Флан из батата

Время приготовления: 720 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

батат - 300 г
сахар - 125 г
вода - 2 ст. л.
яйца куриные - 1 шт.
яичные желтки - 3 шт.
сливки 20% - 150 мл
молоко - 300 мл
кленовый сироп - 2 ст. л.
сахар ванильный - 8 г

Рецепт приготовления

Батат запекаем 1 час при 180–200°C. Кусочки батата заворачиваем в фольгу. Готовим карамель: соединяем сахар и воду. Ставим сахар на огонь, помешиваем, даем закипеть, прекращаем помешивать (только наклонять сотейник и смазывать бортики мокрой кисточкой), держим на огне 5 минут до темного цвета. Разлить карамель по формам. Пюрировать батат. Соединить яйцо и желтки. Взбить. К яйцам добавляем батат порциями. Влить сливки. В сотейнике, в котором варилась карамель, разогреть молоко. Тонкой струйкой влить молоко, кленовый сироп или другой подсластитель. Всыпать ванильный сахар (корицу). Поставить массу на огонь, прогреть 1 минуту, помешивая. Разлить флан по формам. Предварительно разогреть духовку до 170°C с противнем с горячей водой. Поставить формочки в воду, чтобы они были на 1/2 в воде. Прогревать 60–70 минут. Флан сразу же не доставать из духовки, дать остыть 30 минут, вынуть формы, дать остыть и поставить на ночь в холодильник. Флан подают холодным, для освобождения от формы провести ножом вдоль бортика, опустить форму на 10 секунд в горячую воду, перевернуть на тарелку. Перед подачей можно украсить сахаром, сахарными фигурками. Приятного аппетита! Первые цветы. Весеннего настроения!

Источник

Похожие рецепты

Башенки из батата с пармезаномИнгредиенты: батат - 2 шт., пармезан - 100 г, розмарин - 1 веточка, чеснок - 1 зубчик, оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л., соль морская - по вкусу, перец свежемолотый смесь - по вкусуБатат очистить и тонко порезать кольцами. Батат берите не слишком крупный, среднего размера. В миске смешайте оливковое масло, мелко рубленый розмарин, раздавленный зубчик чеснока. Пармезан натрите на терке. Соедините батат с маслом, тщательно перемешайте, ...

Биточки из батата и киноаИнгредиенты: батат - 2 шт., киноа - 1 стакан, лук белый - шт., чеснок - 1 шт., тимьян - 3 веточки, оливковое масло - 1 ст. л., мука - 1 ст. л., сливочное масло - ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л.Духовку предварительно разогреть до 180°С. Батат запечь в разогретой духовке, затем почистить. Киноа отварить до готовности согласно инструкции на упаковке. Лук почистить и порубить очень мелко. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и, удалив го...

Соте из бататаИнгредиенты: Батат - 1 штука, Сладкий красный лук - 1 штука, Сладкий перец - 1 штука, Помидоры - 2 штуки, Свежий тимьян - по вкусу, Свежие листья орегано - по вкусу, Оливковое масло extra virgin - 2 столовые ложки, Карри - щепотка, Соль - по вкусуЛук нарезать кольцами и обжарить в глубокой сковороде с оливковым маслом Батат очистить, нарезать кубиком 2 см и добавить к луку, закрыть крышкой и тушить 10 минут Помидор нарезать полукольцами, перец соломкой, спассировать и добавить к батату Посолить, при...

Латте из бататаИнгредиенты: батат – 100 гр., орехи грецкие – 1 ст.л., молоко – 1 ст., мёд – 1 ст.л., корица1. Заверните батат в фольгу и отправьте в разогретую духовку на 20-25 минут при температуре 180°С. 2. В стационарный блендер (кувшин) переложите батат, орехи, специи по вкусу и пробейте всё в однородную массу. Налейте подогретое молоко и снова взбейте. При ...