Филе индейки на гриле с гремолатой

Время приготовления: 165 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

700 г котлеты натуральной из индейки
60 мл оливкового масла
150 мл сухого белого вина
морская соль среднего помола
черный перец свежего помола
1 лимон
1 апельсин
1 зубчик чеснока
1 ст.л. тертого зрелого сыр
10 веточек петрушки
60 мл оливкового масла

Рецепт приготовления

Разложите котлеты в один слой на поднос, приправьте солью и перцем с одной стороны, переверните и приправьте с другой. Смешайте оливковое масло с вином, залейте котлеты. Прикройте поднос пленкой и оставьте на столе на 2 часа. За это время несколько раз переверните котлеты.
Пока индейка маринуется, приготовьте гремолату. Снимите цедру с лимона и апельсина ножом для чистки овощей. Положите в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Отбросьте цедру на дуршлаг, остудите под холодной водой, нарежьте кусочками. Оборвите листья петрушки. Положите в чашу блендера цедру, чеснок, листья петрушки и измельчите в импульсном режиме. Смешайте с сыром и оливковым маслом. Вмешайте сок лимона и апельсина по вкусу.
Разожгите угли, установите решетку и хорошо ее разогрейте. Смажьте растительным маслом. Положите на решетку котлеты и жарьте по 5-8 минут с каждой стороны, в зависимости от жара углей. Подавайте сразу же, приправив гремолатой.

Источник

Похожие рецепты

Отбивная из индейки на гриле с рисом и травамиИнгредиенты: Филе грудки индейки - 500 г, Рис - 100 г, Петрушка - 1 пучок, Укроп - 1 пучок, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Оливковое масло extra virgin - 2 чайные ложки, Лимонный сок - 2 столовые ложкиНарезать филе индейки на куски толщиной 2 сантиметра и отбить их гладкой стороной молотка, чтобы не повредить мясо, а только немного его расслабить. Посолить, поперчить, обмазать оливковым маслом и сбрызнуть лимонным соком с каждой стороны. Рис сварить как ...

Рулеты из ножек индейки на грилеИнгредиенты: Индейка (Филе ножек индейки) - 3 шт, Помидор - 1 шт, Соевый соус - 2 ст. л., Джем (сливовый) - 2 ст. л., Уксус (яблочный) - 1 ст. л., Сало (копченое) - 150 г, Перец болгарский - 1/2 шт, Укроп - 1/4 пуч., Кожа куриная - 6 штНам понадобится филе 3 ножек индейки, у нас продается уже готовое. Через пленку отбить каждое филе. Готовим для них маринад, для этого нам надо в чашу положить нарезанный помидор, 2 ст. л. соевого соуса, 1/3 пакета «Набора для маринования шашлыка из курицы...

Шашлык из филе индейки с лимоном и шалфеем на грилеИнгредиенты: 600-800 г малого филе индейки, 3 цуккини, 1 лимон, 1 зубчик чеснока, 3 веточки шалфея, 60 мл оливкового масла, соль по вкусу, черный молотый перец по вкусуОстрой мелкой теркой снимите с лимона цедру. Выжмите сок из лимона, смешайте с цедрой, мелко нарезанным чесноком и оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Добавьте мелко нарезанные листья тимьяна. Малое филе индейки разрежьте вдоль пополам, затем нареж...

Фаршированная помидорами и беконом грудка индейки с картофелем и гремолатойИнгредиенты: 2 больших филе грудки индейки весом по 700–800 г, 12–16 ломтиков жирного бекона, 120 г копченого сала, 1 кг мелкого молодого картофеля, 3 средних помидора, соль, черный перец, 100 г петрушки, цедра 1 большого лимона, 4–6 зубчиков чеснокаРазогрейте духовку до 250 °С. Смажьте салом глубокую форму для запекания. Для гремолаты измельчите петрушку с чесноком и цедрой. Слегка посолите. Посолите мясо со всех сторон и поперчите. Надрежьте филе поперек через каждые 2 см, не прорезая мясо до конца н...