Утка с яблоками и смородиновым соусом

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

апельсиновая цедра - 2 ст. л.
мед - 1 ст. л.
сливочное масло - 20 г
соль - по вкусу
перец - по вкусу
яблоки антоновка - 6 шт.
имбирь корень - 1 ст. л.
утка - 1 кг
черная смородина - 1 стакан
имбирь - ч. л.
сахар - стакана
яблочное пюре - стакана
перец - по вкусу
соль - по вкусу

Рецепт приготовления

Приготовим все ингредиенты. Приготовим соус: измельчаем имбирь, натираем цедру (лучше взять смесь лимонной и апельсиновой 1:1), соединяем с медом. Натираем утку половиной этой смеси. Пока маринуется утка (10-15 минут) готовим соус. Для этого смешиваем все ингредиенты с 1/4 стакана воды, готовим на медленном огне 10-15 минут, постоянно помешивая. Кончики крылышек и ножек обернуть фольгой, чтобы не горели на последнем этапе. Сверху утку тоже покрыть фольгой, смазанной внутренней стороной маслом. Запекать сначала при 200°C 50 минут. Затем снова обмазать утку смесью и готовить еще 30 минут. Время нужно выбирать в соответствие со способностями духовки. Пока запекается утка готовим яблоки: обжариваем их в сливочном масле до мягкости, приправляем черным перцем. Для Рождественского ужина, собравшись всей семьей за праздничным столом, подаем запеченную уточку с гарниром из отварного риса с яблоками. И теперь порционный кусочек со смородиновым соусом (увы, фото разместилось немного обрезанным). Счастливого Рождества!

Источник

Похожие рецепты

Пончики картофельные со смородиновым соусомИнгредиенты: Для опары: 1 ст.л. сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 100 мл. молока, 2 ст.л. муки, Для теста: 500 гр. отварного картофеля, 1 яйцо, щепотка соли, 2 ст.л. растительного масла, мука 1 кг примерно, Для соуса: 300 гр. смородины, 1 стакан сахара, 1 ч.л. крахмала, 2 ст.л. воды, сахарная пудра для посыпкиприготовим соус. Для этого пюрируем смородину в блендере, добавляем сахар, нагреваем немного. В 2 ст.л. холодной воды разбавляем крахмал и вводим его в нагретую смородину и доводим до кипения. Выключаем, даем остыть Раскатать тесто на щедро посыпанном мукой...

Утка в мадере со смородиновым вареньемИнгредиенты: утка -1-1,5 кг, смородиновое варенье - 3 ст.л., мадера - 0,7мл, соль, перецУтку маринуем в варенье из красной смородины, с добавлением соли и перца. У меня она лежала в холодильнике - 16 часов. Берем утятницу. (Я разбила крышку, пришлось выстилать жаропрочную кастрюлю фольгой в 2 слоя.). Помещаем туда утку и выливаем бутылку мадер...

Отбивные со смородиновым соусомИнгредиенты: помидоры - 2 шт., перец черный молотый, соль, лук репчатый - 1 головка, растительное масло - 1 ч. ложка, джем из красной смородины - 1/4 стакана, уксус винный - 1 ст. ложка, соевый соус острый - 1 ч. ложка, вода - 2 ст. ложки, перец черный молотый - 1/2 ч. ложки, соль1. Котлеты слегка отбейте, натрите смесью зелени с перцем и солью. 2. Помидоры разрежьте пополам. 3. Жарьте котлеты и помидоры на гриле или на решетке в духовке 10–12 минут при 200 °C. 4. Для соуса лук мелко...

Утка с печеными яблоками грушей и кизиловым соусомИнгредиенты: утиная ножка/грудка 250 г, мед 3 ст.л., вино красное 70 мл, чеснок 3-4 зубчика шт., репчатый лук 1 луковица шт., сахар 7 ст.л., тимьян 5 г, кизил 100 г, яблоко и груша по 1 шт., сливочное масло 5 г, эстрагон 2 веточки шт.Способ приготовления: Утиную ножку опалить и хорошенько зачистить. Замариновать в смеси меда, вина, молотого чеснока с добавлением соли и перца по вкусу. Оставить при комнатной температуре в течение 6 часов. Затем приготовить луковую «подушку»: крупно нарез...