Филе тунца с соусом халапеньо и лапшой из дайкона с чили

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Оливковое масло - 50 мл
Филе тунца - 300 г
Дайкон - 120 г
Сахар - 25 г
Рисовый уксус - 50 мл
Перец халапеньо - 150 г
Лук-шалот - 40 г
Лимонный сок - 50 мл

Рецепт приготовления

Филе тунца обвалять хорошо в молотом черном перце и обжарить на оливковом масле со всех сторон, при этом важно сохранить розовый цвет внутри мяса тунца.
Дайкон нарезать на китайской терке длинной лапшой, смешать ее с нарезанным тонкой соломкой перцем чили, и смешанным рисовым уксусом с сахаром ,по возможности дать промариноваться лапше.
Для соуса халапеньо соединяем все ингредиенты в блендере и пробиваем до однородной консистенции.
Выкладываем и декорируем блюдо так как показано на фотографии.

Источник

Похожие рецепты

Филе тунца с горчично соевым соусомИнгредиенты: филе желто-пёрого тунца 400 гр. (верхняя часть спины)!, капуста 200 гр. (бело-качанная)!, соевый соус 80 гр. !, японская зелёная горчица 4 ч.л. (wasabi)!, кунжутное масло 1 ч.л. !, кунжутные семена 1 ч.л. !Это блюдо одно из самых простых и быстрых в приготовлении из свежего тунца,но оно не менее популярно на островах. В таком исполнении вам предложат почти в каждом ресторане Гавайских островов. Едят его в ожидании перед подачей основных блюд,или просто с хоро...

Икра красная с лапшой из дайкона и мятойИнгредиенты: 1 дайкон, 5-6 ст. л. красной икры, 3листика свежей мяты, сок половины лимона, сольДайкон нарежьте на тонкие широкие полоски в форме лапши ножом для чистки овощей. Опустите в горячую воду с лимонным соком и солью на 30 сек. Выньте, обсушите на бумажной салфетке. Cделайте гнездо из лапши. В центр выложите икру, украсьте листиком мяты.

Лосось под чили медовым соусом с лапшой из цукиниИнгредиенты: цукини 80 г, мед-20 н, соус sweet-чили -30 г, лосось, оливковое масло, фенхельПриготовим чили-медовый соус: провариваем в сотейнике мед (20 г) с соусом sweet-чили (30 г), снимаем с огня и остужаем. Цукини нарезаем слайсами толщиной 3 мм и нарезаем соломкой. Фенхель также нарезаем соломкой. Лосось обжариваем на гриле, выкладываем на п...

Томленое филе индейки с соусом из тунцаИнгредиенты: филе индейки 100 г, горчица дижонская 10 г, соус тнец 30 г, лук красный репчатый 5 г, лук красный маринованный 5 г, кинза 3 г, масло кинзы 3 г, стружка тунца 3 гФиле грудки индейки сутки выдержать в соляном растворе до размягчения. Затем готовить в сувиде при низкой температуре. По готовности нарезать тонкими слайсами. Для соуса размять консервированный тунец с оливковым маслом. Для подачу, сначала декорировать тар...