Трюфели хмельной нут

Ингредиенты

Нут (ТМ Мистраль) - 150 г
Кофе натуральный (готовый сваренный) - 30 мл
Сироп кленовый - 25 г
Чернослив - 25 г
Коньяк - 3 ст. л.
Стружка кокосовая (+для обваливания трюфелей) - 20 г
Какао-порошок (+для обваливания трюфелей) - 20 г
Вафли (крошка для обваливания трюфелей)

Рецепт приготовления

В ингредиентах указан вес готового, сваренного нута. Но, чтобы не ошибиться, я взяла сухого нута 150 граммов. Заливаем сухой нут холодной водой в соотношении 1:4 и оставляем на ночь (или на 12 часов).
По истечении времени воду сливаем, заливаем нут свежей водой в том же соотношении 1:4 и варим в течение часа (или до готовности). В процессе варки воду я не солила. Готовый нут откидываем на сито и даём остыть, отмерим 150 г. Сварим натуральный кофе, отмерим 30 мл и также дадим полностью остыть. Чернослив промоем и замочим в коньяке на 30 минут.
Измельчим в блендере нут, добавив в чашу кофе, кленовый сироп и коньяк, который не впитался в чернослив. Мне жидкости понадобилось чуть больше - я добавила ещё пару столовых ложек сиропа в процессе измельчения нута. Отдельно измельчим в муку 20 г кокосовой стружки. Чернослив мелко нарежем. Измельчённую нутовую массу выкладываем в миску, добавляем кокосовую муку, какао-порошок и нарезанный чернослив.
Вымешиваем массу до однородности, регулируя в процессе консистенцию и сладость будущих трюфелей. Я добавила немного сахарной пудры для сладости. Если масса слишком жидкая и не держит форму, то можно добавить ещё какао или кокосовой муки. Убираем массу в холодильник на 2 часа до полного остывания.
Сформируем небольшие шарики и уберём теперь уже в морозилку на 1-2 часа, чтобы шарики затвердели.
Обваливаем трюфели.
Готовые конфеты убираем в холодильник для окончательного застывания, можно на ночь.

Источник

Похожие рецепты

Торт хмельной красавчикИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 шт, Сахар - 100 г, Масло подсолнечное - 3 ст. л., Вода (горячая) - 3 ст. л., Мука пшеничная|Мука - 140 г, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Корица - 0,5 ч. л., Яблоко - 1 кг, Сахар - 100 г, Ванильный сахар - 30 г, Желатин - 10 г, Вода - 100 мл, Пудинг ванильный - 1 пач., Сахар - 3 ст. л., Ванильный сахар - 10 г, Молоко - 400 г, Желе (бесцветное) - 1 пач., Яблоко - 3 шт, Вино белое полусухое - 250 мл, Сахар - 3 ст. л., Корица (или две палочки) - 1 ч. л., Сок лимонный - 1 ст. л.Яйца взбить с сахаром до образования светлой массы. Продолжая взбивать, постепенно добавить подсолнечное масло без запаха и горячую воду (по одной ложке). В полученную массу добавить муку, разрыхлитель теста и корицу, осторожно перемешать. Разъемную форму д...

Хмельной чесночный корнишонИнгредиенты: корнишон (у меня весом 700 гр. ), чесночный маринад махеевъ - 4 ст.л., красный острый перец - 1 ст.л., хмели сунели - 1 ст.л., пиво светлое - 1 стак, топленое сливочное масло - 1 ст.л.1. Цыпленка моем, разрезаем по грудке. 2. Кладем в пакет и отбиваем скалкой. 3. Добавляем чесночный маринад. Обмазываем цыпленка со всех сторон. 4. Добавляем перец и хмели сунели, натираем с обеих сторон и оставляем на полчаса. 5. На сковороде-гриль распуск...

Хмельной кроликИнгредиенты: тушка кролика, лук репчатый 2 шт., морковь 2 шт., пиво 0,5 л., масло растительное для жарки, зелёный лук, зелень петрушки, укропа и немного кинзы, приправа универсальная ароматная knorrТушку кролика помыть и разрезать на порционные куски. Слегка присолить. Обжарить на сковороде в растительном масле. Мясо сложить в казан. Морковь порезать колечками, лук дольками, Обжарить овощи до полуготовности. Зелёный лук порезать положить к овощам и пр...

Мед ставленый хмельнойИнгредиенты: речная, колодезная или бутилированная вода – 6 л, шишки хмеля – 50 г, мед – 1 кгХмель заварите в 3 стаканах доведенной до кипения колодезной, родниковой или бутилированной воды и настаивайте 4–5 ч. Затем процедите через мелкое сито или сложенную в несколько слоев марлю. Мед растворите в оставшейся воде и доведите до кипения. Готовьте н...