Фарфалле с бараниной

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Баранина - 150 г
Паста фарфалле (бабочки) - 200 г
Рубленная кинза (кориандр) - 2 столовые ложки
Красный сладкий перец - 1 штука
Чеснок - 2 головки
Сливки 30%-ные - 70 мл
Оливковое масло - 4 столовые ложки
Яичный желток - 1 штука
Тертый сыр пармезан - 2 столовые ложки
Сливки - по вкусу

Рецепт приготовления

Паста фарфалле (бабочки) отвариваем до состояния альденте. Варим не более 5 минут, снимаем с огня даём постоять в воде минуты 2, затем откидываем в дуршлаг.
Баранину разделать — срезать лишний жир (если таковой имеется), вырезать прожилки, нарезать на тоненькие полосочки. Чеснок раздавить, обжарить на раскаленной сковороде с добавлением оливкового масла, до образования золотистого цвета. Перец разрезать на пополам, очистить от сердцевины и порезать мелкими кубиками только половину (этого будет достаточно), обжаривать минуты 3-4. Добавить баранину, обжаривать минуты 4-5.
Сливки смешать с яичным желтком, залить яично-сливочной смесью баранину с овощами. Протушить минуты 2, снять с огня. Добавить рубленную кинзу.
В горячую сливочную смесь добавляем наши фарфалле, перемешиваем. Если вам кажентся что соуса мало, можно аккуратно подлить нужное, на ваш взгляд количество сливок, и немного подогреть всё на огне, постоянно помешивая. Посолить, поперчить. Посыпать тертым пармезаном.

Источник

Похожие рецепты

Разноцветные фарфалле с лисичкамиИнгредиенты: мука «Экстра» MAKFA - 160 г, семолина - 40 г, томатная паста - 60 г, яйца куриные - 1 шт., мука «Экстра» MAKFA - 160 г, семолина - 40 г, тыквенное пюре - 60 г, яйца куриные - 1 шт., мука «Экстра» MAKFA - 80 г, семолина - 20 г, яйца куриные - 1 шт., лук репчатый - 1 шт., лисички - 400 г, сыр - 50 г, сливки - 100 г, специи - по вкусуПодготовим все необходимые ингредиенты. Начнем с красной пасты. Смешиваем оба вида муки, разбиваем туда яйцо и добавляем томатную пасту. Замешиваем тесто сначала вилочкой, потом — руками. Оранжевое тесто делаем так же, только вместо томатной паст...

Суп с мраморными фарфаллеИнгредиенты: мука для настоящих макарон МAKFA - 300 г, вода - 50 мл, шпинат - 100 г, говяжий фарш - 300 г, морковь - 2 шт., картофель - 3 шт., лук-шалот - 1 шт., перец черный - по вкусу, соль - 1 ст. л., бульон - 1 гТесто из муки твердых сортов пшеницы на воде — классический итальянский рецепт. Возьмем 150 г муки для настоящих макарон МAKFA и 50 г воды. Смешать муку с водой и сформировать шар. Тесто для пасты следует хорошо замешивать, чтобы начал появляться...

Паста фарфалле с осьминогомИнгредиенты: Маленькие осьминоги - 5 штук, Томатный сок - стакана, Белое сухое вино - стакана, Лук - головки, Чеснок - 2 зубчика, Шафран - щепотка, Рубленая петрушка - по вкусу, Тертый сыр пармезан - по вкусу, Паста фарфалле (бабочки) - 50 г, Розмарин - щепоткаМелко порубить лук и чеснок (один зубчик) и пассеровать на растительном масле две-три минуты. Кинуть в сковороду к луку и чесноку немного розмарина и через секунд 10 залить томатный сок. Посолить и поперчить. Оставить увариваться минут на семь. Поставить ва...

Запечённые фарфаллеИнгредиенты: Моцарелла 30 Грамм, Пармезан 15 Грамм, Фарфалле 150 Грамм, Соус Маринара 180 Миллилитров, Итальянская сосиска 2 Штуки, Чиабатта 1 Штука, Цуккини 1 Штука, Чеснок 2 Зубчика, Чёрный молотый перец По вкусу, Оливковое масло 3 Ст. ложки, Соль По вкусуСекрет этого блюда прост: выбирайте любимые макаронные изделия, подходящий соус и что-то мясное, и наконец, отправьте все в духовку. Получается что-то подобное запеканке. Прочтите о том, как приготовить запечённые фарфалле. 1. Подготовьте ингредиенты. Удали...