Утиные крылья запеченные с аджикой

Ингредиенты

Утиные крылья
лук
перец
аджика

Рецепт приготовления

Если удается купить пару килограммов утиных крыльев – я довольна: это самая нежирная часть, а при хорошем уваривании мясо на косточках получается нежным, сочным. Вымытые крылья укладываем в большую кастрюлю, наливаем воды ниже их уровня, крошим луковицу, солим и всыпаем горсть (не щепотку!) горошин черного и белого перца, накрываем тарелкой меньшего, чем кастрюля, диаметра, ставим на сильный огонь – верхние крылья покрыты жидкостью только благодаря кипению (пену снимите вовремя) и каждые полчаса воды подливаем. Крылья от молоденьких утят готовы через час, старых уток – через два: готовность определяем оголением краев косточек, легким отделением мяса; сколько съедят сразу - подаем бульон сливаем в кастрюлю для щей (многочисленные горошины перца должны остаться на дне кастрюли с крыльями). Когда крылья остынут, их надо смазать смесью аджики с растительным маслом и в открытой форме или на противне поставить в горячую духовку на 15-20 минут. После этого остывшие запеченные крылья могут храниться в холодильнике в течение нескольких дней.

Источник

Похожие рецепты

Рулеты из филе карпа в сметане с аджикой запеченные в микроволновкеИнгредиенты: филе карпа, сметана, аджикаФиле карпа или другой рыбы (без костей) солим и намазываем с одной стороны аджикой или томатным соусом с перцем, сворачиваем аджикой вовнутрь и выкладываем в посуду для микроволновки, включаем на 10 минут. Смешиваем столовую ложку аджики с двумя-тремя ложка...

Утиные крылья тушеные с лисичками овощами и черносливомИнгредиенты: Утиные крылья, лук, лисички, овощи и черносливВ кастрюлю укладываем утиные крылья (у меня 8 штук), крошим сырую луковицу, солим, заливаем водой, прикрываем неплотно и ставим тушить на среднем огне. Замачиваем горсть чернослива. На сковороде жарим 3 луковицы, добавляем отваренные грибы, обжариваем, всып...

Утиные крылья барбекю с мёдомИнгредиенты: утиные крылья 500 г, маринад барбекю ТМ Махеев 100 г, сухой чеснок 1 ч.л., мед 1 ст.л., чили по вкусуУтиные крылья помыть,отрезать первую фалангу, её можно использовать для бульона. Остаток крыла разрезать по суставу. Для маринада смешать маринад барбекю ТМ Махеев с сухим чесноком, чили и медом. Замариновать крылья на 4-7 часов. Запекать в духовке минут 45...

Утиные крылья с шампиньонами под маринадом барбекю розмаринИнгредиенты: утиные крылья 500 г, шампиньоны 6 шт., маринад Барбекю ТМ Махеев 5 ст.л., розмарин сухой 0,5 ч.л., сок лайма 1 шт., приправа "Аджика" 1 ст.л., сахар 0,5 ч.л., растительное масло 4 ст.л., лук 0,5 шт., сок граната 3-4 ст.л.Утиные крылья помыть, отрезать первую фалангу,она не нужна. Разрезать крыло по суставу. Приготовить маринад для крыльев из маринада барбекю ТМ Махеев, сока лайма, сухого розмарина, приправы "Аджика" и сахара.Замариновать крылья на несколько часов. Шампиньон...