Утка с овощами и маслинами по критски

Количество персон: 4

Ингредиенты

утка домашняя — 400 г
бульон утиный - 2стак
картофель — 1 кг
баклажан — 1шт
капуста цветная — 200 г
морковь — 1шт
лук-порей — 100 г
помидоры черри — 6шт
чеснок - 4зуб
масло оливковое itlv — 1 ст.л.
маслины б/к itlv – 10шт
зелень (петрушка, укроп, базилик)
соль
перцы горошком

Рецепт приготовления

Утку залить 3-мя стаканами воды и варить в течении 1,5 часа с добавлением соли и перцев;
Утку вынуть из бульона, бульон процедить (останется примерно 2 стакана);
Все овощи нарезать достаточно крупно, капусту разделить на соцветия, всё выложить в бульон, добавить масло и тушить 40 минут;
Утку отделить от костей, зелень нашинковать;
За 5 минут до готовности к овощам выложить утиное мясо, маслины и зелень;

Источник

Похожие рецепты

Бутерброды по критски и по испанскиИнгредиенты: Хлеб (тостовый) - 2 ломт., Помидор (средний) - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Масло оливковое - 3 ст. л., Оливки зеленые - 2 шт, Каперсы - по вкусу, Базилик - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Соль - по вкусу, Фета - 10 гНам понадобятся два кусочка хорошо подсушенного хлеба. В оригинале для испанских бутербродов нужен хрустящий хлеб, а для дакосов и вовсе хорошо черствый хлеб. Натереть помидор на терке. Натереть один кусок хлеба чесноком. Хорошо полить маслом оба хлебца и п...

Рыбный суп по критски псаросупаИнгредиенты: Картофель (Среднего размера) - 5 шт, Морковь - 5 шт, Лук репчатый - 2 шт, Цуккини (Небольшие,средние я взяла.) - 0,800 кг, Сельдерей корневой (Я положила сельдерей корневой и черешковый), Соль - 4 ч. л., Смесь перцев - 2 ч. л., Масло оливковое - 5 ст. л.Вот все наши ингредиенты. Все овощи кладем в кастрюлю и заливаем водой. Когда закипит, солим, перчим, добавляем масло оливковое, и пусть варится до полного приготовления. Когда овощи будут готовы, перекладываем их в тарелку, а в кастрюлю запускаем рыбу. Вар...

Рис с овощами и маслинами в горшочкахИнгредиенты: рис – 1 стак., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., маслины тм «itlv» – 40 гр., томаты в собственном соку – 200 гр., оливковое масло тм «itlv», соль, базилик сушеный, зелень укропа, вода.1. Рис промыть залить водой и оставить на 20 минут. 2. Маслины нарезать колечками. 3. Томаты в собственном соку очистить от кожицы и размять вилкой. 4. Лук мелко нарезать,морковь нарезать кружочками. 5. В сковороду налить оливковое масло, слегка обжарить лу...

Цацики по критски с морковкойИнгредиенты: Йогурт натуральный - 400 мл, Масло оливковое Extra Virgin - 1 ст. л., Морковь - 1 шт., Огурцы - 1 шт., Орегано сухой - 1 щепотка, Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Соль крупнокристаллическая - 1 ч. л., Уксус винный белый - 1 ч. л., Чеснок - 2 зубчикВ этот рецепт цацики в классическом варианте идёт овечий йогурт высокой жирности. Я специально постаралась показать, какой он примерно должен быть консистенции, если кто будет подыскивать замену. Я делала цацики с тем прицелом, чтобы намазывать его на хлебц...