Форель в маковой панировке с рисом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Масло сливочное - 50 г
Лимон - 0,5 шт
Соевый соус - 1 ст. л.
Яйцо куриное (только белок) - 1 шт
Мак - 70 г
Масло оливковое - 3 ст. л.
Перец болгарский (красный, зеленый и желтый) - 3 шт
Соль - по вкусу
Зелень (для украшения)
Рис (Кубань Мистраль ) - 0,5 стак.
Форель (с кожей) - 350 г

Рецепт приготовления

Приготовить все необходимые продукты. Рис хорошо промыть и засыпать в холодную подсоленную воду с добавлением масла (1-2 ст. л.), довести до кипения и готовить на медленном огне до готовности. Объём воды, которую наливаем в кастрюлю, должен быть в 2 раза больше, чем объём риса (на полстакана риса – стакан воды).
Варить с закрытой крышкой. Как только вода выпарится полностью – рис готов.
Рыбу почистить, разделать на филе, удалить кости. Кожу не срезать.
Посолить, поперчить, замариновать в лимонном соке и соевом соусе. Для маринада взять 2-3 ст. л. соевого соуса + равное количество лимонного сока.
Болгарский перец мелко порезать, слегка обжарить в масле (1-2 мин.)
Приготовить лимонное масло из лимонной цедры, добавив в него ложку лимонного сока и немного рубленой петрушки.
Белок слегка взбить в тарелке вилкой. Насыпать на другую тарелку мак. Разогреть сковороду с оливковым маслом. Обмакнуть каждый кусок рыбы той стороной, где кожа, в белок, затем в мак. Мак прекрасно приклеивается к белку, не ссыпается и не отваливается. Получается вкуснейшая хрустящая корочка. Кожа рыбы, конечно же, должна быть без чешуи.
Жарить на среднем огне сначала со стороны панировки 4 минуты, затем перевернуть и жарить другую сторону ещё 3 минуты.
Рыбу выложить на блюдо кожей наверх, положить на каждый кусок шарик лимонного масла. Оно слегка подтает на горячей рыбе и пропитает жареный мак.
Добавить рис с болгарским перцем, ломтик лимона и украсить по желанию. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Филе индейки в медово маковой панировкеИнгредиенты: Филе грудки индейки - 0,449 г, Корень имбиря - 0,014 г, Сухая аджика - 0,002 г, Перец черный молотый - 0,001 г, Оливковое масло - 0,025 мл, Кунжутное масло - 0,019 мл, Мед - 0,035 г, Мак - 0,029 г, Соль - 0,003 гИмбирь почистить натереть на мелкой терке,обмазать индейку, замариновать в специях. Масло оливковое и кунжутное смешать с медом и обмазать филе индейки, запанировать в маке со всех сторон. Духовку разогреть до 190 градусов,в сковороду постелить пергамент. В...

Котлеты из свинины на косточке в кунжутно маковой панировкеИнгредиенты: свинина – корейка на косточке – 900 гр., для маринада: соус соевый – 5 ст.л., бальзам рижский темный – 1 ст.л., мед жидкий – 1 ст.л., апельсин – 1 шт., имбирь – кусочек, величиной с грецкий орех, чеснок – 2 больших зубка, шамбала (пажитник), перец черный горошком, перец белый горошком, кориандр, для панировки: яйца куриные – 2 шт., мука пшеничная, мак, кунжут, сухари панировочные, растительное масло для жарки.Свиную корейку по необходимости зачистить от лишнего жира, пленок и т.п., помыть, обсушить. Нарезать вдоль ребер. С тонкого конца мяса на косточке снять лишний жир, освободив косточку примерно на 2 – 2,5 см. (см. фото). Приготовить маринад. С половины апель...

Куриная отбивная в маковой панировкеИнгредиенты: филе куриной грудки (3 шт. ) 600 г, кефир 2 ст.л., соус чили сладкий 1 ст.л., приправа для мяса мит массала 0,5 ч.л., белок 1 шт., соль, мак 3 ст.л., мука 1 ст.л.Куриные грудки отбить до ровного плоского состояния. Смешать кефир, чили соус, белок одного яйца, подсолить, добавить приправу "мит массала" (кориандр, чёрный перец, кардамон, чили, чеснок, имбирь, куркума, корица, гвоздика, мускатный орех) и в эту смесь по...

Красная рыба кижуч в маковой панировкеИнгредиенты: натертая лимонная цедра – 0,5 лимона, яйцо сырое (белок) – 1 шт., мак – 100 г, зелень для подачи – по вкусу, масло растительное – 3 ст. л., соль – по вкусу, сок лимонный – 0,5 лимона, соус соевый – 2 ст. л., перец болгарский – по вкусу, филе кижуча с кожей – 4 кускаРыбу очистить от чешуи и порезать на ломтики 1,5-2 см шириной, посолить, поперчить и замариновать в смеси лимонного сока и соевого соуса. После этого ее мякоть станет плотнее и сочнее. Сделать лимонное масло: мягкое сливочное масло взбить с лимонным соком и...