Фаршированные крабовые палочки в пивном кляре

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Пиво - 70 мл
Вода - 70 мл
Яйца - 2 шт.
Мука (неполный стакан) - 100 гр
Соль - 0.5 чайн.л.
Сметана - 200 гр
Чеснок - 2 зубч.
Зелень (петрушка, укроп) - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Плавленый сыр - 200 гр
Майонез - 4 стол.л.
Чеснок - 2 зубч.
Растительное масло - 400 гр

Рецепт приготовления

Приготовить начинку: сыр натереть на терке. Чеснок пропустить через чесноковыжималку. Соединить сыр с чесноком, добавить немного майонеза, чтобы получилась густая масса, и хорошо перемешать. Крабовые палочки аккуратно развернуть. На середину палочки положить примерно 1 чайную ложку начинки, разровнять ее, и свернуть палочку, придав ей первоначальную форму. Приготовить пивной кляр: яичные белки аккуратно отделить от желтков. Белки убрать в холодильник. Желтки поместить в миску, добавить соль и немного растереть. Влить к желткам охлажденную воду и холодное пиво, и слегка взбить вилкой или венчиком. Постепенно добавляя просеянную муку замесить тесто. По консистенции тесто должно получиться, как на оладьи. Охлажденные белки взбить миксером в плотную пену и добавить в кляр. Аккуратно перемешать белки с кляром ложкой не круговыми движениями, а сверху вниз. В небольшой кастрюльке разогреть растительное масло для фритюра (масло должно быть столько, чтобы в него можно было полностью погрузить крабовую палочку). Фаршированные крабовые палочки аккуратно одевать на вилку, обмакивать в кляр и жарить до румяности. Обжаренные крабовые палочки вынимать из фритюра при помощи шумовки, и выкладывать на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки масла. К крабовым палочкам можно подать соус: чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку. Зелень вымыть, обсушить и нарубить. В миску положить сметану, добавить чеснок, зелень, сок лимона, соль, свежемолотый перец и хорошо перемешать. Всё. Можно пробовать.

Источник

Похожие рецепты

Крабовые палочки в кляре с соусом чилиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука (самоподнимающаяся) - 1 стак., Сода - 1/4 ч. л., Вода (1 стак.+ 1/2 стак.), Крабовые палочки - 8 шт, Томатная паста - 1/4 стак., Соус (острый чили) - 1/4 стак., Сахар коричневый - 2 ч. л., Соевый соус - 1 стак., Имбирь (тертый) - 1 ч. л.Крабовые палочки разрезать на две равные части. Муку просеять с содой. Добавить воду 1 стак., хорошо перемешать. Получится гладкое тесто. Крабовые палочки обмакнуть в кляр И обжарить во фритюре до золотистой корочки. Готовые палочки выложить на тарелку, пок...

Крабовые палочки фаршированные лососемИнгредиенты: Крабовые палочки - 100 г, Лосось (консервированный) - 200 г, Яйцо куриное - 2 шт, Майонез, Лук репчатый - 1 шт, ПетрушкаДля фарша: мелко порубите лосось, яйца, зелень, лук, смешайте с майонезом. Разверните каждую крабовую палочку, намажьте тонким слоем приготовленного фарша, сверните в трубочку. Фаршированные палочки положите в холодильник на 3 -4 часа. При подаче оформите з...

Крабовые палочки в сырно майонезном кляре с чеснокомИнгредиенты: крабовые палочки - 200 г, сыр - 50 г, яйца - 2 шт., чеснок - 1 зубчик, майонез - 2 ст.л.Сыр мелко натереть на терке, пропустить зубчики чеснока через пресс. В миске смешать подготовленный сыр и чеснок, вбить к ним яйца и перемешать. Добавить в сырную массу майонез и все еще раз тщательно перемешать. В получившийся кляр обмокнуть предварительно...

Крабовые палочки в кляре с соусом аля тартарИнгредиенты: Крабовые палочки - 400 гр, Поваренная соль - по вкусу, Лимонный сок - по вкусу, Специи сухие - по вкусу, Пшеничная мука - 1.5 стак. (200 мл), Яйца - 3 шт., Молоко - 0.66 стак. (200 мл), Майонез - 100 гр, Сметана - 100 гр, Маринованные огурцы (средний) - 1 шт., Лук репчатый (маленькая) - 1 шт., Чеснок - 1 зубч., Горчица - 1 чайн.л.В свои студенческие годы, когда я жила в общежитии, и на готовку обычно не было много времени и денег, мы часто делали крабовые палочки в кляре. Если немного пофантазировать и поколдовать над рецептом, то эта еда получается довольно необычной и вкусной. Ита...