Тунец с дыней atun con melon

Ингредиенты

Филе тунца
дыня
петрушка
соль
перец
оливковое масло
лимонный сок
соевый соус

Рецепт приготовления

: Филе тунца, дыня, петрушка, соль, перец, оливковое масло, лимонный сок, соевый соус Замариновать тунца в соевом соусе на 20 минут. Чуть подсолить. Отделить листки петрушки осторожно, слегка промыть (не помять) и выложить на бумагу, чтоб впитала воду. В маленькой сковородке в столовой ложке масла обжарить листки петрушки (3-4 минуты). Осторожно их вынять, чтоб не поломать. Обжарить филе тунца в небольшом колличестве масла. Внутри он должен остаться слегка розовым. Нарезать дыню на кусочки и обжарить в масле, слегка поперчив. *Если есть розовый перец горошком, то подойдёт замечательно. Обжарить пару минут с двух сторон и осторожно вынять. Смешать ложку оливкового масла и пол ложки лимонного сока. Вилкой эмульсировать (взбить) пока жидкость не станет более светлой. На тарелку выкладываем кусочки дыни, сверху кусочки тунца, осторожно украшаем обжаренной петрушкой и поливаем эмульсией. Рецепт был позаимствован из журнала "Cocina ligera" nº143.

Источник

Похожие рецепты

Булочки шоко дыни choco melon panИнгредиенты: молоко - 60 г, дрожжи сухие - 3 г, сливочное масло - 40 г, соль - 1 щепотка, яйца куриные - 30 г, шоколад молочный - 6 долек, мука - 150 г, соль - 1 щепотка, мука - 85 г, какао-порошок - 15 г, разрыхлитель - ч. л., сахар - 45 г, яйца куриные - 30 г, сливочное масло - 40 гНачнем с дрожжевого теста: слегка подогреем молоко, всыпим в него дрожжи и ложечку чайную сахара, размешаем, отставим. Муку просеиваем в чашу комбайна с солью и сахаром. Начинаем замешивать, постепенно добавляя яйца и молоко с дрожжами. Так, на этом этапе я...

Дынный бисквит pastel fantasia de melonИнгредиенты: 270 гр. сливочного масла, 300 гр. сахара, 8 яиц, разделенных на белки и желтки, 1 баночка сгущенки, 500 гр. муки, 2 ст.л. пекарского порошкавзбить масло с сахаром до кремообразного состояния. не прекращая взбивать добавить по одному желтки измельчить дыню в блендере, и смешать со сгущенкой и смешать с масляной массой. всыпать понемногу просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. взбить отдельно...

Картофельная тортилья с тунцом tortilla de patata con atunИнгредиенты: картофель, яйца, консервированный тунец, соль, перец молотый, растительное маслоИнгредиенты: 5 больших картофелин, 5 больших яиц, консервированный тунец, соль, перец молотый, растительное масло *Колличество картофеля и яиц может измениться в зависимости от размера вашей сковородки. Вариант этого рецепта с красной рыбой можно посмотреть...

Тунец в оливках по испански el atun en las aceitunas en espanolИнгредиенты: красный лук – 1 шт. средней величины, яйца – 2 шт. средней величины, уксус винный – 10 г, салат листовой – 4 листа средней величины, маслины без косточек – 15 шт. средней величины, масло оливковое – 10 г, тунец – 1 банкаЯйца сварить вкрутую. Открыть банку с тунцом, слить сок. Тунца выложить из банки и тщательно размять вилкой. Для соуса смешать оливковое масло и винный уксус. Мелко порезать лук и маслины (7 шт.), соединить с тунцом. Добавить половину соуса. Тщательно перем...