Форель с лотосом

Количество персон: 4

Ингредиенты

4 стейка радужной форели
соль
перец,сок лимона
кукурузное масло для обжарки
кукурузная мука для обвалки.
..............
200 гр. круглозеного риса
1 литр воды
4 чайных ложечки растительного топленого масла
соевый соус
...............
корни имбиря-200 гр.
вино сухое красное-50 гр.
уксус винный-50 гр.
сахар-50 гр.
........
для декора:
2 помидорчика
8 стеблей лука,4 кружочка лимона

Рецепт приготовления

Рис промываем в трех водах ,заливаем 300 мл холодной воды и доводим до кипения на средней огне.Воду слить,залить еще 200 мл холодной воды в рис,снова довести до кипения,повторить процедуру еще 2 раза.после того,как рис закипит в четвертый раз,воду сливаем,а рис промываем холодной проточной водой и раскладываем в формочки.
Стейки солим,перчим ,поливаем соком лимона и выдерживаем 5-7 мин.Тем временем на сковороде накаляем кукурузное масло.Обваливаем подготовленные стейки в кукурузной муке и на быстром огне обжариваем сначала на боку,потом плашмя,опять на боку и опять плашмя.
Выкладываем рыбу на тарелку,декорируем зеленым луком,половинкой помидора(это и есть наш лотос),1\2 кружочка лимона,маринованным имбирем,переворачиваем на тарелку формочку с рисом,поливаем рис соевым соусом и растопленным растительным маслом.
Поскольку предлагаемое блюдо подается с заявкой на манер японской кухни,то не смешивайте приподаче рыбу со сложным гарниром.
«Тюльпан ранний» на Яндекс.Фотках
А ,поскольку имбирь мы маринуем сами,хочу подарить вам всем рецепт его приготовления.Готовит его Сережа за 3 дня до трапезы.итак,берем корни имбиря и тоненькими пластами нарезаем,складываем в подходящую емкость.Смешиваем в пиале вино,уксус и сахар до растворения оного и заливаем пластины имбиря,закручиваем крышку,оставляем при комнатной температуре.

Источник

Похожие рецепты

Форель по балканскиИнгредиенты: форель озерная свежая - 2 шт., картофель - 2 шт., цукини - 1, соль - 1, петрушка - 2, масло подсолнечное - 2 ст. л., оливковое масло - 2 ст. л., перец - 1, чеснок - 3Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, промыть в прохладной воде. У нас при покупке потрошат сразу. Форму смазать маслом немного. Картофель нарезать колечками. Выложить две дорожки в форме для выпекания. Цукини нарезать колечками. Выложить в форму на картофел...

Широкая лапша с бараниной и лотосомИнгредиенты: Широкая лапша - 100 г, Яйцо куриное - 1 штука, Баранина - 120 г, Ростки сои - 20 г, Корень лотоса - 15 г, Стручковый зеленый горошек - 10 г, Лук репчатый - 15 г, Зеленый лук - 5 г, Растительное масло - по вкусу, Устричный соус - 1 столовая ложка, Соевый соус - 1 столовая ложка, Сахар - 5 г, Кунжутное масло - чайной ложкиЛапшу отварить до готовности. Смешать устричный и соевый соусы с сахаром и кунжутным маслом. Обжарить взболтанное яйцо на растительном масле. Баранину, лотос, лук, перец и горошек нарезать. Обжарить мясо на растительном масле на сильном огне до полуготовно...

Форель по разбойничьиИнгредиенты: Перец болгарский (взяла желтый) - 0,5 шт, Грибы (шампиньоны, средние) - 2 шт, Лук репчатый (крупные) - 2 шт, Укроп (зелень), Приправа (к рыбе), Рыба (сазан, для оформления), Лимон (если кто любит, полить рыбу)Изменения, внесенные в рецепт: в исходнике перец, грибы, лук и укроп надо было порубить кубиками. Но я не стала, потому как кубики не держатся внутри рыбы, вываливаются. Порезала пластинками, брусочками, крупно. Овощи и грибы получились очень вкусными, не р...

Форель по сычуаньскиИнгредиенты: 200 г филе форели, масло растительное – 4 ст.л., 1 ч. л. душистого масла, 1 ч. л. хлопьев китайского чили, 1,5 ст. л. рисового крахмала, 2 ст. л. светлого соевого соуса, чеснок – 1 зубчикФорель порезать маленькими кусочками. Смешать половину соевого соуса, хлопья чили и душистое масло. Залить рыбу полученной смесью, перемешать, оставить на 30 мин. Затем откинуть филе на дуршлаг, дать стечь маринаду (сохранить его). К филе добавить 1 ст. л. ...