Полбяной суп с картофельными клецками

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Полба - 0,5 стак.
Картофель - 3 шт
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Вода - 1,5 л
Кукуруза (консервированная или мороженая) - 150 г
Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л.
Соевый соус - 2 ст. л.
Специи (кориандр, хмели-сунели, лавровый лист)
Соль (по вкусу)

Рецепт приготовления

Для начала отварим в 1,5 л воды три картофелины. Воду солить не нужно.
Тем временем можно перебрать и промыть полбу.
Очистить и мелко нарезать морковку и луковицу.
Картошка сварилась? Вынимаем ее, а в отвар кладем промытую полбу. Картошку разминаем толкушкой или вилкой (особая тщательность не нужна) и оставляем чуть-чуть остыть. Тем временем спассеруем на растительном масле лук и морковь, можно добавить любимые специи. Я очень люблю хмели-сунели. Морковка поменяла цвет – отправляем ее в кастрюлю к полбе.
Займемся клецками. В чуть остывшее картофельное пюре добавим соевый соус (у меня "Киккоман") и ложку растительного масла. Тоже можно полчайной ложечки хмели-сунели или молотого кориандра добавить. Хорошо перемешаем.
И, подсыпая по чуть-чуть муки (у меня ржаная, но это абсолютно не принципиально), замешиваем тесто. Важно не переборщить с мукой, а то клецки будут жестковаты, но и недоложить – тоже плохо: могут развалиться. Мне хватило двух столовых ложек. Формируем вот такие колбаски диаметром сантиметра два, нарезаем их на шайбочки, чуть приплюскиваем вилкой (для пущей красоты:)).
Минут через 15 совместного кипения полбы и зажарки кладем в кастрюлю клецки и полбанки консервированной кукурузы с жидкостью. Если используете мороженую кукурузу, то ее лучше положить сразу после зажарки, и пусть покипят вместе минут 10, а затем уж – клецки.
Варим на тихом огне минут пять, пока клецки не всплывут, солим по вкусу, кладем зелень (у меня был мороженый укроп), лавровый лист.

Источник

Похожие рецепты

Савойская капуста с картофельными клецкамиИнгредиенты: Капуста савойская (или простая белокачанная) - 1 кг, Сосиска (у меня были шпикачки) - 400 г, Лук репчатый - 1 шт, Горчица (не острая или зернами) - 1 ст. л., Соль - по вкусу, Сметана - 200 г, Бульон (или вода) - 500 мл, Мука пшеничная|Мука (для клецек) - 150 г, Картофель (отваной.для клецек) - 500 г, Яйцо куриное (для клецек) - 1 шт, Перец черный - по вкусу, Тмин - по вкусуИтак приступим... Для начала сделаем клецки. Их называют Шупфнудельн и есть много рецептов с их приготовлением. Я когда то публиковала один из вариантов приготовления такого блюда. Если интересно- то рецепт здесь - https://www.povarenok.ru/recipes/show/1724...

Суп из индейки с картофельными клецкамиИнгредиенты: индейка набор для супа, картофель - 3-4 средних шт., мука - 0,5 ст., сыр пармезан тертый - 2-3 ст.л., морковь, сельдерей, коренья для бульонаСварить бульон из индейки с морковкой, любимыми кореньями. Мясо вынуть, разобрать от косточек Сварить в бульоне картофель Вынуть его, размять хорошенько. Добавить тертый сыр, муку и вымесить тесто Разделать на маленькие шарики. Положить в кипящий бульон и в...

Суп с форелью и картофельными клёцками по итальянскиИнгредиенты: Вода - 2 л, Картофель - 2 шт., Корень сельдерея - 100 г, Лук-порей - 50 г, Морковь - 1 шт., Мука пшеничная - 70 г, Соль морская - 5 г, Форель стейк - 400 г, Яйца куриные - 1 шт.Для приготовления рыбного супа с итальянскими клёцками понадобятся: форель, картофель, корень сельдерея, лук-порей, морковь, яйцо, мука и соль. Рыбу чистим и заливаем водой. Варим бульон для супа. Когда вода закипит — снимаем пену, через 20-25 минут он буде...

Суп молочный с картофельными клецками по литовскиИнгредиенты: молоко - 1.5 литра, картофель - 700 граммов, масло сливочное - 2 ст. ложки400 г картофеля очистить, натереть на терке и отжать. Остальной картофель очистить, отварить и горячим протереть. Сырой тертый картофель смешать с вареным, сформовать клецки и опустить их в кипящую подсоленную воду. В...