Форель со слоеными сердечками mon amour

Ингредиенты

Сок лимонный - 1 ч. л.
Соль (перец, по вкусу)
Морковь - 1 шт
Чеснок - 1 зуб.
Креветки - 10 шт
Форель (филе, два кусочка по 250г) - 500 г
Масло оливковое - 2 ст. л.
Бульон (куриный) - 2 ст. л.
Сметана - 2 ст. л.
Шпинат (у меня замороженный) - 100-120 г
Масло сливочное - 15 г

Рецепт приготовления

Морковь почистить, нарезать кружочками и поставить вариться в подсоленной воде минут 20. Тесту дать немного разморозиться, вырезать из него сердечки произвольного размера. Я делала это ножом. Выложить на застеленный пергаментом противень и запечь в разогретой духовке до зарумянивания.
За это время растопить сливочное масло в кастрюльке, добавить шпинат, затем бульон, держать на огне, пока шпинат полностью не растает. Потом снять, дать немного остыть, посолить, поперчить и добавить сметану. Хорошо перемешать. У меня шпинат был уже измельченный в заморозке, а если у вас будет крупный, то тогда получившуюся смесь нужно измельчить блендером.
На сковороде разогреть 1ст. л. оливкового масла, положить расплющенный ножом зубчик чеснока (в готовом блюде его почти не будет слышно, он лишь придаст немного пикантности рыбке) и оба кусочка филе, заранее их посолить и поперчить. Обжаривать по три минуты с обеих сторон до готовности.
Тем временем слоеные сердечки уже готовы. Замороженные креветки (у меня очищенные и отварные) залить кипятком, добавить немного лимонного сока и поперчить, дать оттаять. Кружочки вареной моркови поперчить, добавить лимонный сок, пару ложек воды от варки и пюрировать. Затем добавить 1ст. л. оливкового масла и еще раз взбить блендером.
На блюдо выложить обжаренную рыбу, полить соусом из шпината. На слоеные сердечки положить немного морковного пюре, сверху уложить креветку и добавить немного зеленого соуса. Блюдо вкусно и в теплом, и в холодном виде. Угощайтесь на здоровье!!!
Приятного Вам аппетита и нескучного утра!!!

Источник

Похожие рецепты

Курочка avec l amourИнгредиенты: Курочка 1 шт, картофель 7 шт, перец болгарский 2 шт, майонез 2 ст л, чеснок 2 зубочка, Специи: соль, розмарин, майоран, базилик, тимьян, перецПромываем курочку под водой, выкладываем в глубокую посудину. Готовим розовый маринад: взбиваем блендером половину болгарского перца, чеснок, майонез + специи и 20 гр воды. Заливаем маринадом курочку и отправляем первым рейсом в холодильник мин на 2 часа (м...

Ягодный наполеон с нежным кремом и слоеными ложечкамиИнгредиенты: Для коржей: 300 г сливочного масла, 2 яйца, 150 мл воды, 1 ст.л. уксуса 6% или 2 ст.л. лимонного сока, 1/8 ч.л. соли, 600-650 г муки, Для крема: 1 л молока, 400 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 8 желтков или 4 яйца, 100 г мукиТесто: В холодную воду добавить уксус и перемешать. Взбить яйца, к ним добавить воду с уксусом и соль. Холодное масло нарезать маленькими кубиками. На стол насыпать муку добавить масло и порубить. В массе сделать углубление и влить яйца с уксусом. Быстро за...

Тыквенный суп в горшочках с креветками под слоёными крышечкамиИнгредиенты: 500 гр. мякоти тыквы, 1 л.овощного или куриного бульона, 100 мл. 22% сливок, 150 г.сливочного масла, 350 г.королевских креветок варёно-мороженных, 2 стебля лука-порея (белая часть и не много зелёной), 1 уп.слоёного дрожжевого теста(400 г.), 1 сырой желток для смазывания, пол ч.л. кунжутных семечек, соль, перец чёрный молотойТесто разморозить и дать не многот подойти в тепле. Тыкву нарезать не большими кусочками,посолить,поперчить,добавить сахар, кусочек масла и запечь в духовке или в микроволновке до готовности.(я запекаю в микро, 12 минут,при мощности 100). Креветки опустить...

Торт мороженое l amourИнгредиенты: бисквит, яйцо куриное 4 шт., сахарный песок 8 ст.л, мука 8 ст.л, 1 ч.л. ванильной пудры, крем, 500 гр. маскарпоне, 100 гр. белого шоколада, 500 гр. клубники (можно замороженной, но преждевременно разморозить, естественно))), 3/4 ст. сахара, 200 гр. черного шоколадаИ снова здравствуйте!!! Сегодня мы готовим торт-мороженое. Если Вы готовы, то мы начинаем: Взбиваем миксером яйца, до густой пены, всыпаем сахар и ваниль, взбиваем ещё пару минут. Всыпаем муку, слегка взбиваем. Выливаем тесто в форму, проложенную снизу пер...