Тушёный окорок с фенхелем

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

окорок свиной без кожи - 1 кг
перец черный свежемолотый
соль
растительное масло - 2 ст. ложки
лук репчатый - 1 головка
сельдерей (корень с листьями) - 1 шт.
морковь - 1 шт.
лук-порей, очищенный и нарезанный - 1 шт.
фенхель, нарезанный ломтиками - 1 луковица
чеснок рубленный - 3 зубчика
ликер анисовый - 3 ст. ложки
томаты в собственном соку - 400 г
семена фенхеля, толченые - 1 ч. ложка
бульон мясной - 1 стакан

Рецепт приготовления

1. Разогрейте духовку до 150 градусов. Обсушите окорок и приправьте солью и перцем. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Подрумяньте окорок со всех сторон, затем выложите его на тарелку. Добавьте нарезанные лук, сельдерей, морковь, лук-порей и фенхель в сковороду и жарьте, перемешивая, 5 минут. 2. Добавьте чеснок и анисовый ликёр и вскипятите, соскребая со дна мясной экстракт. Добавьте томаты с соком, семена фенхеля, бульон и 1 ч.л. соли и доведите до кипения. Снимите с огня и добавьте окорок с соусом. Накройте пергаментом, затем крышкой и поставьте в духовку. Запекайте 2,5 часа, время от времени переворачивая. 3. Подавайте окорок с соусом, в котором он тушился.

Источник

Похожие рецепты

Бараний окорок отварной картофель и тушеный с луком баклажанИнгредиенты: Бараний окорок 400 гр, Картофель 4 шт, Баклажан 2 шт, Лук 1 шт, Чеснок 4 зуба, Для овощей ( укроп, соль, зира, черный перец )Лук с чесноком режем мелко и обжариваем 3 минуту, затем добавляем баклажан, не много воды и специи , начинаем тушить 10 минут под крышкой. Баранину интенсивно обжариваем 2 минут и потом томим на слабом огне 25 минут с добавление специй и не много воды.

Окорок фермерскийИнгредиенты: Окорок (свиной) - 1 кг, Морковь (небольшая) - 2 шт, Чеснок - 5 зуб., Майонез - 2-3 ст. л., Перец черный (молотый) - 1/3 ч. л., Соль - 1/4 ч. л., Аджика (или острый томатный соус) - 2 ст. л., Хмели-сунели - 1 ст. л.Нарезаем морковь и чеснок пластинками. Сделав в окороке прорези вдоль волокон, вставляем морковь и чеснок. Делаем соус для обмазывания окорока. Смешиваем аджику, перец, соль, майонез и хмели-сунели. Обмазываем окорок и помещаем в фольгу. Защипываем фольгу и...

Свиной окорок с грибами тушеный в пивеИнгредиенты: свиной окорок весом 600 гр., свежемороженые грибы(грибное ассорти) 400 гр., морковь 1 шт., сладкий болгарский перец 1 шт., луковица 1 шт., бутылка светлого пива 500 мл., лавровый лист, перец душистый горошком, растительное маслоСвинину порезать крупными кусками(как на шашлык), обжарить на растительном масле 5-7 минут. Лук мелко порезать, обжарить до золотистого цвета, добавить к мясу. Порезать сладкий перец и морковь. Тоже добавить к мясу. Туда же отправляются размороженые грибы. ...

Хрустальный окорокИнгредиенты: чеснок рубленый - 2 ст. ложки, соус соевый - 6 ст. ложек, корейка свиная - 600 граммов, лук репчатый - 1 головка, имбирь молотый - 1/4 ст. ложкиСвинину охладите в бульоне. Для соуса соевый соус смешайте с имбирем и чесноком. При подаче свинину нарежьте тонкими ломтиками и посыпьте кориандром. Соус подайте отдельно.