Фальшивый суп из акульих плавников

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

1 л овощного бульона или воды
120 г бобовой (стеклянной) лапши
2 небольшие морковки
1 банка (200 г) консервированных ростков бамбука
4 сушеных гриба шиитаке
4 черных китайских гриба
1 белок
1 ст. л. аррорута или кукурузного крахмала
1 ст. л. темного соевого соуса
1 ч. л. темного кунжутного масла
растительное масло
соль
свежемолотый белый перец
зеленый лук
красный китайский уксус для подачи

Рецепт приготовления

Замочите по отдельности два вида грибов в теплой воде на 20–25 мин. Затем удалите жесткие ножки, шляпки тонко нарежьте.
Лапшу замочите согласно инструкции на упаковке, до мягкости. Затем откиньте на дуршлаг, нарежьте более короткими кусками, примерно по 5 см.
Очистите морковь и нарежьте очень тонкой соломкой. Бамбук откиньте на дуршлаг, обсушите, нарежьте такой же соломкой.
В кастрюле с толстым дном на среднем огне разогрейте растительное масло, положите шиитаке, обжаривайте, помешивая, 2 мин. Добавьте черные грибы, обжаривайте еще 2 мин. Положите морковь, обжаривайте 1 мин.
Добавьте бамбук и лапшу, перемешайте, влейте бульон или воду. Доведите до кипения, убавьте огонь до слабого и варите 20 мин. Приправьте соевым соусом, солью и перцем.
Разведите аррорут (крахмал) в 2 ст. л. холодной питьевой воды и влейте в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комки. Варите 1 мин., не прекращая мешать.
Снимите кастрюлю с огня и, помешивая, влейте чуть взбитый белок – в супе образуются тонкие белые нити.
Влейте кунжутное масло, перемешайте и разлейте суп по мискам. Посыпьте тонко нарезанным зеленым луком. Уксус подайте отдельно.

Источник

Похожие рецепты

Фальшивый заяц с перчикомИнгредиенты: 600 гр фарша индюшки, 170 гр макарон, 2 сырых яйца, 4 отварных яйца, Перец сладкий, 2 ст.л.сметаны, Приправа для фарша-2ч.л., 2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, 1ст.л.растит.масла, 1ст.л.молотых сухарейПродукты... Макароны,оставшиеся от ужина или обеда,на этот раз 170 гр...Порубим их мелко-мелко! Соединяем с фаршем... Вбиваем яйца. Лук-чеснок по вкусу,но не переборщить! Мелко порубленные высыпаем в блюдо... Я добавляю готовую приправу для фарша,но можно к...

Фальшивый одуванчиковый медИнгредиенты: Цветки - 400 шт, Вода - 2 стак., Сахар - 1200 г, Сок лимонный (с половины лимона) - 1/2 шт, Мелисса (веточки) - 3 шт, Гвоздика (Я положила четыре гвоздички) - по вкусуСоберем 400 головок одуванчиков в экологически-чистом месте, подальше от дорог. Пытаясь под корректировать рецепт под мой старинный, я делала его три дня подряд, получается, что за три раза я собрала 1200 штук головок одуванчиков.)) Отделим желтые лепестки ...

Фальшивый плов в духовкеИнгредиенты: мясо (бараний окорок без кости), вино столовое светлое 250 мл., бурый (неочищенный) рис 200 г, маш очищенный жёлтый 100 г, чечевица элитная 120 г, морковь 3 шт., лук 3 шт., лавровый лист 3 шт., мята сухая 1 ст.л., базилик сухой 1 ст.л., кориандр молотый 1 ч.л., смесь перцев, барбарис 1 ст.л., тмин 1-2 ч.л., соль1. Бараний окорок замариновать на ночь в смеси вина, соли, смеси перцев, лаврового листа и сухого базилика. 2. Смешать одну часть маша и две части бурого риса, замочить смесь в холодной воде на час. 3. Чечевицу промыть. 4.Лук и морковь нарезать брусочками, ...

Фальшивый поросёнокИнгредиенты: 5-6 картошек, 2 луковицы, 2 крупные горошины душистого перца, перец, сольИз картошки приготовить пюре. Лук мелко порезать и зажарить на масле или сале, добавить фарш и жарить до полуготовности. Противень смазать жиром и выложить половину пюре сорем 1,5-2 см. Сверху выложить фарш, на него оставшуюся пюрешку (оставить немного пюре...