Суп с форелью и картофельными клёцками по итальянски

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Вода - 2 л
Картофель - 2 шт.
Корень сельдерея - 100 г
Лук-порей - 50 г
Морковь - 1 шт.
Мука пшеничная - 70 г
Соль морская - 5 г
Форель стейк - 400 г
Яйца куриные - 1 шт.

Рецепт приготовления

Для приготовления рыбного супа с итальянскими клёцками понадобятся: форель, картофель, корень сельдерея, лук-порей, морковь, яйцо, мука и соль. Рыбу чистим и заливаем водой. Варим бульон для супа. Когда вода закипит — снимаем пену, через 20-25 минут он будет готов. Две крупные картофелины запекаем в микроволновке. Можно и в духовке, но это будет гораздо дольше. Корень сельдерея режем кубиками. Морковь также режем кубиками. Лук-порей нарезаем колечками и добавляем к моркови и сельдерею. Припускаем овощи на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Можно взять оливковое или подсолнечное. В процеженный рыбный бульон кладём овощи и варим 10-15 минут. Печёный картофель чистим и трём на тёрке. К картофелю добавляем яйцо и муку из расчёта: 1 часть муки на 2 части картофеля. Солим и замешиваем довольно густое тесто на клёцки. Из теста делаем колбаску. Колбаску разрезаем на кусочки шириной приблизительно 2 см. Каждый кусочек придавливаем вилкой. Клёцки отправляем в морозильную камеру на 20-30 минут. Когда клёцки подмерзнут, бросаем их в суп. Варим минут 7-10 до готовности. Солим и приправляем суп по своему вкусу. Кладём кусочки рыбы в тарелку и посыпаем зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Савойская капуста с картофельными клецкамиИнгредиенты: Капуста савойская (или простая белокачанная) - 1 кг, Сосиска (у меня были шпикачки) - 400 г, Лук репчатый - 1 шт, Горчица (не острая или зернами) - 1 ст. л., Соль - по вкусу, Сметана - 200 г, Бульон (или вода) - 500 мл, Мука пшеничная|Мука (для клецек) - 150 г, Картофель (отваной.для клецек) - 500 г, Яйцо куриное (для клецек) - 1 шт, Перец черный - по вкусу, Тмин - по вкусуИтак приступим... Для начала сделаем клецки. Их называют Шупфнудельн и есть много рецептов с их приготовлением. Я когда то публиковала один из вариантов приготовления такого блюда. Если интересно- то рецепт здесь - https://www.povarenok.ru/recipes/show/1724...

Полбяной суп с картофельными клецкамиИнгредиенты: Полба - 0,5 стак., Картофель - 3 шт, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Вода - 1,5 л, Кукуруза (консервированная или мороженая) - 150 г, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Соевый соус - 2 ст. л., Специи (кориандр, хмели-сунели, лавровый лист), Соль (по вкусу)Для начала отварим в 1,5 л воды три картофелины. Воду солить не нужно. Тем временем можно перебрать и промыть полбу. Очистить и мелко нарезать морковку и луковицу. Картошка сварилась? Вынимаем ее, а в отвар кладем промытую полбу. Картошку разминаем толкушк...

Суп из индейки с картофельными клецкамиИнгредиенты: индейка набор для супа, картофель - 3-4 средних шт., мука - 0,5 ст., сыр пармезан тертый - 2-3 ст.л., морковь, сельдерей, коренья для бульонаСварить бульон из индейки с морковкой, любимыми кореньями. Мясо вынуть, разобрать от косточек Сварить в бульоне картофель Вынуть его, размять хорошенько. Добавить тертый сыр, муку и вымесить тесто Разделать на маленькие шарики. Положить в кипящий бульон и в...

Суп молочный с картофельными клецками по литовскиИнгредиенты: молоко - 1.5 литра, картофель - 700 граммов, масло сливочное - 2 ст. ложки400 г картофеля очистить, натереть на терке и отжать. Остальной картофель очистить, отварить и горячим протереть. Сырой тертый картофель смешать с вареным, сформовать клецки и опустить их в кипящую подсоленную воду. В...