Филе судака с картофельными клецками

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Пюре картофельное - 1 стак.
Яйцо куриное - 1 шт
Масло сливочное - 20 г
Мука пшеничная|Мука (может, чуть больше) - 1,5 стак.
Лук репчатый - 1 шт
Масло растительное
Сыр твердый (тертый) - 50 г
Перец болгарский - 1 шт
Рыба (примерно, 700-800 г рыбина)
Сок лимонный - 1/2 шт
Мед - 0.5 ч. л.
Соль - 1 ч. л.
Перец белый
Базилик
Петрушка
Чеснок - 2 зуб.

Рецепт приготовления

Судака очистить от костей и кожи, разделив филе на две половинки.
Для маринада смешать сок половины лимона, мед, соль, перцы, специи, масло, рубленую зелень и выдавленный чеснок. Замариновать рыбу на 1-2 часа.
Подготовить тесто для клецок. В пюре вбить яйцо, добавить 20 г растопленного сливочного масла, всыпать муку и замесить не очень крутое тесто, раскатать в пласт толщиной 5 мм и убрать на 15 минут в морозилку.
Болгарский перец очистить и разрезать поперек на колечки, выложить на противень. Замаринованное филе судака разрезать вдоль на полоски, скрутить в спиральку и положить в колечки болгарского перца. Запечь в духовке 30 минут при 180 градусах.
Пока готовится, делаем гарнир. Лук порезать полукольцами и обжарить на сливочном масле. Тесто для клецок порезать на квадратики.
Клецки опускаем в кипящую соленую воду, как всплывут, значит готовы. Выкладывать шумовкой на тарелку, дать отлежаться 1 минуту, слить лишнюю воду.

Источник

Похожие рецепты

Филе судака под пряной корочкой на подушке из тушеной капусты с картофельными кнедлямиИнгредиенты: картофель - 700 г, картофельный крахмал - 50 г, орех мускатный - 1 щепотка, мука - по вкусу, рыба - по вкусу, зелень - по вкусу, лимоны - 1 шт., судак филе - 2 шт., бекон - по вкусу, специи - 1 г, розмарин - 2 веточки, чеснок - по вкусу, капуста белокочанная - по вкусу, сахар - 1 ст. л., бульон - 100 мл, лук зеленый - по вкусу, лавровый лист - по вкусу, шафран - по вкусуШафран развести в 50 мл кипятка, дать настояться. Бекон и лук измельчить, обжарить в масле, добавить сахар и карамелизировать лук. Если квашеная капуста очень кислая, её следует предварительно отмочить или просто промыть, влагу отжать и добавить капусту к л...

Полбяной суп с картофельными клецкамиИнгредиенты: Полба - 0,5 стак., Картофель - 3 шт, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Вода - 1,5 л, Кукуруза (консервированная или мороженая) - 150 г, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Соевый соус - 2 ст. л., Специи (кориандр, хмели-сунели, лавровый лист), Соль (по вкусу)Для начала отварим в 1,5 л воды три картофелины. Воду солить не нужно. Тем временем можно перебрать и промыть полбу. Очистить и мелко нарезать морковку и луковицу. Картошка сварилась? Вынимаем ее, а в отвар кладем промытую полбу. Картошку разминаем толкушк...

Суп из индейки с картофельными клецкамиИнгредиенты: индейка набор для супа, картофель - 3-4 средних шт., мука - 0,5 ст., сыр пармезан тертый - 2-3 ст.л., морковь, сельдерей, коренья для бульонаСварить бульон из индейки с морковкой, любимыми кореньями. Мясо вынуть, разобрать от косточек Сварить в бульоне картофель Вынуть его, размять хорошенько. Добавить тертый сыр, муку и вымесить тесто Разделать на маленькие шарики. Положить в кипящий бульон и в...

Суп с форелью и картофельными клёцками по итальянскиИнгредиенты: Вода - 2 л, Картофель - 2 шт., Корень сельдерея - 100 г, Лук-порей - 50 г, Морковь - 1 шт., Мука пшеничная - 70 г, Соль морская - 5 г, Форель стейк - 400 г, Яйца куриные - 1 шт.Для приготовления рыбного супа с итальянскими клёцками понадобятся: форель, картофель, корень сельдерея, лук-порей, морковь, яйцо, мука и соль. Рыбу чистим и заливаем водой. Варим бульон для супа. Когда вода закипит — снимаем пену, через 20-25 минут он буде...