Филе черноморской акулы с овощами

Время приготовления: 30 мин.

Ингредиенты

Стейки акулы – 3 шт.
Морковь – 1 шт.
Лук – 1 шт.
Помидоры – 5-6 шт.
Болгарский перец – 2 шт.
Лимон – 1 шт.
Мука – 2 ст.л.
Соль – по вкусу
Растительное масло – для жарки

Рецепт приготовления

С недавних пор в супермаркетах появились в продаже замороженные стейки и филе черноморской голубой акулы. Многие, купив и попробовав запечь или обжарить данную рыбу разочаровываются, т.к. мясо акулы довольно сухое. На самом деле просто надо готовить её в соусе. Один из вариантов – готовить филе вместе с сочными овощами. Тогда мясо акулы будет сочным и нежным. К тому же у этой рыбы есть один огромный плюс – у неё нет костей.
Приготовьте необходимые продукты. Поскольку я готовила зимой, то использовала заготовку из перекрученных через мясорубку помидор и болгарского перца. Если готовите летом, то используйте свежие помидоры и перец.
Стейки акулы разморозьте. Залейте стейки лимонным соком и оставьте мариноваться на 3-4 часа.
Вырежьте хрящ и удалите кожу со стейков. Если филе очень крупное, то разрежьте его на несколько частей.
Лук почистите. Мелко нарежьте.
Морковь почистите. Натрите на крупную терку.
На одну сковороду налейте немного растительного масла. Обжарьте лук до слегка золотистого цвета.
Добавьте к луку морковь. Обжаривайте все вместе 3-5 минут на среднем огне.
Филе акулы обваляйте в муке.
На вторую сковороду (желательно глубокую) налейте немного растительного масла. Обжарьте филе с одной стороны.
Переверните филе. Выложите к филе акулы обжаренные лук и морковь.
Залейте перекрученными через мясорубку помидорами с болгарским перцем. Влейте немного воды, если помидоры сухие. Если сочные, то воды добавлять не надо. Посолите по вкусу. Накройте крышкой и тушите 10 минут на малом огне.
Вкусно как в холодном, так и в горячем виде!
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Макароны с черноморской килькойИнгредиенты: Килька в томатном соусе (1 бан.), Макароны (500 г.), Лук репчатый (1 шт.), Поваренная соль (5 г.), Перец черный молотый (1 г.), Подсолнечное масло (3 ст.ложк), Укроп (1 пучок), Вода (по вкусу)Этот рецепт очень простой, вкусный. Итак, чтобы приготовить макароны с черноморской килькой, нам понадобятся макароны любой формы твердых сортов, черноморская килька в томатном соусе, соль и перец молотый черный, масло растительное рафинированное для жарки ...

Нежные котлеты из филе акулыИнгредиенты: филе акулы 1 кг.200 гр. !, бекон 300 гр. !, лук репчатый 1 головка (400 гр. )!, картошка 2 шт. (300 гр. )!, чеснок 6 зубков!, яйца куриные 2 шт. !, кинза зелёная 1/4 пучка!, чёрный перец 1 ч.л. !, красный перец 1/2 ч.л. !, мускатный орех 1/2 ч.л. !, молоко 200 мл.!, соль !, оливковое масло для жарки 400 мл.!, кукурузная мука крупного помола 150 гр. (для панировки)!Ловим акулу и разделываем на филе,или покупаем готовое филе! Режем филе акулы на кусочки,размером под отверстие мясорубки! Так-же под отверстие мясорубки режем бекон,лук,картошку и кинзу! Ставим на мясорубку сетку с отверстиями 18мм.,пропускаем филе акулы н...

Закуска из черноморской селедкиИнгредиенты: горбуша свежая - 2 штуки, лук репчатый - 2 головки, огурцы соленые - 2 штуки, лимоны - 1 штука, масло оливковое - 4 ст. ложки, уксус 3% - 2 ст. ложкиСельдь обработать, разделать на филе без кожи и костей, посолить. Лук мелко порубить, залить уксусом и мариновать в течении 30 мин. Для заправки масло оливковое взбить с перцем и лимонным соком. Сельдь нарезать ломтиками, ...

Шарики из филе акулы с оливкамиИнгредиенты: мясо акулы - 500 граммов, оливки без косточек - 30 штук, лук репчатый - 3 головки, чеснок - 3 зубчика, зелень петрушки - 2 ст. ложки, лук зеленый - 1 ст. ложка, масло сливочное - 1 ст. ложка, мука кукурузная - 2 ст. ложки, масло растительное - 2 стаканаФиле акулы вымочите в воде в течение 3 часов, несколько раз меняя воду, затем ошпарьте, удалите кости, нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку. Лук и чеснок мелко порубите, обжарьте на сливочном масле, добавьте петрушку...