Кефаль с жареным огурцом чесноком и медом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Кефаль - 1,2 кг
Малосольные огурцы - 300 г
Помидоры - 300 г
Белое сухое вино - 100 мл
Куриный бульон - 200 мл
Сливочное масло - 200 г
Растительное масло - 50 мл
Яйцо куриное - 4 штуки
Тимьян - 4 стебля
Мед - 1 чайная ложка
Укроп - 20 г
Чеснок - 4 зубчика
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Кефаль (филе) разрезать на порционные куски весом примерно 200 грамм. Мякоть помидора без сока и семечек нарезать мелкими кубиками. Огурцы нарезать соломкой.
Белое сухое вино уварить на среднем огне наполовину, добавить куриный бульон и варить двадцать минут или до тех пор, пока там не останется примерно половина изначального объема. Интенсивно вбить в бульон нарезанное мелкими кубиками сливочное масло при помощи венчика, посолить и поперчить, вмешать в соус измельченные помидоры.
Филе кефали обжарить в течение пары минут с двух сторон на растительном масле, предварительно посолив и поперчив, после чего поставить в духовку, разогретую до 160 градусов, примерно на пять минут.
На остатках растительного масла, смешав их c медом и мелко нарубленным чесноком, припустить на медленном огне нарезанные соломкой огурцы, в конце добавить рубленый укроп и перемешать.
Подавать кефаль с соусом и гарниром из огурцов.

Источник

Похожие рецепты

Кефаль со свеклой и перцем в лимонной цедре с чесноком и нутомИнгредиенты: Кефаль филе 300 гр, Свекла 1 шт, Перец Ромарио зеленый 1 шт, Чеснок 2 зуба, Сок и цедра дольки лимона, Нут 4 столовые ложкиНут замачиваем на ночь, часов на 8-12 и варим до готовности. Не забываем слить ночную воду. Варим около часа. Режем свеклу кубком, маленький зеленый перец Ромирио полу дольками, измельчаем 2 зуба чеснока и цедру лимона, все это кладем в кастрюлю с небольшим...

Жареный сыр пекорино с чесноком и медомИнгредиенты: Сыр пекорино романо - 400 г, Цветочный мед - 100 г, Чеснок - 2 зубчика, Оливковое масло - 20 мл, Сливочное масло - 50 гПрежде всего нужно сделать соус, перемешав в подходящей емкости мед, оливковое масло и давленый чеснок. Сыр пекорино нужно нарезать одинаковыми плоскими кусками толщиной примерно в сантиметр. Дальше необходимо разогреть сковороду и растопить в ней сливочное...

Кефаль в мультиваркеИнгредиенты: Кефаль 1 Килограмм (филе), Морковь 2 Штуки, Перец болгарский 2 Штуки, Кабачок 2-3 Штук, Растительное масло 3 Ст. ложки, Соль 1 Чайная ложкаМногие блюда в мультиварке можно приготовить так же, как и на плите в кастрюле. А это рецепт приготовления кефали в мультиварке освободит вас от стояния над плитой. Вам необходимо будет только подготовить продукты, нарезать их и уложить в мультиварку. Остан...

Суп с брокколи жареным чесноком и фетойИнгредиенты: 600 мл овощного бульона, 1 брокколи — 500 г, 4 неочищенных зубчика чеснока, 60 г сыра фета, соль, перец свежесмолотый, 5 ст. л. сметаныНеочищенный чеснок положить на противень, поставить в духовку, предварительно нагретую до температуры 180 градусов и выпекать 15–20 минут. Оставить его остыть. Вымойте брокколи, разделите на соцветия, бросьте в кипящий бульон, уменьшите огонь и варите около...