Турты с сыром шпинатом и грибами

Время приготовления: 70 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 250 г
Вода - 50 мл
Соль - 0.5 ч. л.
Шампиньоны - 350 г
Лук репчатый (средний) - 1 шт
Чеснок - 1 зуб.
Желток яичный - 1 шт
Сметана - 2 ст. л.
Орех мускатный - 0.5 ч. л.
Соль
Перец черный
Масло оливковое - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Муку просеять, хорошо охлажденное масло натереть на терке, соль растворить в воде
В муку добавить масло, желток. Вымесить гладкое тесто, постепенно добавляя воду.
Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и положить на полчаса в холодильник. Тем временем займемся начинкой:
Лук порезать и обжарить на оливковом масле до прозрачности. Добавить грибы, порезанные ломтиками, посолить, поперчить. Готовить, пока грибы не пустят сок и не начнут румяниться. Затем добавить нарезанный шпинат (если замороженный - хорошо отжать). Переложить в отдельную посуду и дать немного остыть.
Сыр нарезать мелкими кубиками. Я использовала камамбер и козью брынзу, что дало удивительный сырный аромат. Но так как не все любят "пахучие" сыры, можно заменить на другие по вкусу.
Вмешать в немного остывшую грибную массу желток и сметану. Посолить, поперчить, подмешать сыр и измельченный чеснок.
Тесто раскатать в тонкий пласт и вырезать кружки диаметром в 2 раза болье диаметра формочки, в которой будем готовить. Формочки смазать сливочный маслом, присыпать мукой и выстлать тестом. Также вырезать из теста кружки по диаметру формочек для "крышечек".
Выложить начинку в формочки, завернуть на нее свисающие края и смазать из яичным желтком.
Накрыть формочки кружками теста, плотно прижать по краям.
Смазать турты яичным желтком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 35 минут.

Источник

Похожие рецепты

Лазанья с грибами козьим сыром и шпинатомИнгредиенты: пшеничная мука - 320 г, семолина - 200 г, яйца куриные - 4 шт., яичные желтки - 4 шт., пармезан - 80 г, сливки - 150 мл, соль морская - ч. л., коричневые шампиньоны - 800 г, сыр козий мягкий - 150 г, сыр козий твердый - 50 г, большой пучок шпината - 1 шт., чеснок - 3 зубчика, небольшой пучок свежего тимьяна - 1 г, оливковое масло - 5 ст. л., сливочное масло - 1 ст. л., мускатный орех молотый - 1 щепотка, перец черный свежемолотый - ч. л., соль морская - 1 ч. л.Духовку предварительно разогреть до 180°С. Приготовить тесто: 300 г муки перемешать в комбайне насадкой для теста вместе с семолиной и 1/2 ч. ложки морской соли, затем, не выключая комбайна, по одному ввести яйца и желтки. Сформировать из теста шар, зав...

Овсяная каша с грибами и шпинатомИнгредиенты: Шпинат - 1 пуч., Шампиньоны - 200 г, Лук красный - 1 шт, Сливки (10%) - 100 мл, Масло оливковое - 2 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу1. Грибы нарезать пластинками, лук кубиками. 2. Шпинат вымыть, обсушить. 3. В сковороде разогреть масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить грибы, обжарить. Добавить в сковороду шпинат, перемешать, чтоб шпинат привял. 4. Затем влить сливки, уменьш...

Мини турты с грибамиИнгредиенты: слоеное тесто бездрожжевое-500 г, куриное филе или куриный фарш-300 г, грибы -ассорти-500 г, луковица-1 шт, чеснок -1 долька, сливки-3 стол.л, оливковое масло-4 ст.л., петрушка-1 пучок, яйца-1 шт. + желток, соль-, черный молотый перец -1.Отваренные грибы нарезать.Петрушку вымыть, перебрать, обсушить и нарезать. 2.Лук и чеснок очистить и нарезать мелко.Куриное филе порубить. 3.На большой сковороде на сильном огне обжаривать грибы на оливковом масле 5-10 минут, пока из них не уйдет вся влаг...

Хлебный пай с яйцом грибами и шпинатомИнгредиенты: яйца – 3 шт, молоко или сливки – 0,5 стакана, шампиньоны – 4-5 шт, лук репчатый – 2 шт, мука – 1 ст. ложка, вода – 2 ст. ложки, шпинат – небольшой пучок, масло растительное – 3 ст. ложки, соль – по вкусу, хлеб любой – 3-4 ломтика, куркума – пол чайной ложки, базилик – треть ч. л., паприка – треть ч. л., черный перец молотый – треть ч. л., красный перец молотый – треть ч. л., сыр твердый или брынза – 50 гр.Смешать яйца, молоко или сливки, подсолить по вкусу и взбить ручным венчиком или миксером до однородной массы без хлопьев яичного белка. Подготовить специи по списку или собрать свой букет, который вы добавите в омлетную смесь. Желательно включить в нее нем...