Треска с салатом из черного риса и вяленых помидоров

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

лимоны - шт.
тархун - 5 веточек
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
соль морская - 1 щепотка
треска филе - 1 шт.
черный рис - 200 г
помидоры вяленые в масле - 1 горсть
перец чили красный - шт.
тархун - 1 веточка
апельсины - 1 шт.
каперсы в винном уксусе - 1 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л.
горчица с зернами - 1 ч. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Рис предварительно отварить согласно инструкции на упаковке. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать 3 ч. ложки сока. Приготовить маринад: в ступке соединить апельсиновую цедру и каперсы, посолить, поперчить и растереть. Влить 1–2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложку апельсинового сока, добавить горчицу и все перемешать. Филе трески смазать со всех сторон маринадом. Разогреть сковороду и обжарить рыбу в маринаде до готовности. Вяленые помидоры нарезать небольшими кусочками. Чеснок почистить. Тархун мелко порубить. Из половинки лимона выжать 1 ст. ложку сока. Приготовить заправку: в ступке, где готовился маринад, растереть чеснок с солью, затем добавить измельченный тархун, влить оливковое масло и лимонный сок, все еще немного растереть. Перец чили, удалив семена, порезать тонкими кружками. Теплый рис соединить с нарезанными помидорами и перцем чили, добавить заправку, влить 1–2 ч. ложки апельсинового сока и перемешать. Поджаренную рыбу украсить листьями тархуна и подавать с рисовым салатом.

Источник

Похожие рецепты

Треска в корочке из оливок и вяленых помидоров merluzzo in crostaИнгредиенты: треска филе - 800 г, помидоры вяленые - 80 г, оливки черные - 60 г, сухари панировочные - 100 г, петрушка - по вкусу, оливковое масло - 2 ст. л., вино белое сухое - 1 г, соль - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепоткаРазогреть духовку до 150 градусов. Филе трески посолить, выложить в форму для запекания, полить оливковым маслом и белым вином, выпекать 10-15 минут. В кухонный комбайн положить вяленые помидоры, оливки, сухари, петрушку и перемешать. Можно все порубить ост...

Сыроедческая каша из черного рисаИнгредиенты: Рис нероне - 0,3 стакана, Ростки пшеницы - 0,3 стакана, Кокосовое молоко - стакана, Сироп агавы - 1 чайная ложка, Свежие ягоды - по вкусу, Ваниль - на кончике ножаПрорастить черный рис и пшеницу намедни Измельчить ростки в блендере Добавить молоко, сироп агавы, ваниль и ягоды

Лосось в чиабатте с салатом из зеленой фасоли рокфора и вяленых помидоровИнгредиенты: Лосось - 150 г, Чиабатта - 2 штуки, Зеленая стручковая фасоль (замороженная) - 200 г, Сыр с плесенью - 100 г, Сметана - 250 г, Вяленые помидоры в масле - 50 г, Горчица - 1 столовая ложка, Мед - 1 столовая ложка, Лимонный сок - 50 мл, Перец чили - по вкусу, Чеснок - по вкусу, Смесь салатных листьев - 100 гСырой лосось нарезать тонкими ломтиками и приправить лимонным соком, посолить и поперчить. Чиабатту разрезать вдоль пополам, сбрызнуть оливковым маслом и проложить ломтями лосось, прикрыть верхним слоем, затем разрезать поперек на тостики толщиной примерно ...

Сибас запеченный с соусом из вяленых помидоровИнгредиенты: сибас – 2шт, чеснок – 4 зубчика, петрушка свежая – небольшой пучок, лимон – 1шт, черри – неск. шт, масло оливковое itlv - 1 ст.л., маслины и оливки itlv, соль, перец свежесмолотый, для соуса: помидоры вяленые – 5шт, помидор свежий – 1шт, сыр твердый (в данной случае гравьера) – 20 гДля соуса: все три ингредиента пробить в блендере до однородности. Поставить в холодильник. Сибаса очистить, выпотрошить, промыть, удалить жабры, обсушить бумажными полотенцами. Посолить и поперчить снаружи и изнутри. Сделать три надреза под 45 градусов, ...