Тыквенные маффины с морковным кремом и карамелью

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Тыква - 200 г
Морковь - 100 г
Пшеничная мука - 100 г
Яйцо куриное - 2 штуки
Сахар - 110 г
Разрыхлитель - 10 г
Сыр Альметте сливочный - 150 г
Сахарная пудра - 100 г
Фундук - 50 г
Сливочное масло - 50 г
Сливки 35%-ные - 50 мл

Рецепт приготовления

Морковь и тыкву очистить, нарезать и сварить в отдельных сотейниках до готовности.
Готовую тыкву пробить в блендере до состояния пюре, затем протереть через сито, чтобы получить нежную текстуру. Точно так же поступить с морковью.
Взбить в миксере яйца с 60 граммами сахара добела. Затем добавить тыквенное пюре, муку и разрыхлитель, перемешать миксером.
В смазанные сливочным маслом формы вылить тыквенное тесто и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут. Готовность проверить зубочисткой: опустить зубочистку в тесто, если она выйдет сухой, значит маффины готовы.
К морковному пюре добавить сливочный Альметте и сахарную пудру, размешать до однородного крема.
Сделать карамель: в сотейнике на низком огне растопить сахар, затем добавить к нему сливочное масло, перемешивать, пока оно не растопится. Далее влить сливки, также перемешивать до полного объединения. В готовую карамель добавить фундук.
Готовые маффины достать из форм, дав им немного остыть. Выложить на них морковный крем и полить карамелью с фундуком.

Источник

Похожие рецепты

Тыквенные пирожные с миндалем и соленой карамельюИнгредиенты: мука - 280 г, сахар - 150 г, яйца куриные - 2 шт., сливочное масло - 80 г, молоко - 100 мл, тыквенное пюре - 350 г, соль - 1 ч. л., разрыхлитель - 3 ч. л., мускатный орех молотый - по вкусу, сыр филадельфия - 200 г, сливки 33-35% - 300 мл, сахарная пудра - 10 ст. л., миндаль - 150 г, сахар - 130 г, сливочное масло - 50 г, сливки 33-35% - 120 мл, соль морская - 1 щепоткаВначале приготовим тыквенное пюре. Тыкву очистим, порежем кубиками и выложим на противень, покрытый фольгой. Завернем фольгу конвертом и отправим тыкву запекаться в разогретую до 200°С духовку до мягкости (время запекания зависит от сорта тыквы, у меня ушло...

Тыквенные маффины с кремом монстрикиИнгредиенты: творожный сыр - 200 г, сливочное масло - 200 г, сахарная пудра - 150 г, ванильный экстракт - 1 ч. л., сахар тростниковый - 1 стакан, яйца куриные - 2 шт., растительное масло - 100 г, корица молотая - ч. л., имбирь молотый - 1 щепотка, разрыхлитель - 1 ч. л., сода - ч. л., соль - 1 щепотка, орехи - по вкусу, тыква - 250 ст. л., сахар ванильный - 10 г, мука - 1 стаканЯйца с сахаром взбить в пышную массу. Добавить к этой массе корицу, ванильный сахар, молотый имбирь, соль и растительное масло. Все перемешать. Туда же добавить пюре тыквенное. Снова перемешать до однородной массы. Тыкву я предварительно почистила, нарезала...

Шоколадно тыквенные кексы под апельсиновой карамельюИнгредиенты: Ингредиенты: 100 г сливочного масла, 200 г муки, 3 яйца, 150 г сахарной пудры, 150- 200 г тыквы, жменя светлого изюма, ¼ плитки шоколада, 6 ст.л какао, 1 ч.л разрыхлителя, цедра 1 апельсина, щепотка ванилина, щепотка имбиря, корица, 2-3 кардамона, 2-3 гвоздики, 30 мл красного десертного вина, Для карамели: сок половины апельсина, 2 ст.л. сахара, 20 мл красного десертного винаНарезаем тыкву кубиками. Варим её 10 мин, вместе с кардамоном и гвоздикой. Превращаем тыкву в пюре. Замачиваем изюм в вине. Растапливаем масло. Тщательно взбиваем венчиком яйца с сахарной пудрой, добавляем теплое масло, вводим просеянную муку с разрыхлителе...

Паста farfalle с морковным кремомИнгредиенты: паста farfalle от borges 200 г.(в сухом виде), морковь 300-350 г.(2-3 шт. ), масло оливковое рафинированное от borges, соль, перец, мёд 1 ст.л., миндальные лепестки ( горсть ), мята 2-3 веточки На сухой сковороде подсушите до золотисто-коричневого цвета миндальные лепестки. Морковь помойте,почистите,нарежьте тонкими дольками.В разогретое масло положите нарезанную морковь,посолите,поперчите по вкусу,добавьте мёд,обжарьте до румяной корочки,влейте...