Торт стаканник с черничным кремом

Ингредиенты

• Яйца – 6 шт.
• Сахар – 1 стакан
• Мука – 1 стакан
• Кефир – 1 стакан
• Манная крупа – 1 стакан
• Сода – 1 ч.л.
• Ядра грецких орехов – 0,5 стакана
• Ванильный сахар – 10 г
• Сметана – 1 стакан
• Сахар – 0,5 стакан
• Ванильный сахар – 10 г
• Черника – 3 ст.л.
• Крахмал – 1 ст.л.
• Консервированная вишня в сиропе – 0,5 стакан

Рецепт приготовления

• Стаканником этот торт называется из-за количества основных ингредиентов для теста. Таких продуктов, как мука, сахар, яйца, кефир, манная крупа берем по одному стакану.
• Крем в этом торте - сметанный с черникой, а в качестве загустителя – крахмал.
• Для приготовления торта «Стаканник» с черничным кремом сначала смешиваем стакан манной крупы со стаканом кефира и даем манке расстояться в течение 20 минут. Затем яйца в отдельной емкости соединяем со стаканом сахара, а стакан муки смешиваем с чайной ложкой соды.
• Еще нам нужно предварительно подготовить форму для выпечки торта. Смазываем ее маслом, можно сливочным, а можно рафинированным растительным. Посыпаем форму манкой, так испеченную заготовку для торта легко будет извлечь.
• Яйца с сахаром взбиваем миксером, добавляем ванильный сахар. Взбивать нужно на максимальных оборотах до увеличения массы в три раза. Это займет около четырех-пяти минут.
• Дальше на самых низких оборотах подмешиваем во взбитые с сахаром яйца стакан муки, смешанный с содой.
• Минуты через две, когда мука хорошо размешается, добавляем смесь манной крупы с кефиром. И еще минуты две перемешиваем миксером.
• Готовую массу выливаем в форму для выпечки.
• Сверху на тесто равномерно высыпаем дробленые ядра грецких орехов.
• Помещаем форму с тестом в горячую духовку на один час. Температура выпекания должна быть 180 градусов.
• Через час основа для торта готова, но на всякий случай готовность проверяем деревянной шпажкой. Если при прокалывании коржа по центру на шпажке остается налипшее тесто, допекаем его еще минут 10-15. Время выпекания зависит от высоты коржа.
• Испеченную основу для торта извлекаем из формы и даем немного остыть.
• Затем разрезаем наш "стаканник" пополам на два коржа.
• Нижний корж поливаем вишневым сиропом.
• Теперь готовим крем. Соединяем стакан сметаны с половиной стакана сахара, ванильным сахаром и ягодами черники. Черника для крема подойдет как свежая, так и консервированная.
• Взбиваем крем в течение трех минут. Затем добавляем в крем столовую ложку крахмала и продолжаем взбивать, нагревая емкость с кремом на плите на самом маленьком огне еще минуты две-три, чтобы крем загустел, но не доводить до кипения.
• Готовым кремом обильно смазываем нижний корж.
• Накрываем слой крема верхним коржом.
• Верх торта покрываем остальным кремом и выкладываем на него вишню.
• Готовый торт «Стаканник» с черничным кремом ставим в холодильник на 4-5 часов.