Фарфалле с фрикадельками в томатно базиликовом соусе

Ингредиенты

300 гр. говяжьего фарша
1 яйцо
0,5 ч.л. сушеного чеснока
2 ломтика хлеба
50 мл. молока
1-2 ст.л. муки
1 луковица
2 зубчика чеснока
200 мл. красного сухого вина
400 мл. консервированных рубленных томатов
0,5 ч.л. базилика
соль
перец черный -
600 гр. фарфалле триколор
60 мл. оливкового масла
сыр и мята для подачи

Рецепт приготовления

Приготовить фрикадельки. Для этого хлеб замочить в молоке на 10 минут, затем размять вилкой. Фарш смешать с яйцом, солью, перцем и сушеным чесноком. Добавить хлеб и хорошо перемешать.
Из полученной массы сформировать небольшие фрикадельки. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить нарезанные лук и чеснок до мягкости, затем обвалять каждую фрикадельку в муке и добавить в сковороду, обжарить до золотисто-коричневого цвета.
Влить вино и выпаривать 2 минуты. Как только вино выпарилось добавить рубленные томаты, посолить по вкусу, готовить 3-4 минуты,
затем всыпать базилик, перемешать. Готовить еще минуты 2, снять с огня.
Пасту отварить в соленой воде аль-денте (на зубок).
Готовую пасту можно сразу смешать с фрикадельками в соусе (так как раз и делают итальянцы), а можно разложить пасту по тарелкам и сверху выложить фрикадельки. Сверху посыпать тертым сыром (лучше использовать пармезан) и украсить листками мяты.
Приятного аппетита! :)

Источник

Похожие рецепты

Ароматные картофельные дольки в томатно базиликовом соусеИнгредиенты: Картофель, Томаты (мякоть), Пармеджано, Базилик, Оливковое масло, Соль, ПерецКартофель нарезать дольками. Отварить почти до готовности. Соус: мякоть томатов (кол-во зависит от порции картофеля) потушить в оливковом масле, с чесноком, порезанным базиликом, солью и перцем. Не выпаривать! Им поливать картофель. Выложить дольки картофел...

Селедка в томатно базиликовом соусеИнгредиенты: 4 филе соленой сельди (у меня матиас), 3 помидора, 200 гр. консервированных помидоров без кожицы, несколько веточек базилика, 1 зубок чеснока, 2 луковки шалот, небольшой перчик чили, 2-3 ст.л. оливкового масла, соль, молотый перец , щепотка сахара, дольки илимона для сервировкиПомидоры помыть и порезать на мелкие кубики. Лук и чеснок очистить и измельчить. Чили очистить от семян и нарезать колечками. В сковороде на оливковом масле слегка подрумянить лук с чесноком, добавить к ним измельченные помидоры и тушить на среднем огне око...

Гречаники в томатно базиликовом соусеИнгредиенты: гречка - 1ст, куриное филе - 500 гр., лук репчатый - 2 шт., чеснок - 2-3зуб., шампиньоны - 200 гр., бекон копченый - 100 гр., яйца куриные сырые - 2 шт., томатный соус - 1ст, базилик - несколько веточек, перец ч.м -, соль морская -, сахар - 1-2ч.л, масло оливковое - 3-4 ст.л.1. Гречку промыть. Залить двумя стаканами воды, чуть посолить, отварить до готовности. 2. Луковицу и грибы почистить, помыть, мелко нарезать и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета. 3. Куриное филе помыть, нарезать, смолоть в блендере или в мясор...

Фарфалле с креветками с томатно ромовом соусеИнгредиенты: Креветки тигровые - 300 г, Лук репчатый - 200 г, Масло оливковое Extra Virgin - 50 мл, Перец чёрный молотый - 0.5 ч. л., Помидоры в собственном соку - 500 г, Ром тёмный - 40 мл, Смесь итальянских трав - 1 ч. л., Соль морская - 1 ч. л., Фарфалле - 500 г, Чеснок - 4 зубчикПодготовьте необходимые ингредиенты: креветки (полностью размороженные и очищенные хвостики крупных креветок), оливковое масло, фарфалле, сухие итальянские травы, молотый перец. Также нам понадобятся лук, чеснок, морская соль, консервированные томаты и тём...