Форель yellow submarin

Количество персон: 3

Ингредиенты

рис - 1 ст.
соль
перец, чеснок -
несколько ложек подсол. и оливкового масла для жарки овощей

Рецепт приготовления

Рыбку чистим (обязательно убираем жабры), хорошо моем, обсушиваем и обильно смазываем соевым и сливовым соусом (Plumsoße) - оставляем на несколько часов или на ночь
Шафран залить парой ложек кипятка
Рис вымыть и залить 2 стаканами кипятка и дать набухнуть - он впитает воду и станет рассыпчатым
Овощи вымыть и почистить. Теперь лук и порей, паприку и чили, а также сельдерей режем кубиками, морковь натираем крупно, имбирь мелко... Лайм - стираем цедру и отжимаем сок. Зелень мелко режем. Желательно всё держать отдельно.
Изюм и барбарис промываем и заливаем тёплой водой.
Итак, это были всё ещё подготовительные работы, а теперь - за работу!
Разогреть жир и обжарить овощи в таком порядке: лук, порей, морковь, чили - но всё слегка лишь обжариваем, не до готовности...
Рис кладём в миску и смешиваем с овощами обжаренными и сырыми, также добавляем имбирь, чеснок, настой шафрана (процедить), изюм и барбарис, сок и цедру лайма, соль, перец и зелень… Всё смешать и поместить в "рукав".
Берём 2 картофелины - это вспомогательные! - но мой муж съел их, картофельная душа! Чистим их, смазываем маслом и кладём в животик рыбки, так чтоб она как бы "стояла" или плыла - кому как нравится... Картофель можно срезать так, чтоб была устойчивая основа. Рыбку перчим белым молотым перцем.
Рис посередине - пардон! - разгребаем и "ставим" туда рыбку. Рукав закрываем, прорезаем дырочку - и в духовку при 180-200°, до готовности, пока всё зарумянится...
Печь выключить, рыбку вынуть и срезать "рукав" - всё обсыпать лепестками миндаля и поставить на пяток минут в печь.

Источник

Похожие рецепты

Форель по разбойничьиИнгредиенты: Перец болгарский (взяла желтый) - 0,5 шт, Грибы (шампиньоны, средние) - 2 шт, Лук репчатый (крупные) - 2 шт, Укроп (зелень), Приправа (к рыбе), Рыба (сазан, для оформления), Лимон (если кто любит, полить рыбу)Изменения, внесенные в рецепт: в исходнике перец, грибы, лук и укроп надо было порубить кубиками. Но я не стала, потому как кубики не держатся внутри рыбы, вываливаются. Порезала пластинками, брусочками, крупно. Овощи и грибы получились очень вкусными, не р...

Форель по норскиИнгредиенты: форель - 400 г, белое вино виноградное - 4 ст. ложки, зелень эстрагона - 1/2 пучка, зеленый лук - 2 пучка, алыча свежая или сушеная - 1 шт., гранат - 1 шт., зелень петрушки - 1/2 пучка, перец красный молотый - 1 щепотка, соль по вкусуОчищенную рыбу выпотрошить, не разрезая брюшка, через отверстие, образовавшееся после удаления жабр. Выпотрошенную рыбу хорошо промыть. Брюшко рыбы изнутри посыпать солью, перцем, после чего наполнить мелко нарезанными листьями эстрагона, луком и ...

Форель по сычуаньскиИнгредиенты: 200 г филе форели, масло растительное – 4 ст.л., 1 ч. л. душистого масла, 1 ч. л. хлопьев китайского чили, 1,5 ст. л. рисового крахмала, 2 ст. л. светлого соевого соуса, чеснок – 1 зубчикФорель порезать маленькими кусочками. Смешать половину соевого соуса, хлопья чили и душистое масло. Залить рыбу полученной смесью, перемешать, оставить на 30 мин. Затем откинуть филе на дуршлаг, дать стечь маринаду (сохранить его). К филе добавить 1 ст. л. ...

Лимонад yellowИнгредиенты: газированная вода – 300 мл, морковный фреш – 75 мл, яблочный фреш – 75 мл, сок лимона – 30 мл, сироп корицы – 30 мл, корица в порошке – по вкусу, лед в кубиках – 6-8 шт, листья лайма или мяты – для украшенияДобавляем все ингредиенты в графин и хорошо перемешиваем. Кладем лед по вкусу и разливаем в винные бокалы. Бокалы с лимонадом можно украсить листьями лайма или мяты.