Феттучини с соусом из цветной капусты

Ингредиенты

паста фетучини - 450 г
зеленый горошек замороженный - 280 г
грибы - 225 г
капуста цветная - 1 кочан
сыр пармезан - 1/2 стакана
сливки - 1/2-1/4 стакана
масло сливочное - 2 ст.л.
лук репчатый - 2 ст.л.
чеснок - 2 зубчика
соль - 1/2 ч.л.
перец черный молотый - 1/4 ч.л.
мускатный орех - 1/4 ч.л.
петрушка
креветки - 22 шт.
масло оливковое - 3 ст.л.
перец черный молотый - 1/4 ч.л.
перец чили - 1/4 ч.л.
паприка - 1/4 ч.л.
орегано - 1/4 ч.л.
соль - 1/4 ч.л.
тмин - 1/4 ч.л.

Рецепт приготовления

Мелко порезать капусту, положить в кастрюльку, налить воду. Закипятить, готовить минут тридцать. Слить воду, но не всю. Растопить сливочное масло, лук обжарить с чесноком до мягкости. Налить сливки, насыпать пармезан. Размешать, довести до кипения. Подержать минуту, снять с огня.
Отварить минут пять горошек. Отварить пасту, как сказано в инструкции, до состояния аль денте. Соединить горошек, соус и пасту. Размешать, поставить на огонь. Посыпать измельченной петрушкой и натертым сыром. Приготовить креветки: вымыть, очистить. Соединить приправы, обвалять в них креветки. Нагреть оливковое масло, пожарить креветки, пока не станут розового цвета. Положить креветки сверху на феттучини с соусом из цветной капусты.

Источник

Похожие рецепты

Гратэн из цветной капусты под соусом бешамельИнгредиенты: 0.75 литра молока, соль, 3 ст. ложки муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 цветная капуста, разобранная на мелкие соцветия, мускатный орех, перец, тертый сыр, панировочные сухариСоцветия цветной капусты отварить на пару или в большом количестве подсоленной воды. Духовку разогреть до 180 градусов. Приготовить соус бешамель-в кастрюльке растопить сливочное масло, добавить муку,тщательно вымешать, не снимая с огня, и понемногу добавля...

Вегетарианские фузилли с соусом из цветной капустыИнгредиенты: соус: 1 средняя цветная капуста (половина в соус), вода (чтобы покрыть капусту), 4 зубка чеснока, 1-2 ст.л. базилика, 1-2 ст.л. орегано, красный перец, соль, перец, острый сыр, грибы (лучше ароматные лесные) 200г, 2 зубка чеснока, 2 ст.л. сухого белого вина, фузилли или другие макароныОтварить макароны, за 5 минут до конца варки к ним положить маленькие соцветия цветной капусты (а для цвета лучше брокколи). Слить воду, добавить соус+сыр, сверху выложить грибы. Грибы на оливковом масле протушить с вином и чесноком (посолить) до испарения ...

Ньокки из цветной капусты под соусом пестоИнгредиенты: Масло оливковое - 1 ст. л., Капуста цветная - 1.5 кгРазделить капусту на соцветия. Отварить до полной готовности в подсоленной воде. На полотенце выложить готовую капусту и хорошо отжать. Вот так. Отжатую капусту смешать с мукой и оливковым маслом в блендере. На рабочей поверхности замесить тесто 3-4 мину...

Кубинский суп из цветной капусты с сырным соусомИнгредиенты: Цветная капуста - 200 гр, Яйца - 2 шт., Пшеничная мука - 20 гр, Твёрдый сыр - 30 гр, Бульон (овощной) - 500 мл, Зелень - 1, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусуКубинская кухня отличается простотой и в то же время интересным сочетанием африканских, испанских и карибских кулинарных традиций. Обычно жители Кубы предпочитают есть на обед большие порции второго блюда, отличающиеся высокой калорийностью и сытностью. Нес...