Фасолевое мороженое думы об ирландии

Ингредиенты

1. фасоль лима от «мистраль»-100 г
2. молоко 5%- 150 мл.
3. сахар- 100 г
4. пудра сахарная-1 ст.ложка
5. желтки-4 шт
6. масло сливочное- ч.л.
7. сливки 33%-150 мл.
8. кофе двойной-200 мл.
9. ликер со вкусом ирландских сливок- 50 мл.
10. ванилин (лучше бы ваниль)-

Рецепт приготовления

1. Фасоль замочить часов на 6, я утром залила холодной водой, а вечером после работы промыла набухшую фасоль и поставила варить в свежей воде. Почти готовую фасоль слить, залить молоком, добавить пару ложек сахара и на медленном огне дать молоку впитаться в фасоль. Немного отсудить и пробить блендером в гладкое пюре. Оставить остывать , потом убрать в холодильник.
2. Сварить очень крепкий кофе, настоять его и процедить. Прогреть почти до кипения, добавить ликер. Желтки взбить в пышный крем с сахаром и ванилином, продолжая взбивать, влить горячий кофе, поставить на огонь, и-не давая закипеть-прогреть крем до загустения при постоянном помешивании. Cнять с огня, вмешать кусочек сливочного масла. Накрыть пленкой вплотную к крему и убрать остывать на холод.
3. Сливки взбить в пышную пену с ложкой пудры. Смешать миксером фасолевое пюре с кофейным кремом, аккуратно в два приема вмешать легкими движениями взбитые сливки, перелить смесь в мороженицу или сразу в контейнер и убрать в морозилку. Каждые полчаса перемешивать массу до полного ее замерзания.
4. Для подачи можно сварить кофейно-карамельный топпинг. Для этого сварите крепкий кофе- 200 мл- процедите и добавьте в него 4 ст.ложки сахара, ваниль, чуть кардамона и уварите на половину от первоначального объема. Влейте ликер- пару столовых ложек, еще раз доведите до кипения и остудите хорошенько. При сервировке полейте этим соусом мороженое- и-наслаждайтесь!!!!

Источник

Похожие рецепты

Фасолевое мороженое с черникойИнгредиенты: Черника - 3 столовые ложки, Белая консервированная фасоль - 225 г, Геркулес - 5 столовых ложек, Бананы - 1 штука, Мед - 3 столовые ложки, Молоко - 125 мл, Ванилин - чайной ложкиПромыть фасоль и смешать с овсяными хлопьями, молоком, мёдом, бананом и ванилином. С помощью блендера сделать из этого пюре и 1/3 разлить по формочкам. Другую 1/3 отставить в сторону, а оставшееся смешать (в блендере) с черникой и и сделть ягодную прослойку...

Фасолевое экспресс печеньеИнгредиенты: Фасоль консервированная - 240 г, Мука кукурузная - 3 ст. л., Мука овсяная - 5 ст. л., Масло растительное - 5 ст. л., Соевый соус (Kikkoman) - 1 ст. л., Орехи кешью|Кешью - 20 г, Шафран (по вкусу), Соль (морская, крупная)Открыть банку консервированной фасоли, тщательно промыть, дать стечь. В блендере измельчить фасоль вместе с растительным маслом и соевым соусом до пастообразного состояния. Добавить кукурузную и овсяную муку, тщательно перемешать. Выложить смесь ложкой на с...

Медово фасолевое печенье с орешкамиИнгредиенты: Фасоль (кидни ТМ "Мистраль) - 180 г, Мед - 3 ст. л., Арахис - 2 ст. л., Какао-порошок - 4 ч. л., Хлопья овсяные - 6 ст. л., Гвоздика (молотая) - 1/3 ч. л., Корица (молотая) - 1/3 ч. л., Разрыхлитель теста - 0,5 ч. л.Фасоль предварительно замочите в холодной воде на 6–8 часов, затем воду слейте. Фасоль залейте свежей холодной водой и отварите до готовности без добавления соли. В готовую фасоль добавьте сливочное масло, мед 2-3 ст. л., разрыхлитель, молотую корицу и гво...

Цветок ирландии с колканномИнгредиенты: перец черный – по вкусу, маслины – 10 г, соль – по вкусу, чеснок – по вкусу, помидоры черри – 10 г, огурец свежий – 15 г, масло оливковое, сливки – 10 г, укроп, семга – 70 г, капуста свежая, сыр Гауда – 30 г, сок лимона – 5 г, картофель – 70 г, виноград – 5 г, яблоко моченое – 10 г, филе судака – 70 г, масло сливочное – 10 гСемгу и филе судака отбить, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Сложить вместе, свернуть в виде цветка, посыпать сверху сыром и запечь в духовке при 180 °C. В приготовленное картофельное пюре добавить масло, хорошо взбитые сливки. Капусту пот...