Фалафель из перловки с баклажанами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Перловка - 250 гр
Баклажаны - 300 гр
Базилик - 50 гр
Петрушка - 50 гр
Чеснок - 4 зубч.
Лимонный сок - 1 стол.л.
Оливковое масло - по вкусу
Панировочные сухари - 4 стол.л.
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Перловку тщательно промыть, залить водой, варить до полуготовности около 20 минут.
Баклажаны нарезать кубиками, посолить, оставить на 5 минут. Затем промыть, откинуть на дуршлаг. В сковороде разогреть немного масла, обжарить в нём баклажаны до мягкости.
Перловку остудить, слить лишнюю воду, добавить баклажаны и очищенные зубчики чеснока, пюрировать массу с помощью погружного блендера. Полученную массу поперчить, посолить, добавить сок и мелко нарезанную зелень. Тщательно перемешать. Смоченными в воде руками скатать из массы шарики величиной с крупный грецкий орех. Обвалять каждый в сухарях, затем обжарить в масле до золотистого цвета.
Готовый фалафель выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Приятного аппетита!
P.S.: По желанию после обжарки можно потушить фалафель как тефтели.

Источник

Похожие рецепты

Фалафель таамеяИнгредиенты: горох нут - 250 г, лук репчатый - 2 шт., чеснок - 3 зубчика, петрушка - 1 пучок, укроп - 1 пучок, оливковое масло - 4 ст. л., зира - 1 ч. л., кориандр молотый - 1 ч. л., соль - 10, перец черный молотый - 10, кунжутная паста тахини - 50 г, мука - 2 ст. л.Замочить нут на 6-8 часов (можно на ночь) в подсоленной воде. Измельчите нут в блендере. Также измельчите лук, чеснок, мелко порежьте зелень. Добавьте муку, измельченный лук, чеснок, специи и зелень. Сформируйте шарики размером с грецкий орех. Обваляйте в м...

Фалафель в панировке из клетчаткиИнгредиенты: Смесь порошковая ( Фалафель ) - 200 г, Вода - 200 мл, Клетчатка (для панировки), Масло растительное (для фритюра) - 1 стак.1. Залить 200 сухой смеси 200 мл теплой, либо холодной воды, оставить на 10 минут. 2. Перемешать, сформировать шарики. 3. Обвалять каждый шарик в клетчатке. 4. Жарить в большом количестве растительного масла до золотистой корочки. 5. Готовый фалафель перело...

Грибной фалафельИнгредиенты: 250 гр. свежих шампиньонов или других грибов, немного лесных сушеных для вкуса, зелень на ваше усмотрение (у меня кинза и мята), 150 гр. сыра, соль, перец и мускатный орех, для панировки, 1 яйцо, мука, сухариШампиньоны обжарить. Пробить блендером, желательно не в гладкую массу, а чтобы чувствовались кусочки. Сыр вместе с зеленью также пробить в процессоре. Если вы используете зелень с резким доминантным вкусом, как у меня, то можно обойтись и без лесных сушеных...

Фалафель из нью йоркаИнгредиенты: 0,5 ч. л. кайенского перца, соль мелкая морская, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, 1 ч. л. пекарского порошка, сок 0,5 лимона, 1 ч. л. семян кумина, 1 банка (225 г) консервированного нута, 1 ч. л. молотого кориандра, чеснок – 1 зубчик, свежая пита, масло растительноеНут обсушить и поместить в блендер вместе со всеми ингредиентами, кроме масла, питы и йогурта. Размолоть все вместе, но не до состояния пюре, а чуть-чуть крупнее. Если у вас есть время, можете дать постоять полученной смеси, но это не обязательно. Налить ма...