Шоколадно тыквенные кексы под апельсиновой карамелью

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Ингредиенты:
100 г сливочного масла
200 г муки
3 яйца
150 г сахарной пудры
150- 200 г тыквы
жменя светлого изюма
¼ плитки шоколада
6 ст.л какао
1 ч.л разрыхлителя
цедра 1 апельсина
щепотка ванилина
щепотка имбиря
корица
2-3 кардамона
2-3 гвоздики
30 мл красного десертного вина
Для карамели:
сок половины апельсина
2 ст.л. сахара
20 мл красного десертного вина

Рецепт приготовления

Нарезаем тыкву кубиками. Варим её 10 мин, вместе с кардамоном и гвоздикой. Превращаем тыкву в пюре. Замачиваем изюм в вине. Растапливаем масло. Тщательно взбиваем венчиком яйца с сахарной пудрой, добавляем теплое масло, вводим просеянную муку с разрыхлителем. Все тщательно перемешиваем, до состояния не очень густой сметаны. Делим полученную массу на две части. В одну часть добавляем какао, покрошенный шоколад, ванилин, корицу, цедру апельсина. Во вторую часть остывшее пюре тыквы, изюм, ванилин, корицу, имбирь. По необходимости добавляем муку. Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Слоями выкладываем тесто, сначала тыквенную массу, затем шоколадную, затем опять чередуем. (можно тесто выкладывать кляксами, в любом порядке). Поставить кекс в заранее разогретую духовку до 180 С на 35 мин. Приготовить карамель. На разогретую сковороду кладем сахар, даем ему прогреться, помешиваем силиконовой лопаткой. Затем добавляем сок апельсина, вино. Даем жидкости увариться, до вязкого состояния, постоянно помешивая. Даем кексу чуть остыть, и поливаем его карамелью, сверху украшаем шоколадом и цедрой апельсина.

Источник

Похожие рецепты

Тыквенные булочки с апельсиновой пропиткойИнгредиенты: мука 1 сорт - 550 г, творог 5% - 250 г, тыквенное пюре - 200 г, апельсиновая цедра - 1 ст. л., сахар - 100 г, соль - 1 щепотка, сливочное масло - 125 г, дрожжи сухие - 5 г, яйца куриные - 2 шт., апельсиновый сок - 50 мл, сахарная пудра - 7 ст. л.Для начала сделаем тыквенное пюре, я не процеживала, чтобы убрать лишнюю жидкость, в этом рецепте это не предполагалось. Этот момент тоже для меня был новым. Творог перетираем через сито. В миску с творогом всыпаем сахар. Туда добавляем 2 яйца. Взбиваем все...

Безумный шоколадно банановый пирог с шоколадно апельсиновой глазурьюИнгредиенты: 3 не очень больших яйца, 150 г сахара, 2 больших спелых банана, 100 г сливочного масла, 100 г сметаны, 100 г тёмного шоколада, 2 стакана муки, 1,5 ч.л. разрыхлителя, Глазурь: 70 г шоколада, Цедра и сок 1 небольшого апельсина, Горсть миндаля для посыпки (в идеале – миндальные хлопья)В тарелку или кастрюльку кладём поломанный на кусочки шоколад и нарезанное кусочками сливочное масло. Ставим на водяную баню. Периодически помешивая доводим до растворения и однородной массы. Остужаем. Бананы разминаем вилкой в кашицу. Яйца взбиваем миксеро...

Кексы с шоколадно ореховой карамелью и черешнейИнгредиенты: для кексов, 150 гр. сливочного масла, 150 гр. сахара, 3 яйца, 1 ч.л. коньяка, 50 гр. сметаны, 200 гр. муки, 1 ч.л. разрыхлителя, черешня, для карамели, 1 литр жирного молока, 500 гр. сахара, 1 стручок ванили или 2 пакетика ванильного сахара, 50 гр. темного кондитерского шоколада, 70 лесных орехов порубить кусочками1. В кастрюле с толстым дном довести до кипения молоко, сахар и ванильный сахар. Варить на медленном огне 1,5-2 часа, помешивая каждые 10 минут. За 40 минут до конца варки вмешать шоколад и орехи. Карамель должна стекать с ложки. Разлить в стерилизованные б...

Булочки с апельсиновой карамелью и меренгойИнгредиенты: масло сливочное размягченное – 25 г, 5 ст. л. белого сахара, лучше тростникового, 150 г мягкого коричневого сахара мусковадо, 6 яичных белков, кстати, 3 апельсина, 4 небольшие готовые булочки, При приготовлении этого блюда использовался блендер Braun Multiquick Professional.Булочки разрезать по горизонтали пополам (верхняя часть не понадобится), вынуть ложкой примерно половину мякиша. У каждого апельсина отрезать верхнее и нижнее основание, затем поставить его на рабочую поверхность, срезать кожуру вместе с прозрачной пленкой....