Фисташковое мороженое с маршмеллоу

Ингредиенты

молоко жирностью 4-6% (использовала 6% молоко) — 500 мл.
фисташковая крошка — 200 гр
рубленое маршмеллоу (использовала маршмеллоу мини) — 150 гр
сливки жирностью 33-35% (использовала 35% сливки) — 500 мл.
щепотка мелкой соли
сухое молоко (использовала сухие сливки) — 70 гр
коричневый сахар — 150 гр
кукурузный крахмал — 2 ст.л.
для подачи:
блины
маршмеллоу
ягоды
мята
шоколадный соус
фисташковая крошка

Рецепт приготовления

Этот сливочный пломбир с деликатным ореховым вкусом и вкраплениями мягкого маршмеллоу явно украсит любой праздник, а поданный вместе с блинами, ягодами и шоколадным соусом станет достойным завершением праздничного обеда.
1. В сотейнике с толстым дном смешать сухое молоко, соль, сахар. Влить 450 мл молока, размешать и довести до кипения на маленьком огне.
2. В отдельной посуде смешать 50 мл молока с кукурузным крахмалом.
3. Тонкой струйкой влить в кипящую молочную смесь крахмал и варить несколько минут до консистенции густого киселя. Полностью охладить, периодически помешивая.
4. Сливки хорошо охладить и взбить до пышных пиков. Венчиком аккуратно смешать сливки с молочной смесью, добавить фисташковую крошку, хорошо перемешать.
5. Вылить мороженое в посуду для заморозки и убрать в морозильную камеру. Через 30 минут достать, добавить маршмеллоу и хорошо перемешать (силиконовой лопаткой). Снова убрать в морозильник.
6. Каждые 30 минут в течении 2,5 часов мороженое активно перемешивать ложкой или насадками для теста миксером. Полностью мороженое будет готово через 5 часов.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Апельсиново фисташковое мороженое на сгущенкеИнгредиенты: сливки жирные - 600 мл, молоко - 600 мл, молоко сгущенное - 400 мл, фисташки очищенные несоленые - 200 г, апельсины - 1 шт., апельсиновый ликер - 2 ст. л.Сливки и молоко влить в кастрюлю и довести практически до кипения, как только появятся пузырьки, влить апельсиновый ликер и перемешать. Цедру апельсина натереть на мелкой терке. Фисташки измельчить в блендере в мелкую крошку. Натертую цедру и половину измел...

Фисташковое песто со спаржейИнгредиенты: Зеленая спаржа - 2 пучка, Свежие листья шпината - стакана, Чеснок - 1 зубчик, Тертый сыр пармезан - 30 г, Жареные фисташки - 2 столовые ложки, Оливковое масло extra virgin - 3 столовые ложки, Соль - по вкусу, Лимонный сок - по вкусуОтварите спаржу в кипящей воде до мягкости, промойте под холодной водой и нарежьте небольшими кусочками. В блендере смешайте спаржу, листья шпината, измельченный чеснок, фисташки, пармезан, оливковое масло и немного лимонного сока, посолите и измельчите до ...

Фисташковое мороженое с шоколадным чипсом и соусом из малиныИнгредиенты: 200 г фисташкового мороженого, 0,5 ч. л. ванильного сахара, мята свежая, 50 г горького шоколада, 1 ч. л. сахарной пудры, 100 г малиныШоколад с ванильным сахаром растопить на водяной бане и размазать тонким слоем по пергаментному листу. Убрать в морозилку на 10 мин. Малину, мяту и пудру переложить в блендер, размолоть до однородности, затем протереть через сито. Подавать мороженое, украси...

Фисташковое мороженое с карамелизованной тыквойИнгредиенты: сахар – 2 ст.л., 150 г мякоти тыквы, 2 шарика фисташкового мороженого, 1 ст. л. молотых фисташекТыкву нарезать мелким и ровным кубиком. В сотейнике растопить сахар, добавить тыкву и карамелизовать до прозрачного состояния. На тарелку выложить теплую тыкву, сверху мороженое, украсить фисташковой крошкой.