Разноцветные фарфалле с лисичками

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

мука «Экстра» MAKFA - 160 г
семолина - 40 г
томатная паста - 60 г
яйца куриные - 1 шт.
мука «Экстра» MAKFA - 160 г
семолина - 40 г
тыквенное пюре - 60 г
яйца куриные - 1 шт.
мука «Экстра» MAKFA - 80 г
семолина - 20 г
яйца куриные - 1 шт.
лук репчатый - 1 шт.
лисички - 400 г
сыр - 50 г
сливки - 100 г
специи - по вкусу

Рецепт приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты. Начнем с красной пасты. Смешиваем оба вида муки, разбиваем туда яйцо и добавляем томатную пасту. Замешиваем тесто сначала вилочкой, потом — руками. Оранжевое тесто делаем так же, только вместо томатной пасты добавляем пюре из тыквы. Белое тесто оставляем без добавок. Вот такие цветные колобки получились. Даем тесту немного отдохнуть и приступаем к самому увлекательному этапу — будем делать полосатое тесто. Тут можно дать волю фантазии. Я опишу сам принцип. Раскатываем небольшие пласты красного и оранжевого цвета. Тесто раскатываем чуть толще, чем нам нужно. Красный пласт разрезаем на полоски шириной около 4–5 мм и накладываем их на оранжевое тесто. Чуть прижимаем полосочки пальцами (для фиксации) и раскатываем пласт до нужной толщины. Затем нарезаем тесто на полоски шириной 3–4 см, а из полосок нарезаем прямоугольники размером примерно 4х2 см. Если есть дисковый нож с мелкими зубчиками, то можно делать заготовки с его помощью — получится красиво. Формируем из заготовок бантики. Другой вид фарфалле делаем из пластов красного и белого цветов. Паста готова, можно приступать к соусу. Соус готовила из расчета на 2 порции. Мелко режем луковицу, обжариваем. Добавляем лисички. Я перед заморозкой грибы отваривала, поэтому сейчас на обжарку мне достаточно минут 10. Добавляем сливки, сыр, специи (у меня только соль и перец, так как лисички сами по себе ароматные). Еще минут 5–7, и соус готов. Отвариваем в подсоленной воде нашу пасту. Поскольку паста свежая, то достаточно варить ее 7–8 минут. Пасту выкладываем на тарелки, сверху — соус. И зовем всех к столу! Из части теста я сделала еще и тальятелле. Оставшуюся пасту сушим и убираем в стеклянный контейнер (банку) с плотной крышкой.

Источник

Похожие рецепты

Разноцветные польпеттыИнгредиенты: куриный или индюшиный фарш — 500 гр, рикотта — 150 гр, чеснок — 2 зубчика, свекла отварная — 2 шт, шпинат — 300 гр, томаты в собственном соку — 500 мл, лук — 1 шт, соль, перец, базилик — по вкусу, яйцо — 1 штФарш смешать с рикоттой, измельченным чесноком, солью, перцем, яйцом Отварную свеклу натереть на мелкой терке Шпинат отварить в течение 1ой минуты, промыть, измельчить в блендере. Половину мясного фарша смешать со свеклой. Вторую половину смешать со шпинато...

Фарфалле с лисичками и соусом из голубого сыраИнгредиенты: Пшеничная мука - 2 столовые ложки, Паста фарфалле (бабочки) - 500 г, Сливочное масло - 2 столовые ложки, Лук репчатый - 1 головка, Лисички - 350 г, Сыр горгонзола - 50 г, Молотый мускатный орех - на кончике ножа, Орегано - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Сливки 10%-ные - 250 млПасту отварить до состояния аль денте. Лук нашинковать и обжарить в масле, добавить лисички. Посолить. В сотейнике растопить 2 столовых ложки масла, всыпать муку и активно перемешать без образования комочков. Сливки нагреть и влить в мучную массу — помешива...

Печенье разноцветные рукавичкиИнгредиенты: мука пшеничная – 210 г, разрыхлитель – 3 г, ванилин – 2 г, масло сливочное – 100 г, сахарная пудра – 50 г, сметана – 30 г, яйцо куриное – 1 шт., соль – 2 г., сахарная пудра – 240 г, яйцо куриное (белок) – 2 шт., краситель пищевой красный, краситель пищевой желтый, краситель пищевой зеленый.Делаем бумажный шаблон для того, чтобы вырезать из теста печенье "рукавички". Распечатываем рукавички высотой 8 сантиметров вместе с выступом, в котором можно сделать отверстие для ленты или крючка, чтобы подвесить печенье на ёлку. Готовим тесто: ...

Фарфалле с лисичками и чеснокомИнгредиенты: лисички свежие - 500 г, чеснок молодой - 3 зубчика, сливки жирные - 300 мл, сыр пармезан - 100 г, фарфалле - 1 упаковка, укроп свежий - 1 пучок, мука - 1 ст. л., соль, перецЛисички отвариваем в подсоленной воде 15-20 минут. Затем промываем их и обсушиваем на дуршлаге.Мелко рубим чеснок и быстро обжариваем на оливковом масле до появления яркого аромата. Выкладываем лисички и жарим их минут 5-7.На отдельной сковородке поджаривае...