Тунец в манговом маринаде на гриле

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

филе тунца 1 кг.(хорошо подойдут кета,горбуша).
оливковое масло 2 ст.л.
лимон 1 шт.

Рецепт приготовления

Ну,начнём! У меня тунец 12кг.,но для этого блюда я использовал 1кг.филе! Для такого приготовления отлично подходит красная рыба,морской окунь,си-бас и многие другие разновидности рыб!
Нарезаем филе на крупные куски!
Готовим маринад: Чистим манго,чеснок,имбирь.Режем на небольшие куски и бросаем в блэндэр.Перемалываем до однородной массы,добавляем перец,соль,пиво,и ещё раз перемешиваем в блэндэре.
Заливаем маринадом филе и ставим в холодильник на 1-2 часа!
После холодильника сливаем маринад и заворачиваем рыбу в два листа фольги,добавив по ложке оливкового масла.
Мангал готовим не для прямого обжаривания! Огонь должен быть с двух сторон,но не под решеткой с рыбой.
Температура под крышкой мангала 180 градусов,время жарки 35 минут.Первые 25 минут рыба пропаривается в фольге.Затем фольга снимается и рыба 10 минут обжаривается на решетке.Перед подачей сбрызнете соком лимона!
Ну вот и всё! Рыба получается сочная,нежная,с абалденным вкусом и ароматом гриля! Удачи и приятного аппетита! ! !

Источник

Похожие рецепты

Тунец с ароматом гуавы на грилеИнгредиенты: животики крупного тунца 1 кг., свежая гуава 1 шт. (200 гр. ), соль 1 ч.л., чёрный перец 1/2 ч.л., чеснок сухой 1/2 ч.л., масло авокадо 2 ст.л.Берём животики свежего крупного тунца, срезаем шкуру и лишний жир с внутренней стороны, режем на порционные куски. Пересыпаем куски тунца солью, чёрным перцем, чесноком сухим, сбрызгиваем маслом авокадо. Тонко режем спелую гуаву и перекладываем куски тунца ...

Тунец на гриле с бок чок и устричным соусомИнгредиенты: филе тунца 1 кг.500 гр. !, соль 1/2 ч.л. чеснок сухой 1/2 ч.л. !, чёрный перец 1/2 ч.л. красный перец 1/2 ч.л. !, молодой бок-чок 500 гр. !, имбирь свежий 30 гр. чеснок 4 зубка!, куриный бульон 100 мл.!, устричный соус 4 ст.л. !, соевый соус 2 ст.л. !, рисовый уксус 1 ст.л. !, кукурузный крахмал 1 ст.л. !Берём свежие животики от крупного тунца, срезаем шкуру и лишний жир с внутренней стороны, режем на порционные куски! Пересыпаем куски рыбы солью, чесноком сухим, чёрным перцем, красным перцем, сбрызгиваем маслом с виноградных косточек! Накрываем куски рыбы ...

Желто пёрый тунец на грилеИнгредиенты: филе желто-пёрого тунца 1 кг., соль 1 ст.л., сахар коричневый 1 ч.л., лук гранулированный 1 ч.л., чеснок сухой 1 ч.л., горчица сухая 1/2 ч.л., паприка 1/2 ч.л., красный перец 1/2 ч.л. чёрный перец 1/2 ч.л., оливковое масло 4 ст.л., соевый соус 100 мл., патока 2 ст.л., сок апельсина 200 мл., сок лимона 4 ст.л., цедра апельсина 1 ч.л., кукурузный крахмал 1 ч.л.Разделываем тунца на филе и режем на крупные куски,или покупаем готовое филе. Смешиваем: Соль,сахар,лук,чеснок,горчицу,паприку,красный перец,чёрный перец. Натираем смесью куски рыбы и сбрызгиваем оливковым маслом,ставим в холодильник на 1 час. Готовим соус ...

Тунец на гриле по кубинскиИнгредиенты: Салат-латук - 1 шт., Соль - 1 чайн.л., Тунец (4 стейка по 150-180 г) - 4 шт., Лук-шалот (3 стебля) - 9 гр, Зелень кинзы - 3 гр, Чеснок - 3 зубч., Лимоны (для украшения) - 1 шт., Лимонный сок (от 1 лимона) - 30 мл, Оливковое масло - 0.33 стак. (200 мл), Кайенский перец - 2 чайн.л.Тунец на гриле – лёгкое летнее блюдо, которое может стать хорошей альтернативой приевшемуся шашлыку. Шашлык из баранины или свинины знают все, а вот тунец, да ещё и по-кубински – еда экзотическая… Предлагаю вам кулинарный рецепт этого блю...