какао-порошок 1 ч.л., яйцо 3 шт., сахарная пудра 4 ст. л., соль 0,5 ч. л., масло растительное 1,5 ст. л., цедра апельсина 1 шт., брусники или клюквы 300 г, вода 1 ст., сахар 1 ст., соль щепотка, корица молотая 0,5 ч. л., бадьян щепотка, имбирь свежий тертый 1 ч. л., гвоздика щепотка, орех мускатный 0,1 ч. л.Для соуса: все ингредиенты соединить в небольшой кастрюле, часто помешивая довести до кипения на среднем огне. Уменьшить огонь, закрыть крышкой и варить соус в течение 10-15 мин. Соус хранить в холодильнике около недели. Для французских блинов (крепов) хара...