Тыквенные мини чизкейки с лососем

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

миндальная мука - стакана
сливочное масло - 50 г
соль - по вкусу
перец - по вкусу
мука - 70 стаканов
тыквенное пюре - стакана
лосось холодного копчения - 100 г
яйца куриные - 1 шт.
пармезан - 2 ст. л.
лимоны - шт.
укроп свежий - 2 ст. л.
сыр филадельфия - 150 г

Рецепт приготовления

Все продукты должны быть комнатной температуры, кроме сливочного масла. Смешать в чаше фуд-процессора два вида муки, соль и перец. Холодное сливочное масло порезать кусочками около 1 см. Добавить в фуд-процессор. В режиме "Пульс" разбить ножом так, чтобы смесь приобрела вид крошек. Выложить масляную крошку в форму для маффинов и аккуратно распределить руками по дну, я еще пальцами как бы утрамбовала. Поставить выпекаться основу в предварительно разогретую до 180°С духовку. Выпекать 10-15 минут (или до золотистого цвета). Пока основа печется, приготовим начинку. В чашу миксера отправим тыквенное пюре и сыр Филадельфию. Взбить сыр и тыквенное пюре при помощи электрического миксера на средней скорости пока масса не станет однородной. Добавить соль, перец по вкусу, тертый пармезан и сок половины лимона, все размешать миксером. Добавить яйцо, слегка взбить, лишь бы перемешать. Масса должна быть однородной. Добавить мелко-порезанный лосось и укроп. Осторожно вмешать их в сырную массу ложкой. Вылить начинку сверху остывших основ чизкейков. Данного количества мне хватило ровно на 6 мини-чизкейков. Осталось немного начинки и я вылила ее в силиконовые формочки (2 шт.). Выпекать примерно 20-25 минут, вынуть форму из духовки. Если серединка слегка колышется, это допустимо, она потом застынет по мере остывания. У меня все пропеклось, серединка тоже. После полного охлаждения убрать мини-чизкейки в холодильник часов на 6, лучше на ночь. За час до подачи вынуть из холодильника. Ножом аккуратно провести между бортиком чизкейков и формой и, аккуратно поддевая ножом, вынуть чизкейки из формы. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Мини чизкейки с вяленой вишнейИнгредиенты: печенье Юбилейное молочное - 250 г, сливочное масло - 120 г, сахар - 1 ст. л., рикотта - 250 г, сметана 30% - 3 ст. л., яйца куриные - 2 шт., сахар - 50 г, ванилин - 7 гРазмягченное сливочное масло смешать с крошкой печенья. Выложить в формы и выпекать 7–10 минут. Достать и остудить при комнатной температуре. Сливочный сыр смешать со сметаной, сахаром и яйцами. Добавить ванилин. В остывшие формы выкладываем вяленую в...

Мини чизкейки моккачиноИнгредиенты: Печенье (измельченное шоколадное печенье для основы) - 1 стак., Масло сливочное (для основы) - 45 г, Сахар (для чиза) - 0.5 стак., Яйцо куриное (для чиза) - 2 шт, Шоколад молочный|Шоколад (для чиза) - 115 г, Сливки (жирные, для чиза) - 0.5 стак., Соль (для чиза, 1/8 ч л), Ликер (кофейный, для чиза) - 2 ст. л., Сливки (для топпинга) - 1 стак., Сахар (для топпинга) - 2 ст. л., Ликер (кофейный, для топпинга) - 2 ч. л., Мука пшеничная|Мука (для чиза) - 0.5 ст. л.Прежде всего: у меня все ложки и стаканы мерные. Стакан 250мл. Для начала готовим основу. Растопим масло в кастрюльке. Раскрошим шоколадное печенье (я измельчила блендером, но можно побить его скалкой). Нам нужен 1 стакан готовой крошки (я взяла 1.5 стакана...

Мини чизкейки оpеоИнгредиенты: Сливочный сыр Филадельфия - 300 грамм, Сгущеное молоко вареное - 0,5 банки, Печенье Орео - 12 шт, Яйца куриные - 2шт. Чизкейки бывают всякие. Даже такие мини с печеньем. Предлагаю сделать, тем более что делается все очень просто. А на вкус они нисколько не уступают другим! Итак, приготовим такие продукты. Разложим сразу печенюшки по формoчкам. Взбиваем сн...

Мини чизкейки i love you babyИнгредиенты: для 12 пирожных, для основы: 140 гр. песочного печенья, 50 гр. сл. масла комнатной температуры, 1,5 ст.л. какао, творожный крем: 250 гр. пастообразного творога, 300 гр. сливочного сыра типа филадельфия, 1 гр. ванили, 4 ст.л. сахарной пудры, добавка № 1: 6 гр. желатина, 50 мл. сливок (жирность не имеет значения), добавка №2: 50 гр. белого шоколада, 50 мл. сливок (жирность не имеет значения), 4 гр. желатина, для прослойки: 3 ст.л. рубленых фисташек, для малинового желе: 4 гр. желатина, для украшения: ягоды малины,листочки мяты, форма для маффинов, 12 бумажных гофрированных формочекпеченье пробить с маслом и какао в блендере. выстелить на дно бумажных формочек помещённых в форму для маффинов и запечь в прогретой до 180" духовке 10 мин.остудить. творог, Филадельфию, ваниль и сах.пудру взбить миксером и разделить на 2 части. в первую до...