Форель со свекольно цитрусовой сальсой

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

потрошеная форель с головой и хвостом - 1 шт.
оливковое масло Extra Virgin - 2 ч. л.
фенхель семена - ч. л.
смесь хариса - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
свекла - 1 шт.
апельсины - 1 шт.
лук красный - 1 шт.
лимоны - шт.
оливки без косточек - 1 горсть
маленький пучок кинзы - 1 шт.
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
яблочный уксус - 2 ст. л.
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Семена фенхеля растереть в ступке, добавить соль, смесь хариса, влить оливковое масло и все перемешать. Форель натереть полученной пряной смесью и оставить мариноваться. Свеклу отварить или запечь, затем почистить и нарезать тонкими дольками. Лук почистить, нарезать тонкой соломкой и залить на некоторое время уксусом, затем уксус слить. С апельсина и половинки лимона срезать кожуру, а затем вырезать мякоть между перепонками, сохранив выделившийся при этом сок. Кинзу крупно порезать. Приготовить сальсу: соединить апельсиновую и лимонную мякоть с соком, свеклу, замаринованный лук, оливки, кинзу, оливковое масло, все посолить и перемешать. Разогреть сковороду и обжарить форель с двух сторон. С готовой рыбы удалить кожу и отделить филе от хребта и костей. Выложить на тарелку филе форели, а сверху овощной соус и подавать.

Источник

Похожие рецепты

Семга в цитрусовой панировкеИнгредиенты: семга стейки - 2 шт., апельсин - 2 шт., хлебная крошка - стакана, лук зеленый - 2 стебля, йогурт натуральный - 2 ст. л., лимонная цедра - 1 ч. л., апельсиновая цедра - 1 ч. л., соль - по вкусу, перец черный молотый - по вкусуДуховку разогрейте до 200 градусов. Натрите цедру лимона и апельсина. Очистите апельсины, нарежьте кружочками, выложите на противень застеленный фольгой. Выложите рыбу на апельсины, посолите. Смажьте рыбу йогуртом. Накройте фольгой и выпекайте в духовке 15 ...

Форель норвежских фьордов в цитрусовой глазуриИнгредиенты: филе форели 440 гр. (4 порции по 110 г), концентрат апельсинового сока 1/2 ст., сок яблочный 1/2 ст., сок лайма 1/4 ст., вода 1/2 ст., вино белое сухое 1/3 ст., горчица дижонская 1/3 ст.л., лук, нарезать мелкими кубиками 1/2 ст., мед 1 ст.л., чеснок тертый 1 долька, петрушка 1/2 пучка, спрей растительного масла, болгарский красный перец, соль и перецДля приготовления цитрусовой глазури смешать концентрат апельсинового сока, яблочный сок, сок лайма, воду, вино, горчицу, лук, мед и чеснок. Уварить на среднем огне примерно вполовину, не доводя до кипения. Процедить, приправить солью и перцем, дать остыть,...

Форель на гриле с сальсой вердеИнгредиенты: крупная форель 1 Штука, растительное масло 1 Ст. ложка, лимон 1/2 Штуки (только сок), лимонный сок 2 Ст. ложки (Сальса Верде:), пучок зеленого лука 1 Штука (мелко нарезать), листья мяты 1,5 Ст. ложки, цедра лимона 1 Чайная ложка, французская горчица 1 Ст. ложка, анчоусы 2 Штуки1. Замариновать рыбу в лимонном соке. 2. Промаслить форель с обеих сторон. Поджаривать на разогретом гриле 8 минут с одной стороны, затем перевернуть и готовить еще примерно 5 минут. 3. Между тем, поместить все ингредиенты для сальса в блендер и измельчить....

Помидорный салат с луком и перцем и цитрусовой сальсойИнгредиенты: Помидор, лук, сладкий перец, апельсиновый сок, чили, лимонный сок, побеги лука, оливковое масло, петрушка, базиликИнгредиенты: 2 помидора, половина сладкого маленького лучка, половина обыкновенного маленького лучка, 1 зелёный сладкий перец, 1 красный сладкий перец (у меня не было), 2ст.л.апельсинового сока, 1 чили (у меня острая паста чили), сок 1 маленького лимона, зе...