Тёплый салат с индейкой чёрной фасолью и капустой пак чой

Время приготовления: 420 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Индюшиное филе - 400 г
Капуста пак-чой - 600 г
Карри - 10 г
Кинза свежая - 1 пучок
Лук репчатый - 1 шт.
Масло оливковое рафинированное - 4 ст. л.
Портулак - 50 г
Соль - 1 щепотка
Фасоль чёрная сухая - 1 ст.

Рецепт приготовления

Замочим фасоль с вечера, если мы планируем готовить блюдо утром, или сутра, если это будет поздний обед. Когда наша фасоль уже размокла и отварена до готовности, приступаем к мясу. Порежем филе индейки небольшими кусочками. Обжарим подсоленные куски индейки в оливковом масле. Обрежем в вымытой и обсушенной капусте пак-чой все дефектные части. Добавим к индейке Мадрасский карри острый. Подрумяним мясо со всех сторон, при постоянном помешивании. Достанем при готовности и будем держать в тёплом месте. В то же самое масло, но уже с мясным соком, бросаем листья пак-чоя и доводим их до мягкости, подсолив, и постоянно перемешивая. Пользуемся для этих целей щипцами или палочками. Приготовим капусту, пассеруем в той же посуде репчатый лук. После лука проделаем ту же операцию с отварной чёрной фасолью. Смешаем все тёплые ингредиенты в салатнике. Добавим свежий портулак и кинзу. Всё готово — можно раскладывать в порционные тарелки. Подаём с омлетом и листьями зелёного салата, но вы можете подать это блюдо без всякой подгарнировки, или выбрать свой вариант. Приятных гастрономических впечатлений!

Источник

Похожие рецепты

Пикантный теплый салат с брокколи и индейкойИнгредиенты: индейка филе - 150 г, брокколи свежая - кочана, лук красный - шт., оливки - 6 шт., перец чили красный - шт., небольшой пучок кинзы - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, оливковое масло - 2 ст. л., соевый соус - 1 ст. л., соус наршараб - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л.Индейку отварить. Брокколи опустить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут, затем воду слить и сохранить, а брокколи, если соцветия крупные, порезать. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и по...

Теплый салат с руколой индейкой и киноаИнгредиенты: рукола - 250 г, авокадо - 2 шт., киноа - 1 стакана, индейка филе - 5 кусков, гранаты - 2 горсти, лайм - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, кинза свежая - 1 горсть, оливковое масло - 3 ст. л., соль гималайская - 1 щепоткаХорошо моем руколу и просушиваем. Засыпаем киноа в небольшую кастрюлю, заливаем чистой водой, доводим до кипения и солим розовой гималайской солью. Уменьшаем огонь и варим около 15 минут до полного приготовления. Сливаем воду и добавляем одну ложку оливково...

Салат с чёрной фасолью и говядинойИнгредиенты: Говядина ошеек - 400 г, Кинза свежая - 1 пучок, Лук фиолетовый - 1 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 3 ст. л., Огурцы - 3 шт., Перец сладкий (болгарский) - 1 шт., Перец чёрный молотый - 2 щепотка, Петрушка свежая - 1 пучок, Соль - 1 щепотка, Соус соевый - 2 ст. л., Фасоль чёрная сухая - 150 гПриготовим все ингредиенты по списку. Болгарский перец я использовала по половинке 2 цветов. Сухую чёрную фасоль промыть, залить холодной водой, довести до кипения, воду слить, снова залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне до го...

Теплый салат из черной чечевицы фенхеля и беконаИнгредиенты: Черная чечевица "Белуга" - 1 стакан, Бекон - 200 г, Фенхель - 0,5 клубняБекон порезать и обжарить до почти хруста. Выложить в тарелку. На вытопленном от бекона жире обжарить порезанный фенхель и довести до готовности. Выложить в тарелку. Чечевицу отварить до готовности (не солить!). Смешать все ингредиенты и подавать немедленно.