Тунец с драниками из тыквы

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты

филе тунца- 550 г
соус хойсин- 80 г
соль- 8 г
перец- 5 г
тыква- 500 г
кабачок- 500 г
яйца- 2 шт
мука- 50 г
тыквенные семечки- 50 г
оливковое масло- 50 г
укроп- 8 г
вяленые томаты- 40 г
сливки 33%- 200 г
соус хойсин- 10 г
дижонская горчица- 10 г
коньяк- 10 г
крахмал- 5 г
смесь пяти перцев- 5 г
сметана- 160 г
укроп- 16 г
соль-5 г

Рецепт приготовления

Возьмите тунца и замаринуйте его в соусе хойсин в течение получаса при комнатной температуре.
Для драников натрите на крупной тёрке тыкву и кабачки. Хорошо отожмите тыкву, убрав всю лишнюю жидкость.
Смешайте натёртые овощи, добавьте два яйца, муку, соль, перец и дроблёные семена тыквы. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородной массы. Сформируйте драники и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки. Затем отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.
Смешайте сметану с мелко нарубленным укропом. Посолите.
Для сливочного соуса добавьте в сливки смесь из пяти перцев и выпарите на медленном огне на 1/4 часть. Добавьте соус хойсин, коньяк, дижонскую горчицу. Разведите в холодной воде крахмал и добавьте в соус. Доведите смесь до кипения и снимите с огня.
Обжарьте тунца на оливковом масле по 4 минуты с каждой стороны.
Выложите драники на укропный соус, сверху разрезанное пополам филе тунца. Полейте сливочным соусом. В завершение украсьте вялеными томатами и укропом.

Источник

Похожие рецепты

Мясо под драниками полесьеИнгредиенты: Свинина (лучше всего - кусочек вырезки) - 200 г, Картофель - 4 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Сливки - 6 ст. л., Соус (брусничный D'arbo) - 3 ст. л., Лук репчатый (в драники, можно поменьше) - 1 штДля начала готовим драники. Тут, думаю, у каждой хозяйки свой рецепт. Я натираю на мелкой терке картофель и репчатый лук. Солю, перчу, добавляю яйцо. И загущаю мукой. Здесь объем муки дан приблизительный, т. к. разный картофель содержит разное количество кр...

Запеканка с драниками из кабачка диетическаяИнгредиенты: Кабачок - 1/2 шт, Помидор - 1 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Чеснок - 3 зуб., Сыр твердый (обезжиренный) - 30 г, Молоко (обезжиренное) - 1/4 стак., Соевый соус - 3 ст. л., Томатная паста - 2 ч. л., Перец душистый - 1/4 ч. л., Соль - 1/2 ч. л., Укроп (по вкусу)Наши основные ингредиенты. Кабачки натереть на крупной терке, тщательно отжать сок в отдельную посуду. Сок пока отставляем, он понадобится позже. К кабачкам добавить яйцо, соль и потертый чеснок, перемешать. "Тесто" для драников готово. Теперь ну...

Вырезка говяжья с драниками из кабачковИнгредиенты: вырезка говяжья, мусс из стерляди, баклажаны, шампиньоны, сыр ризотто, перец сладкий, салат зеленый, маслины, оливки, цуккини, мука пшеничнаяГовядина, жаренная порционными кусками, фаршированная сыром, подана с тушеными овощами, грибами, драниками из цуккини. Декорирована салатом, маслинами, оливками и соусом, в котором тушились овощи. Автор рецепта: КАЦ ИГОРЬ, г. Москва...

Свинина с драниками томленная в горшкеИнгредиенты: 600 г свиной грудинки на ребрышках, 1 большая луковица, оливковое масло, соль, свежемолотый черный перец, 1 кг картофеля, 1 большая луковица, 2 яйца, 3–4 ст. л. муки, оливковое масло, сольОчистите лук и картофель. Картофель натрите на мелкой терке, положите в дуршлаг, установленный над миской. Посолите картофель и оставьте на 3 мин. Хорошо отожмите картофельную массу руками и переложите в большую миску. Аккуратно слейте жидкость из-под карто...