Фокачча из гречневой муки с персиками

Количество персон: 1

Ингредиенты

250 гр гречневой муки
250 гр пшеничной муки
250 гр картофеля
170 гр греческого йогурта или сметаны
Ок.250 гр сахара
4 персика
15 гр свежих дрожжей
100 мл молока
1 яйцо
1 веточка тимьяна
Щепотка соли

Рецепт приготовления

Помыть и почистить картофель, нарезать его на кубики и отварить на пару.Готовый картофель подавить, как для пюре. Приготовить опару. В тёплом молоке растворить дрожжи с чайной ложечкой сахара. Влить молоко в 50 гр пшеничной муки, перемешать и отсавить на 30 минут. Опара поднимется и начнёт пузыриться. Через 30 минут к опаре добавить раздавленный картофель, оставшуюся муку, пшеничную и гречневую, 90 гр сахара, йогурт и соль. Вымесить тесто и оставить подниматься. Объём теста должен увеличиться вдвое. Пока тесто поднимается, подготовить начинку из персиков. Снять с персиков шкурку и нарезать на тонкие дольки. Поварить, помешивая, персики со 100 гр сахара и веточкой тимьяна, пока не выпарится вся жидкость и персики не начнут прилипать к кастрюле. У меня пошло 30 минут. Поднявшееся тесто разделить на 10 одинаковых частей. Раскатать 8 частей в лепёшечки по 1/5 см толщиной (Скалкой пользоваться не обязательно.Тесто хорошо формируется руками). Перенести 4 лепёшки на противень, накрытый бумагой для выпечки. Выложить на каждую из 4 лепёшек начинку из персиков. Накрыть оставшимися 4 лепёшками. Из оставшихся 2 частей теста сделать длинные жгуты. Из жгутов заплести косички по 2 или по 3 жгута и украсить ими фокаччи по кругу.Смазать фокаччи взбитым яйцом и присыпать сахаром. Дать подняться фокаччам ещё 30 минут. Выпекать при 200° около 30- 35 минут.

Источник

Похожие рецепты

Суфле из гречневой муки smacafamИнгредиенты: 500 мл молока, 250 г гречневой муки, 1 луковица, соль, перец, 4 ч. л. свиного сала, 1-2 копченые сосискиИнгредиенты Нагреем молоко в кастрюле (слегка, чтобы стало теплым). Всыпаем гречневую муку и помешиваем, пока тесто не станет мягким, но еще жидковатым (как сметана). Мелко режем лук и добавляем его в кастрюлю. Посолим, поперчим. Смазываем форму салом, выкл...

Фокачча с гречневой мукой и яблокамиИнгредиенты: Крупа гречневая (ТМ "Мистраль") - 100 г, Сметана (с горкой) - 2 ст. л., Йогурт (можно заменить на 1% кефир) - 200 г, Яблоко (очищенное) - 400 г, Ягода (любая у меня крупная клюква) - 1 горст., Дрожжи (сухие, быстродействующие) - 1,5 ч. л., Молоко (теплое) - 100 мл, Масло растительное - 3 ст. л., Ванилин - 1 пакет., Крахмал - 1 ст. л., Мед (жидкий) - 1 ст. л., Белок яичный (взбитый) - 1 шт, Соль - 1 ч. л., Корица - по вкусу1. Приготовить опару. В тёплом молоке (100 мл) растворить дрожжи (1,5 ч. л.) с 1 ч. л. сахара. Добавить 1 ст. л. пшеничной муки, перемешать и поставить миску с опарой в теплое место на 20-30 минут до появления пенной шапочки. 2. Берем 100 г гречневой крупы...

Картофельные пакори из гречневой мукиИнгредиенты: Картофель - 7 шт, Мука гречневая - 1 шт, Перец черный (молотый), Соль, ВодаКартофель отварить в кожуре, остудить, очистить, порезать на крупные кусочки. Из гречневой муки, соли, перца и воды сделать тесто консистенции примерно как на блины. Разогреть в глубокой сковороде масло, обмакивать кусочки картофеля в тесто, класть сколько ...

Коржики из гречневой муки с цукатамиИнгредиенты: Крупа гречневая (ТМ "Мистраль" ) - 100 г, Мука пшеничная|Мука - 100 г, Мед - 50 г, Банан - 2 шт, Масло растительное - 50 мл, Яйцо куриное - 1 шт, Корица - 1 ч. л., Орехи кедровые - 1 горст., Семечки тыквенные - 1 горст., Цукаты - 1 г, Шоколад молочный|Шоколад - 1/2 шт, Разрыхлитель теста - 1 ч. л.Гречневую крупу ТМ "Мистраль" измельчить в кофемолке до состояния муки. Гречневую и пшеничную муку просеять с разрыхлителем, добавить корицу, перемешать. Бананы очистить и размять вилкой. К бананам добавить мед, яйцо, растительное масло, хорошо пе...