Филе тунца с грушевой сальсой медитерран

Количество персон: 1

Ингредиенты

тунец - 2 шт.
соль - по вкусу
перец свежемолотый смесь - по вкусу
оливковое масло extra vergine - 3 ст. л.
лимонный сок - 1 ст. л.
розмарин - 1 веточка
перец болгарский желтый - 1 шт.
помидорки-черри - 7 шт.
лук-шалот - 1 шт.
перец чили зеленый - 1 стручок
оливки зеленые - 7 шт.
груши - 1 шт.
соль - по вкусу
перец свежемолотый смесь - по вкусу
масло грецкого ореха - 2 ст. л.
лимонный сок - 1 ст. л.
укроп - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Стейки тунца ( шириной приблизительно 1,5-2 пальца) посолить, поперчите и замаринуйте в смеси оливкового масла и лимонного сока с иголочками розмарина. Тем временем займемся сальсой : все овощи и грушу (с неё снять кожицу) мелко нарезать, смешать. Добавить маленько нарубленный укроп. Из масла, сока лимона, мёда, соли, перца приготовить маринад, интенсивно взболтав все ингредиенты вилкой и влить соус к подготовленные овощам. Оставить сальсу настаивать. У меня оливки начиненные миндалём. К сожалению такого ингредиента не нашлось в списке. Тунец кладем на разогретый гриль или сковороду гриль или на обычную сковороду и жарим по 2-3 мин. с каждой стороны. Серединка стойка тунца должна остаться бледной (это видно с внешних сторон стейка) , тогда рыба получится сочной и нежной. Подавала со смесью риса басмати и дикого красного риса. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Стейк из лосося с грушевой сальсой и картофельным гратеномИнгредиенты: 2 стейка лосося, лимон, тимьян, соль, перец, сок лимона, для сальсы: 1 груша, 1 огурец свежий, 1 небольшая красная луковица, 1 маленький перчик чили красный, 1 ст л измельченого укропа, имбирь, 1/2 ч л лим. цедры, 2 ст л сока лимона, олив. масло, соль, перец, для гратена: 2 крупные картофелины, сыр любой натёртый, сливки, соль, перец, розмаринстейки рыбы посолить, поперчить, сбрызнуть лим. соком, посыпать тимьяном и оставить мариноваться при комнатной температуре на 1 час. тем временем все ингридиенты для сальсы измельчить так мелко, как только возможно, смешать, заправить соком лимона, маслом, ...

Запеченное филе индейки с ананасовой сальсойИнгредиенты: Индейка (филе) - 400 г, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Ананас (небольшой) - 1/2 шт, Петрушка - 1 пуч., Перец чили (или по вкусу) - 1 шт, Имбирь (тертый) - 1/2 ч. л., Сок лимонный (или по вкусу) - 1 ст. л., Сахарная пудра - 1/2 ч. л.1. Порционные кусочки филе посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и запечь в разогретой до 180*С духовке до готовности. 2. Ананас нарезать мелким кубиком. Петрушку измельчить. У перца удалить семена и мелко нарезать. 3. В чашке соединить ананас, петрушку, пе...

Филе белой рыбы с грейпфрутовой сальсой и спагетти Ингредиенты: рыба белая филе 400 гр. можно филе камбалы, грейпфруты ., перец чили ½ шт., изюм белый 1 горсть ., лук-резанец 1 пучок ., лимоны ½ шт., масло оливковое 2 ст.л., тимьян 2 веточки ., перец свежемолотый смесь ., соль ,песто ,спагетти borges -3001.Отворить в подсолёной воде Спагетти BORGES согласно инструкции на упоковке,отбросить на дуршлаг 2. Почистить грейпфрут так, чтобы видны были сегменты.Аккуратно острым ножом вырезать мякоть из сегментов. Следить, чтобы не попали белые перепонки, иначе буде...

Куриное филе на гриле с ананасовой сальсойИнгредиенты: Куриное филе 4 Штуки, Текила 0,5 Стакана, Лайм 2 Штуки, Апельсин 1 Штука, Оливковое масло 0,5 Стакана, Чеснок 2 Зубчика, Порошок чили 1 Чайная ложка, Паприка 1 Чайная ложка, Кайенский перец 0,5 Чайных ложки, Соль 0,5 Чайных ложки, Ананас 200 Грамм, Красный лук 1 Штука, Черри 100 Грамм, Хлопья красного перца 0,5 Чайных ложки, Кинза 0,5 ПучкаВы сможете удивить своих гостей пикантным маринадом и оригинальным соусом, который отлично дополняет вкус куриного филе. Можно обжарить мясо на открытом огне или воспользоваться сковородой-гриль. Вам понадобится много времени на маринование мяса, а обжарить...