Лосось в чиабатте с салатом из зеленой фасоли рокфора и вяленых помидоров

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Лосось - 150 г
Чиабатта - 2 штуки
Зеленая стручковая фасоль (замороженная) - 200 г
Сыр с плесенью - 100 г
Сметана - 250 г
Вяленые помидоры в масле - 50 г
Горчица - 1 столовая ложка
Мед - 1 столовая ложка
Лимонный сок - 50 мл
Перец чили - по вкусу
Чеснок - по вкусу
Смесь салатных листьев - 100 г

Рецепт приготовления

Сырой лосось нарезать тонкими ломтиками и приправить лимонным соком, посолить и поперчить.
Чиабатту разрезать вдоль пополам, сбрызнуть оливковым маслом и проложить ломтями лосось, прикрыть верхним слоем, затем разрезать поперек на тостики толщиной примерно 1,5–2 см.
Тосты обжарить с двух сторон на оливковом масле с тимьяном, в конце обжарки добавить немного сливочного масла.
Замороженную зеленую фасоль проварить не более двух минут до состояния аль денте. Остудить в ледяной воде, чтобы не потеряла цвет.
Любой салатный микс положить на блюдо, сверху выложить зеленую фасоль, нарезанные полосками вяленые помидоры в оливковом масле и произвольно посыпать сыром с плесенью (можно добавить обжаренный до хруста бекон).
Вокруг выложить обжаренные тосты с лососем.
Заправка: сметану смешать с горчицей, медом, лимонным соком, добавить чили, чеснок по вкусу, соль, перец. Подать в соуснике рядом с салатом.

Источник

Похожие рецепты

Треска с салатом из черного риса и вяленых помидоровИнгредиенты: лимоны - шт., тархун - 5 веточек, чеснок - 1 зубчик, оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., соль морская - 1 щепотка, треска филе - 1 шт., черный рис - 200 г, помидоры вяленые в масле - 1 горсть, перец чили красный - шт., тархун - 1 веточка, апельсины - 1 шт., каперсы в винном уксусе - 1 ст. л., оливковое масло Extra Virgin - 2 ст. л., горчица с зернами - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаРис предварительно отварить согласно инструкции на упаковке. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать 3 ч. ложки сока. Приготовить маринад: в ступке соединить апельсиновую цедру и каперсы, посолить, поперчить и растереть. Влить 1–2 ст. ложки оливков...

Лосось токио с пикантным салатом из помидоров и перцевИнгредиенты: 4 филе или стейка лосося (примерно 150 г каждый), 1 луковица шалот ( у меня 1/2 красной), 6 ст.л. маринада Терияки, 1 ч.л. зерновой горчицы, 1 помидор (у меня 2), 1/2 сладкого перца (у меня 1), 6 ст.л. кетчупаЛуковицу мелко шинкуем. Смешиваем с маринадом Терияки и горчицей. Окунаем лосось в маринад и хорошенько перемешиваем. Можно оставить минут на 15 пропитаться. У помидор удаляем семена. Помидоры и перец режем кубиками. Кетчуп смешиваем с соевым соусом. Регули...

Сибас запеченный с соусом из вяленых помидоровИнгредиенты: сибас – 2шт, чеснок – 4 зубчика, петрушка свежая – небольшой пучок, лимон – 1шт, черри – неск. шт, масло оливковое itlv - 1 ст.л., маслины и оливки itlv, соль, перец свежесмолотый, для соуса: помидоры вяленые – 5шт, помидор свежий – 1шт, сыр твердый (в данной случае гравьера) – 20 гДля соуса: все три ингредиента пробить в блендере до однородности. Поставить в холодильник. Сибаса очистить, выпотрошить, промыть, удалить жабры, обсушить бумажными полотенцами. Посолить и поперчить снаружи и изнутри. Сделать три надреза под 45 градусов, ...

Рыба в остром гранатовом соусе с печеным картофелем и салатом из зеленой фасолиИнгредиенты: для рыбы, 500 гр. филе судака (можно другой рыбы), 0,5 ст. свежевыжатого гранатового сока, 1 зубок чеснока, 1 перец чили (я брала кусочек), несколько веточек кинзы, соль, для картофеля, 5 шт. средних клубня картофеля, соль, 1 ч.л. хмели-сунели, 1 ст.л. оливкового масла, для салата, 150 гр. зеленой фасоли (у меня замороженная), 50 гр. грецких орехов, 1 зубок чеснока, несколько веточек кинзы, несколько веточек зеленого лука (только белая часть), 2 ст.л. оливкового или растительного масла, 1 ст.л. винного уксуса, перец чили, соль1. Чеснок очистить, натереть на мелкой терке. Перец чили мелко нарезать. Чеснок и чили растереть с солью. Добавить гранатовый сок и перемешать. 2. Рыбу уложить на противень, застеленный фольгой. Полить соусом (примерно 3-4 ст. ложки). Духовку нагреть до 180...