Уха из сибаса и сазана

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Вода - 1,5 л
Рыбный бульон - 15 г
Стружка тунца - 5 г
Черный душистый перец - 2 г
Рыбный соус - 15 мл
Лук репчатый - 20 г
Морковь - 220 г
Филе сибаса - 120 г
Филе судака - 120 г
Картофель - 1 кг
Желтый сладкий перец - 100 г
Красный сладкий перец - 100 г
Томатная паста - 100 г
Рафинированное масло - 5 мл
Пшено - 30 г
Лимон - 10 г
Петрушка - по вкусу

Рецепт приготовления

Приготовить бульон. Обжарить лук и морковь на растительном масле, добавить в воду все ингредиенты и варить на медленном огне в течение 20 минут.
Приготовить пассеровку для ухи. Все овощи нарезать кубиками, обжарить на масле и добавить томатную пасту. Добавить бульон и выпаривать 30–35 минут до полного приготовления овощей.
При подаче в 300 мл бульона добавить предварительно отваренное пшено и тонкую дольку лимона, посыпать петрушкой.

Источник

Похожие рецепты

Заливное холодец из сазанаИнгредиенты: Перец черный (горошком), Лист лавровый, Желатин - 50 г, Яйцо куриное - 1 шт, Лимон - 2 шт, Сельдерей корневой - 1/4 шт, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Рыба (cазан среднего размера) - 1 кг, Соль, ЗеленьЗамочить желатин в воде (1 литр) Овощи крупно нарезать, сложить в кастрюлю Сверху положить куски сазана, добавить воды, чтоб немного прикрывала рыбу, и поставить на огонь. Когда закипит, добавить соль (не жалеть!), перец и лавровый лист, варить около 30 мин...

Мешанина из сазанаИнгредиенты: лук репчатый 3шт, уксус столовый 6-7 ст.л., масло растительное 3-4 ст.л., соль морская, перец черный,белый,красный молотыйЧистим,разделываем рыбу.Кусок из которого будем готовить наше блюдо срезаем со шкурки,аккуратно вырезаем реберные кости,моем,обсушиваем,заворачиваем в пищевую пленку,убираем в морозилку на часок-полтора. Нарезаем (стругаем) замороженную рыбу тонкими пластам...

Оладьи овсяные с икрой сазанаИнгредиенты: икра сазана 500 гр., овсянка или хлопья 4 злака 4 ст.л., яйцо куриное 2 шт., соль, черный перец., оливковое масло.С икры снять кожицу (выкинуть)...размять ее вилкой. Взбить яйца и добавить к икре. Всыпать геркулес, добавить специи и оставить на 10-15 минут в теплом месте. Затем все хорошенько перемешать и выпекать на разогретом оливковом масле с двух сторон. Оладьи дол...

Хе из сазана по анарасайски с огурцомИнгредиенты: Сазан 3 Килограмма, Уксус 3-4 Ст. ложек, Чеснок 12 Зубчиков, Острый красный перец 4 Ст. ложки, Черный молотый перец 0,5 Чайных ложки, Лук 1 Штука, Огурцы 200 Грамм, Подсолнечное масло 50 Грамм, Соль 2-3 Ст. ложекДля приготовления нужно использовать только свежую рыбу, нельзя брать замороженную, ведь тогда блюдо не получится. Вы можете использовать столовый уксус (7-9%) или эссенцию (70%). В большинстве рецептов описано, что используется только филе. В этом же рецеп...