Филе хека на подушке из кускуса с овощами

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

ингредиенты на 1 порцию:
200 гр. филе хека (1 шт. )
30 гр. кускуса
2 томата черри
половина небольшой красной луковицы
половина лимона
щепотка семян фенхеля
1-2 ст.л. оливкового или подсолнечного масла
соль
перец

Рецепт приготовления

Приготовление рыбы в духовке я считаю самым простым и вкусным способом. Ее можно запекать с травами, а можно приготовить сразу с гарниром. Я предлагаю взять нейтральный кускус и усилить его вкус овощами. В этом рецепте вы можете использовать любую морскую рыбу, но я попробовал хек и получилось очень хорошо. Поэтому если вы возьмете еще более дорогую и вкусную рыбу, такую как окунь или треска, результат будет еще более потрясающим.
Как приготовить хек с кускусом
Запариваем кускус кипятком в небольшой миске и даем ему настояться 5 мину под крышкой.
В это время на сковороде обжариваем тонко порезанный лук и крупно порезанные томаты на оливковом или подсолнечном масле. Добавляем соль и перец, семена фенхеля, сок четверти лимона. Затем выкладываем на сковородку кускус, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
Филе хека немного присаливаем. На пергамент выкладываем кускус с овощами, сверху выкладываем рыбу, заворачиваем в конверт и перевязываем с двух сторон кулинарной нитью. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Аккуратно раскрываем конверт и подаем на тарелке полив рыбу соком четверти лимона.
Рецепт взят с сайта: https://klopotenko.com/

Источник

Похожие рецепты

Запеченное филе хека с бататомИнгредиенты: хек филе - 100 г, батат - 2 шт., розмарин - 2 веточки, белый перец - по вкусу, черный перец - по вкусу, чеснок - 2 шт., лимоны - шт.Филе моем и маринуем в соке половинки лимона и специях, буквально на 10-15 минут. Перекладываем в фольгу. Батат чистим, нарезаем кружочками. Чеснок мелко нарезаем, посыпаем батат. Сверху кладем розмарин, посыпаем перцем. Духовку разогреваем до 200 градусов....

Сочное филе пангасиуса на рисовой подушке под овощамиИнгредиенты: рис - 100 г, вода - 200 мл. (для риса), соль - 1/2 ч л, морковь, лук - 1 шт, томатная паста - 1 ч л, вода - 50 мл. (для поджарки), рыба (филе пангасиуса) - 1 шт, брокколи - 100 гРис отвариваю. В миску укладываю слой риса, далее пережаренные лук и морковь, брокколи, рыбу и снова пережаренные лук/морковь (как именно: смотрите в моем коротком видео). Запекаю 40 минут. Приятного аппетита от Оливье ТВ! :)

Филе хека под сырно овощной шубойИнгредиенты: филе хека с/м – 1 кг., лук репчатый (среднего размера) – 2 шт., картофель (средние клубни) – 4 шт., сыр твердый (у меня мраморный)– 150 гр., чеснок – 3 зубка, сметана – 100 гр., соль, перец, приправа к рыбе и желаниюФиле рыбы предварительно разморозить. Посыпать любимой приправой или специями для рыбы. Я использовала лимонную приправу к рыбным блюдам Santa Maria (морковь, лук, паприка, черный, зеленый и розовый перец, сахар, эстрагон, лимонный порошок, лимонная кислот...

Филе хека по лигурийскиИнгредиенты: 400 гр. филе хека., 100 мл. томатного пюре., 100 гр. помидор - черри, 3 шт. анчоусов в масле, 100 гр. черных оливок ( лучше лигурийских), 25 гр. кедровых орешков, 25 гр. изюма, оливковое масло, соль, перец, 1 луковица, 2 зубка чеснока, 50 мл. белого сухого вина.Филе хека нарезать и залить молоком на 30 минут. Мясо станет нежнее. Обсушить бумажным полотенцем. На оливковом масле слегка обжарить чеснок, для ароматизации масла, и убрать. Добавить мелко нарезанный лук, спассеровать. Добавляем томатное пюре. Вливае...