Треска с салатом из манго и киноа

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

6 кусков филе трески по 120 – 150 г
1 стакан киноа
3 спелых манго
1 большая красная луковица
или 4 луковицы шалота
100 г смеси салатов
маленький пучок кинзы
1 – 2 авокадо
1 ст. л. оливкового масла
соль и перец по вкусу
6 ч. л. лимонного сока
6 ст. л. оливкового масла
2 см корня имбиря
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Положите рыбу в пароварку и готовьте 10–12 мин., в зависимости от толщины кусков.
Промойте киноа в холодной воде и положите в кастрюлю. Залейте кипятком и варите до готовности,примерно 15 мин. Откиньте на дуршлаг и остудите.
Нарежьте лук тонкими полукольцами. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук до темно-коричневого цвета, 10 мин. –он должен стать хрустящим. Переложите на бумажные полотенца, чтобы удалить жир, остудите.
Очистите манго и удалите косточку. Нарежьте маленькими кубиками. Мелко порубите кинзу.
Авокадо очистите, удалите косточку и нарежьте тонкими длинными дольками. Сбрызните лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Чили нарежьте тонкими колечками.
Для заправки очистите имбирь и натрите на мелкой терке. Смешайте с оливковым маслом и лимонным соком, посолите, поперчите и хорошо взбейте заправку.
Смешайте киноа, манго и кинзу. Выложите на тарелки салатные листья, затем горкой манго с киноа и немного полейте заправкой. Положите жареный лук и дольки авокадо, а на них рыбу. Полейте рыбу заправкой и посыпьте колечками чили.

Источник

Похожие рецепты

Треска с салатом из томатов в итальянском стилеИнгредиенты: На одну порцию:филе трески - 1 шт, помидор - 1 штНа тарелку выложить салат из томата (соус, в котором мариновался помидор, вылить в сковороду и слегка уварить, этим соусом полить готовое блюдо), рядом выложить жаренный цукини. сверку выложить треску и полить соусом. Приятного аппетита! Цукини порезать пос...

Треска в фольге с манго и яблокамиИнгредиенты: филе трески - 8 шт., манго - 2 шт., яблоки - 2 шт., перец болгарский желтый - 1 шт., соус чили сладкий - бутылки, апельсиновый сок - 2 ст.л., кориандрНа большой лист фольги выложить филе трески или другой белой рыбы. Манго нужно очистить и нарезать дольками. Яблоки – тонкими ломтиками, кожуру не снимать. Сладкий желтый перец нарезать соломкой. Выложить всё вокруг рыбы. Все продукты сбрызнуть свежим апель...

Пюре из манго и киноаИнгредиенты: Манго 0,5 Штуки, Яблоко 1 Штука, Киноа 1 СтаканПосмотрите, как приготовить пюре из манго и киноа. Этот десерт станет идеальным первым прикормом для ребёнка от 6 месяцев. Только вам обязательно понадобится блендер или миксер. Сочетание ингредиентов очень вкусное, поэтому вы сами не устоите от возможности...

Черная треска с чермулой и салатом из кускусаИнгредиенты: 2 ч. л. сливочного масла, 1 лимон, 1 острый перец или по вкусу, 1-2 побега зеленого лука, 3 веточки петрушки, 3 веточки кинзы, 5 веточек мяты, 1 ст. л. оливкового масла, соль, черный молотый перец по вкусу, 1 небольшой пучок кинзы, 1 небольшой пучок петрушки, 2 зубчика чеснока, 2 г кумина, 2 г кориандра, 2 г сладкой паприки, 2 г кайенского перца, сок 1 лимона, 1 квашеный лимон (желательно), 1 стручок красного острого перца, 2-3 ст. л. оливкового масла, соль по вкусуС зелени снять листья и мелко нарезать. Кумин и кориандр потолочь в ступке, смешать с паприкой и кайенским перцем. Чеснок растолочь в ступке с крупной солью до кашицы. Соединить нарезанную зелень, специи, лимонный сок, оливковое масло и мелко нарезанные ква...