Свинина с драниками томленная в горшке

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

600 г свиной грудинки на ребрышках
1 большая луковица
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец
1 кг картофеля
1 большая луковица
2 яйца
3–4 ст. л. муки
оливковое масло
соль

Рецепт приготовления

Очистите лук и картофель. Картофель натрите на мелкой терке, положите в дуршлаг, установленный над миской. Посолите картофель и оставьте на 3 мин.
Хорошо отожмите картофельную массу руками и переложите в большую миску. Аккуратно слейте жидкость из-под картофеля, а крахмал, который образовался на дне миски, добавьте к картофельной массе.
Лук очистите и натрите на терке, добавьте к картофелю и перемешайте – лук не даст картофельной массе потемнеть.
Разбейте яйца в миску с картофелем, всыпьте 3 ст. л. муки и перемешайте. Если тесто получилось слишком жидким, всыпьте еще немного муки.
Разогрейте на широкой сковороде оливковое масло и выложите по 1 ст. л. картофельного теста. Жарьте драники с двух сторон до румяной корочки.
Нарежьте свиную грудинку небольшими кусками. Очистите лук и нарежьте полукольцами. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла и обжарьте грудинку до румяной корочки со всех сторон, посолите и поперчите. Переложите мясо на тарелку, а в сковороду добавьте лук и продолжайте жарить, пока лук не станет мягким, немного посолите.
Положите на дно большого керамического горшка свинину с луком. Сверху разложите драники внахлест. Закройте горшок крышкой и поставьте в духовку. Выставьте температуру 160 °С и готовьте 1 ч.

Источник

Похожие рецепты

Свинина томленная с оливками розмарином и анчоусамиИнгредиенты: свинина на косточке одним куском - 800 г, фенхель - 2 пучка, оливки без косточек - 2 горсти, анчоусы - 8 шт., лук репчатый - 1 шт., чеснок - 4 зубчика, розмарин - 2 веточки, вино красное - 400 мл, палочка корицы - 1 шт., оливковое масло - 3 ст. л., томатная паста - 1 ст. л., соль морская - 1 ч. л., белая булочка - 1 шт., перец сладкий красный - 1 шт., подсушенный миндаль - 50 г, перец чили красный - шт., чеснок - 1 зубчик, оливковое масло Extra Virgin - 5 ст. л., молоко - 4 ст. л., паприка копченая - 1 щепотка, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 180°С. Сладкий перец запечь в разогретой духовке, поместить в целлофановый пакет и плотно закрыть. Когда перец пропотеет, удалить семена и кожицу. Булку нарезать небольшими кусочками, залить молоком и дать ей пропитаться,...

Свинина томленная с овощами и чипсами из шкуркиИнгредиенты: Прослойка свиная, специи, лук, чеснок, морковь, корень петрушкиВозьмем свиную прослойку, я нашла на ярмарке ну очень постный кусочек с тоненькой прослоечкой жира Обсыпать специями, посолить в форму сложить овощи: нарезать колечками лук, порезать чеснок морковь крупными кусочками, корень и стебли петрушки, нальем немног...

Мясо под драниками полесьеИнгредиенты: Свинина (лучше всего - кусочек вырезки) - 200 г, Картофель - 4 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 3 ст. л., Сливки - 6 ст. л., Соус (брусничный D'arbo) - 3 ст. л., Лук репчатый (в драники, можно поменьше) - 1 штДля начала готовим драники. Тут, думаю, у каждой хозяйки свой рецепт. Я натираю на мелкой терке картофель и репчатый лук. Солю, перчу, добавляю яйцо. И загущаю мукой. Здесь объем муки дан приблизительный, т. к. разный картофель содержит разное количество кр...

Тунец с драниками из тыквыИнгредиенты: филе тунца- 550 г, соус хойсин- 80 г, соль- 8 г, перец- 5 г, тыква- 500 г, кабачок- 500 г, яйца- 2 шт, мука- 50 г, тыквенные семечки- 50 г, оливковое масло- 50 г, укроп- 8 г, вяленые томаты- 40 г, сливки 33%- 200 г, соус хойсин- 10 г, дижонская горчица- 10 г, коньяк- 10 г, крахмал- 5 г, смесь пяти перцев- 5 г, сметана- 160 г, укроп- 16 г, соль-5 гВозьмите тунца и замаринуйте его в соусе хойсин в течение получаса при комнатной температуре. Для драников натрите на крупной тёрке тыкву и кабачки. Хорошо отожмите тыкву, убрав всю лишнюю жидкость. Смешайте натёртые овощи, добавьте два яйца, муку, соль, пе...