Филе кролика с тимьяном и креветочным соусом

Ингредиенты

200 гр. фие кролика
веточка тимьяна
1 зубок чеснока
1 ст.л. лимонного сока
соль
средиземноморские травы
2 ст.л. оливкового масла + масло для обжаривания кролика
для соуса
100 гр. креветок
1 луковица
50 гр. колбасы салями (можно чоризо)
несколько веточек петрушки
100 мл. сухого белого вина
100 мл. куриного бульона (или бульона из кролика)
соль
перец
1 ст.л. оливкового масла
1 ст.л. сливочного масла

Рецепт приготовления

1. Филе кролика вымыть, обсушить. Нарезать кусочками с грецкий орех.
2. В чашке смешать лимонный сок, оливковое масло, травы, тимьян, соль, чеснок, нарезанный пластинками. Замариновать кусочки кролика.
3. В сковороде разогреть 2 вида масла. Лук почистить, нарезать кубиком. Обжарить лук в сковороде до прозрачности. Добавить креветки, колбасу, нарезанную кусочками, веточки петрушки.
4. Немного обжарить, влить вино и бульон, довести до кипения, посолить, поперчить и тушить 10-15 минут.
5. Затем протереть соус через сито, вернуть в сковороду и немного выпарить до консистенции соуса.
6. В другой сковороде разогреть масло, обжарить кролика по 2-3 минуты с каждой стороны.
7. Затем кусочки филе разрезать наискосок, выложить на тарелку. Полить соусом.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Нежный террин из кролика с тимьяном и куриной печеньюИнгредиенты: 200 г филе кролика, 1 ч.л. тимьяна, 200 г куриной печени, 2 маленькие моркови, 2 шт. лука шалот, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. водки, соль, перецЛук, морковь,чеснок измельчить. Сало измельчить в блендере. Печень помыть, поместить в блендер и пюрировать. Филе кролика порубить. Перемешaть с пюрированной печенью и измельченными овощами и салом. Посолить, поперчить, добавить тимьян, залить водкой. Поста...

Болонские тальятелле под креветочным соусомИнгредиенты: 200 г итальянской пасты Тальятелле, 200 г замороженных креветок (у меня крупные и мелкие), 200 г лука-порея, 1-2 ст.л. растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 200 г сливок, 2 ст.л. тертого пармезана, 2 зубчика чеснока (можно заменить чесночной солью), свежемолотый черный перец, сольДовести до кипения креветки в воде со специями. Слить воду, отсудить и почистить. Промыть и порезать лук-порей. Обжарить его в масле. Добавить томатную пасту и креветки. Влить сливки, довести до кипения, но не кипятить. Приправить соус солью, чесноком и чер...

Судак под шафрано креветочным соусомИнгредиенты: филе рыбное 4 шт. (600 гр. ), соль, перец, лимонный сок 3-4 ст.л., масло сливочное 1 ст.л., масло оливковое 1 ст.л., мука 2-3 ст.л., креветки 100-150 гр., сливки не жирные 150 мл., шафран .Добрый вечер! Традиционно по четвергам балуемся рыбкой... Филе промоем,обсушим,польём лимонным соком, посолим и поперчим. В сковороде разогреем оливковое и сливочное масло. Обваляем рыбу в муке, обжарим по 2-3 минуты с обеих сторон. Шафран зальём 3-5 ст.л. ...

Утиная печенка с креветочным соусомИнгредиенты: печень утиная - 300 граммов, креветки - 300 граммов, херес - 4 ст. ложки, перец чили - 1/2 штуки, корень имбиря молотый - 1 ч. ложка, пюре томатное - 1 ст. ложка, масло растительное - 2 ст. ложки, крахмал картофельный - 1 ст. ложкаПеченку отварите, нарежьте ломтиками. Нарезанный чили и имбирь жарьте при помешиваниии 2 минуты, затем перец выньте, положите креветок и обжаривайте их 2 минуты. Добавьте томат, прогрейте. Положите печенку, влейте разведеный во...